Секрет школы Provo High в том, чтобы превзойти конкурентов

3 июня 2021 г.
Александр Глейвс /
CTE, Новости, Прово Хай, Связи с общественностью, Школы, Средние школы

Старшеклассница остается после уроков и моет посуду в перерывах между тренировками для соревновательного блюда своей команды. Оттирая каждую тарелку, она не может не чувствовать разочарования и зарождающегося в ней гнева. Это не первая четырехчасовая тренировка, в которой она участвует, и, по словам ее учителя Дайаны Клафф, не последняя.

Наконец, ее эмоции закипают и выражаются в отчаянной мольбе, обращенной к ее товарищу по команде, старшекласснику, который прошел через песню и танец соревнований ProStart в прошлом году: "Зачем ты делаешь это второй год подряд?"

Этот вопрос не требует дополнительных разъяснений.

Многие студенты записались в команду, потому что это звучало забавно. Часто они смотрели кулинарные шоу по телевизору, такие как Iron Chef и Chopped, и представляли себя на площадке шоу и думали, "Я могу это сделать".

Однако то, что никогда не показывают по телевизору, - это сотни коллективных часов практики, планирования, тренировок, мытья посуды, составления меню, тренировок и еще раз тренировок, необходимых для того, чтобы команда поваров успешно справилась с двухчасовым приготовлением блюд на реальном соревновании. Соревнования кажутся приятным времяпрепровождением, но на деле превращаются в доминирующую задачу, требующую от команды ProStart, состоящей из младших и старших школьников, большой самодисциплины и целеустремленности. Они быстро узнают, что кулинарные шоу - это уже не просто развлечение и веселье.

Команда кулинаров из средней школы Прово в итоге займет первое место на уровне штата. В обычный год это позволило бы им представлять штат Юта на национальных соревнованиях, бороться за тысячи долларов стипендий и беспрецедентные возможности для общения. В этом году национальные соревнования не состоялись, но это не омрачило впечатления команды кулинаров из школы Прово. И хотя чемпионы штата не получили возможности пообщаться в Вашингтоне, местные руководители и руководители штата приложили особые усилия, чтобы поддержать конкурсантов и привлечь таланты национального уровня в свои рестораны и предприятия.

Победа на чемпионате штата в этом году - последняя в длинной традиции успехов, которые Provo High имеет на своей полке кулинарных трофеев. Студенты, готовые пройти через сложный процесс участия в соревнованиях от имени школы Прово, часто представляют Юту на национальных соревнованиях. На региональных соревнованиях и в штате Прово Хай - это команда, которую можно победить (а чаще всего - проиграть). Выиграть один турнир - это удача. Наличие исключительно талантливых студентов-поваров может привести к большим успехам за два года. Однако, когда ученикам разрешено участвовать в соревнованиях только два года из четырех лет обучения в школе, постоянный успех отражает отличную программу.

"У программы есть несколько секретных оружий в заднем кармане", - признается Дайан Клафф, преподаватель ProStart в школе Provo High.

Один из самых больших секретов - это сама Клафф, хотя она никогда бы в этом не призналась.

"Мы стараемся распределять студентов так, чтобы в команде каждый год было некоторое количество младших. Таким образом, они могут учиться у старших, которые уже прошли через это". Далее она рассказывает о том, как студенты считают, что она ничего не знает, но прислушиваются к мнению своих более опытных сверстников. Она говорит: "Настоящая сила программы - это выпускники".

Успех порождает успех, и об этом свидетельствуют выпускники программы. Студенты, которые возвращаются домой после национальных соревнований, берут с собой в будущее полученные навыки. Они представляют самые разные сферы деятельности - от владельцев ресторанов до менеджеров отелей. Поскольку Клафф поддерживает с ними связь, они часто возвращаются, чтобы помочь студентам достичь того же уровня успеха, что и они сами.

Я могу говорить им тренироваться до посинения, но когда бывший чемпион штата говорит им, что они не выиграют, если не будут напрягаться, они внимают".

Ключевыми моментами программы Provo High являются опытный преподаватель, которому небезразлична ситуация, выпускники, которые возвращаются в программу, чтобы помочь следующему поколению, и, прежде всего, невероятное количество упорной работы. И хотя подготовка может быть болезненной, как сказал тот, кто впервые мыл посуду, результаты того стоят.

"Это как рождение ребенка, - объясняет конкурсантка второго года обучения, - месяцы подготовки - это мучительно. Когда вы представляете свое блюдо судьям и получаете их отзывы, вы забываете обо всех трудностях. Вы просто делаете шаг назад, смотрите на своего нового ребенка и расцветаете от счастья и гордости".

