Los chefs junior abren su apetito en el concurso Iron Chef

14 de junio de 2021 /
Alexander Glaves /
CTE, Dixon Middle, Noticias, Relaciones públicas, Escuelas, Escuelas Secundarias

Los alumnos de la clase de Comida 1 de la Srta. Ordaz se presentan en la zona de cocina. Los jóvenes cocineros gritan de emoción al entrar, presumiendo entre ellos de la calidad de los platos que han preparado. Ordaz tiene en marcha una operación única en las profundidades de los pasillos de la escuela secundaria Dixon.

Comida 1 es la primera oportunidad que tienen los alumnos de tomar una clase de cocina en la escuela. Los estudiantes que se han apuntado han explorado la cocina en una clase introductoria que les permitió explorar muchas habilidades técnicas diferentes. Ahora están preparados para llevar sus habilidades al siguiente nivel.

Ordaz ha estado ayudando a los estudiantes a hacer precisamente eso durante los últimos 8 años. La cocina y la comida siempre han sido una pasión para Ordaz. Al crecer en una familia latinoamericana, asocia su afinidad con la comida a una conexión maternal con su madre, su abuela y la línea de mujeres que la precedieron. Desde que tiene memoria, se sentaba en la cocina cuando su madre preparaba la comida para su familia, viendo, oliendo, saboreando.

"Un día", empieza riendo entre dientes, "cuando tenía 5 años, mi madre tuvo que correr a la tienda después de reunir todos los ingredientes para empezar la comida. Tenía miedo de que no hiciera la comida, así que me lancé y lo preparé todo. Cuando mi madre llegó a casa, inmediatamente empezó a entrar en pánico. Toda esta comida, desperdiciada. Entonces empezó a probar la comida que yo había hecho, y se dio cuenta de que toda ella había sido preparada correctamente. Entonces se la dio de comer a mis hermanos, y ninguno de ellos se dio cuenta de que la comida la había preparado yo. Después de eso, mamá me hizo cocinar mucho más". Para Ordaz, la cocina la conecta con la gente: con los que la rodean y con los que la han precedido.

"A mis alumnos les gusta hacérmelo pasar mal porque ciertos alimentos me provocan reacciones emocionales. Les hablaré de una tarta de queso que comí en Italia que me hizo llorar, y se burlarán de mí durante semanas". Los alumnos recuerdan a los profesores que ponen verdadera pasión en los temas que tratan. Sin duda, Ordaz tiene alumnos en la universidad y más allá que aún recuerdan su paso por su clase.

El último día de la semana de finales es la conclusión del concurso Iron Chef que los estudiantes han esperado con impaciencia desde que se apuntaron a la clase. Durante la última semana, equipos de cuatro a seis estudiantes han planeado una comida de tres platos y han preparado aspectos de la misma para tenerlos listos el último día. La preparación de la semana anterior es donde los alumnos obtienen su nota para la final. El juicio que tiene lugar el día de la presentación es puramente por orgullo y ego.

El día de la competición dura 10 minutos. Si 10 minutos le parece poco tiempo, es aún más pequeño. Son diez minutos para preparar y emplatar un aperitivo, un plato principal y un postre. Los alumnos tienen una serie de elementos que han preparado con antelación (no se puede preparar, cocer y servir arroz en diez minutos), pero no todo puede prepararse con días de antelación y seguir apaciguando el paladar con la frescura que se espera.

Se pidió a los equipos que idearan un tema en torno al cual basar sus platos. Los temas iban desde los más esperados, como el italiano, el asaino y el mexicano tradicional, hasta los más abstractos. Un grupo pronunció con orgullo ante nuestra cámara que su comida se basaba en el verano. Lo más destacado de su plato fue el helado frito. Por supuesto, no había freidora que pudieran utilizar en la cocina, pero se las arreglaron recubriendo las bolas de helado con guijarros afrutados. Si el estudiante se hubiera quedado durante la degustación de los jueces, habría oído a cada uno de ellos entusiasmarse con el delicioso manjar, sorprendidos por lo mucho que les había gustado el postre.

Después de que los estudiantes hubieran cocinado, emplatado y presentado sus platos, informaron a los jueces sobre su presentación y se marcharon a la otra sala de forma ordenada. Con todos los estudiantes a buen recaudo, los jueces, entre los que me incluyo, se dedicaron a las comidas.

No todo fue perfecto. Se trata de alumnos de 7º y 8º curso, muchos de los cuales no han tenido experiencias significativas en la cocina antes de tomar esta clase. Algunos de los platos estaban demasiado hechos, parte del pan no había subido bien. Algunos de los palitos de mozzarella (había muchos palitos de mozzarella) no se habían conservado bien durante la noche desde el momento en que se prepararon. Pero eso no es lo importante de toda esta experiencia. Cada uno de los platos se preparó con amor y se presentó con orgullo. No todos los días un grupo de alumnos de secundaria te sorprende e impresiona de verdad con su cocina. Y esta es su primer año ¡de cocinar!