Секрет школы Прово, чтобы превзойти конкурентов

Ученица младших классов остается после занятий в школе, умываясь тарелками для соревнований своей команды. Когда она моет тарелки, невозможно не почувствовать разочарование и легкую тревогу. Это не первый сеанс практических занятий продолжительностью четыре часа, в котором вы принимаете участие, и, по словам преподавателя Дайаны Клафф, он не будет последним.

В конце концов, его эмоции немного рассеиваются, и он выражает свое недовольство по отношению к своему товарищу по команде, который участвовал в соревнованиях ProStart в предыдущем году: "¿Cómo puedes hacer esto por segundo año consecutivo?

Вопрос не нуждается в дополнительном объяснении.

Многие учащиеся из команды решили попробовать, потому что им показалось это забавным. Мы часто смотрели программы о кокаине на телевидении, такие как Iron Chef и Chopped, и представляли себя в этих программах и думали: "Yo puedo hacer eso“.

Однако нигде на телеэкранах не показывается, как много времени уделяется практической деятельности, планированию, практической работе, приготовлению блюд, подготовке меню, практической работе и еще большему количеству практических действий, необходимых для того, чтобы поварской состав успешно справлялся с задачей подготовки блюд к реальному событию. Конкурс кажется хорошим моментом, когда вы записываетесь, но затем он превращается в доминирующую задачу, требующую от команды ProStart, сформированной из учеников первого и второго классов, большой самостоятельности и решительности. Вскоре они узнают о реальном положении дел, которое существует в программах для кокеров: это не просто развлечение и диверсификация.

Кулинарная команда средней школы Прово получила в итоге первую премию на государственном уровне. В обычное время этот коллектив мог бы стать представителем штата Юта на национальном уровне, чтобы участвовать в соревнованиях за многомиллионные суммы в виде грантов и возможности установить контакты. В этом году национальные соревнования не состоялись, но это не помешало опыту команды кокаинистов школы Прово. Несмотря на то, что у местных чемпионов не было возможности пообщаться в Вашингтоне, местные и региональные руководители предприняли особые усилия, чтобы поддержать конкурентов и развить талант национального масштаба для своих ресторанов и предприятий.

Победа в этом году в штате является последней в ряду традиционных конкурсов, которые Provo High проводит на своей арене трофеев кулинарного искусства. Студенты, которые проходят строгий процесс участия в соревнованиях от имени школы Прово, часто представляют Юту на национальном уровне. На региональных и государственных соревнованиях Provo High - это команда, которая должна победить (и, в большинстве случаев, команда, которая должна победить). Победа в одном единственном торнео - это счастье. Наличие исключительно талантливых поваров-студентов может привести к тому, что они станут лучшими на протяжении нескольких лет. Тем не менее, когда ученики могут соревноваться только в течение двух из четырех лет обучения в школе, постоянное достижение успеха говорит о том, что программа отличная.

"У программы есть несколько видов секретного оружия, которое она держит в руках", - говорит Дайана Клафф, преподаватель ProStart в школе Прово.

Один из главных секретов - это сам Клафф, хотя никто в этом не признается.

"Мы намерены увеличить количество учеников, чтобы в каждом году в команде было определенное количество младших. Они смогут учиться у старших, которые уже прошли через все это". Она продолжает объяснять, что ученики не верят, что она много знает, но слушают своих более опытных товарищей. Говорит: "Настоящий двигатель программы - это выпускники".

El éxito рождает éxito, и бывшие выпускники этой программы не сомневаются в этом. Студенты, которые возвращаются домой после окончания национальных курсов, берут с собой полученные знания и опыт для своего будущего. От владельцев ресторанов до директоров гостиниц - представители самых разных профессий. Если Клафф будет поддерживать с ними контакт, они смогут помочь студентам достичь такого же уровня успеха, как и они сами.

Клафф размышляет: "Puedo decirles que practiquen hasta que se me ponga la cara azul, pero cuando un campeón estatal anterior les dice no ganarán si no se esfuerzan, hacen caso".

Основные элементы программы школы Прово: опытный преподаватель, который глубоко переживает за свое дело, бывшие выпускники, которые возвращаются на программу, чтобы помочь новому поколению, и, кроме того, огромное количество усилий. Несмотря на то, что подготовка может быть очень болезненной, как сказала участница конкурса, которая убирает тарелки, результаты стоят того, чтобы за них платить.

"Это как родить ребенка", - объясняет участник второго года обучения, - "проходить месяцы подготовки - это очень тяжело. Как только вы представите свое блюдо судьям и получите их комментарии, вы забудете о всех трудностях. Просто сделайте один шаг вперед, посмотрите на своего нового ребенка и почувствуйте себя счастливым и счастливым".