No todos los alumnos de la clase seguirán carreras en el campo de la cocina. Algunos, sin embargo, pasarán a clases en la escuela secundaria y competirán en torneos superiores, de nivel estatal. Concursos en los que históricamente a las escuelas de Provo les ha ido muy bien. Estos estudiantes han probado la competición y, como muchos de los platos que hicieron para la clase de cocina de Ordaz, han descubierto que les gusta el sabor.

Los jóvenes chefs abren su apetito en el concurso Iron Chef

Los alumnos de la clase de Comida 1 de la señorita Ordaz entran en la zona de cocina. Los jóvenes chefs gritan de emoción al entrar, presumiendo entre ellos de la calidad de los platos que han preparado. La señorita Ordaz tiene una operación única en lo profundo de los pasillos de Dixon Middle School.

Food 1 es la primera oportunidad que tienen los alumnos de tomar una clase de cocina en la escuela. Los estudiantes que se han inscrito han explorado la cocina en una clase introductoria que les permitió explorar muchas habilidades técnicas diferentes. Ahora están listos para llevar sus habilidades al siguiente nivel.

La señorita Ordaz lleva 8 años ayudando a los alumnos a hacerlo. La cocina y los alimentos siempre han sido una pasión para Ordaz. Al crecer en una familia latinoamericana, asocia su afinidad con la comida a una conexión materna con su madre, su abuela y la línea de mujeres que la precedieron. Desde que tiene uso de razón, se sentaba en la cocina cuando su madre preparaba la comida para su familia, viendo, oliendo y probando.

"Un día", comienza riendo, "cuando tenía 5 años, mi madre tuvo que correr a la tienda después de reunir todos los ingredientes para empezar la comida. Tenía miedo de que no hiciera la comida, así que me puse a prepararlo todo. Cuando mi madre llegó a casa, inmediatamente empezó a entrar en pánico. Toda esta comida, desperdiciada. Entonces empezó a probar la comida que yo había hecho, y se dio cuenta de que toda ella había sido preparada correctamente. Así que se la dio a mis hermanos, y ninguno de ellos se dio cuenta de que la comida había sido preparada por mí. Después, mamá me hizo cocinar mucho más". Para Ordaz, la cocina la conecta con la gente: los que la rodean y los que la han precedido.

"A mis alumnos les gusta hacérmelo pasar mal porque ciertos alimentos me producen reacciones emocionales. Les hablaré de una tarta de queso que comí en Italia y que me hizo llorar, y se burlarán de ella durante semanas". Los alumnos recuerdan a los profesores que ponen verdadera pasión en los temas que tratan. Sin duda, Ordaz tiene estudiantes en la universidad y más allá que todavía recuerdan su paso por su clase.

El último día de la semana de exámenes finales es la conclusión del concurso de cocineros de hierro que los estudiantes han esperado desde que se inscribieron en la clase. Durante la última semana, equipos de cuatro a seis estudiantes han planeado una comida de tres platos y han preparado aspectos de la misma para tenerla lista el último día. La preparación en la semana anterior es donde los estudiantes ganan su calificación para la final. El juicio que tiene lugar el día de la presentación es puramente por orgullo y ego.

El día de la competición dura 10 minutos. Si 10 minutos parece poco tiempo, es aún más pequeño. Son diez minutos para preparar y emplatar un aperitivo, un plato principal y un postre. Los estudiantes tienen una serie de elementos que han preparado con antelación (no se puede preparar, cocer y servir el arroz en diez minutos), pero no todo se puede preparar con días de antelación y seguir apaciguando el paladar con la frescura que se espera.

Se pidió a los equipos que propusieran un tema en torno al que basar sus platos. Los temas iban desde los más esperados, como el italiano, el asiático y el mexicano tradicional, hasta los más abstractos. Un grupo declaró con orgullo ante nuestra cámara que su comida se basaba en el verano. El plato más destacado fue el helado frito. Por supuesto, no había freidora en la cocina, pero se las arreglaron para cubrir las bolas de helado con guijarros afrutados. Si los estudiantes se hubieran quedado durante la degustación del jurado, habrían escuchado a cada uno de los jueces entusiasmarse con el delicioso manjar, sorprendidos por lo mucho que les gustó el postre.

No todo fue perfecto. Estos estudiantes son de séptimo y octavo grado, muchos de los cuales no han tenido experiencias significativas en la cocina antes de tomar esta clase. Algunos de los artículos estaban demasiado cocidos, algunos de los panes no habían subido correctamente. Algunos de los palitos de mozzarella (había muchos palitos de mozzarella) no se habían conservado bien durante la noche desde que se prepararon. Pero eso no es lo importante de toda esta experiencia. Cada uno de los platos fue preparado con amor y presentado con orgullo. No todos los días un grupo de alumnos del séptimo y octavo curso té sorprende e impresiona de verdad con su cocina. ¡Y eso que es su primer año de cocina!

No todos los alumnos de la clase seguirán una carrera en el campo de la cocina. Algunos, sin embargo, pasarán a las clases en la escuela secundaria y competirán en torneos superiores, a nivel estatal. Concursos en los que históricamente las escuelas de Provo han salido muy bien paradas. Estos estudiantes han probado la competencia y, como muchos de los platos que hicieron para la clase de cocina de Ordaz, han descubierto que les gusta el sabor.