Das Geheimnis der Provo High, die Konkurrenz zu übertrumpfen

3. Juni 2021 /
Alexander Glaves /
CTE, Nachrichten, Provo Hoch, Öffentlichkeitsarbeit, Schulen, Sekundarschulen

Eine Schülerin bleibt nach der Schule und wäscht zwischen den Trainingsläufen das Geschirr für das Wettkampfgericht ihrer Mannschaft. Während sie jeden Teller schrubbt, kann sie nicht umhin, Frustration und ein wenig Wut in sich aufsteigen zu spüren. Dies ist nicht das erste vierstündige Training, an dem sie teilgenommen hat, und es wird auch nicht das letzte sein, wie ihre Lehrerin Diane Cluff sagt.

Schließlich kochen ihre Emotionen ein wenig über und äußern sich in einem verzweifelten Appell an ihre Teamkollegin, die den ProStart-Wettbewerb bereits im vergangenen Jahr mitgemacht hat: "Warum machst du das ein zweites Jahr hintereinander?"

Die Frage bedarf keiner weiteren Erläuterung.

Viele Schülerinnen und Schüler des Teams meldeten sich an, weil es nach Spaß klang. Oft sahen sie sich Kochsendungen im Fernsehen an, Sendungen wie Iron Chef und Chopped, und stellten sich vor, wie sie in der Show auftreten würden, "Das kann ich tun."

Was jedoch nie im Fernsehen gezeigt wird, sind die Hunderte von gemeinsamen Stunden des Übens, Planens, Übens, Abwaschens, Zubereitens von Menüs, Übens und noch mehr Übens, die nötig sind, damit ein Team von Köchen in den zwei Stunden der Essenszubereitung während einer tatsächlichen Veranstaltung erfolgreich ist. Der Wettbewerb klingt nach einer guten Zeit, wenn sie sich anmelden, wird aber zu einer dominierenden Aufgabe, die dem ProStart-Team aus Junioren und Senioren viel Selbstdisziplin und Entschlossenheit abverlangt. Sie lernen schnell die Realität hinter Kochshows kennen - es geht nicht mehr nur um Unterhaltung und Spaß.

Das Kochteam der Provo High School wird schließlich den ersten Platz auf Landesebene belegen. In einem normalen Jahr hätten sie sich damit qualifiziert, den Bundesstaat Utah bei den nationalen Meisterschaften zu vertreten, wo sie um Tausende von Dollar an Stipendien und unvergleichliche Networking-Möglichkeiten kämpfen. Die Nationals konnten dieses Jahr nicht stattfinden, aber das hat die Erfahrung für das Kochteam der Provo High nicht getrübt. Und obwohl die Landessieger nicht die Möglichkeit hatten, in Washington D.C. Kontakte zu knüpfen, bemühten sich lokale und staatliche Führungskräfte besonders darum, die Teilnehmer zu unterstützen und Talente auf nationaler Ebene für ihre Restaurants und Unternehmen zu gewinnen.

Der diesjährige Sieg bei den Landesmeisterschaften ist der jüngste in einer langen Tradition von Erfolgen, die die Provo High in ihrem kulinarischen Trophäenregal stehen hat. Schülerinnen und Schüler, die bereit sind, sich dem strengen Prozess des Wettbewerbs im Namen der Provo High zu unterziehen, vertreten Utah oft bei den Nationals. Bei den Regional- und Landesmeisterschaften ist die Provo High das Team, das es zu schlagen gilt (und gegen das man meistens verliert). Ein einziges Turnier zu gewinnen ist Glückssache. Wenn man außergewöhnlich talentierte Schülerköche hat, kann man zwei Jahre lang erfolgreich sein. Wenn die Schüler jedoch nur zwei von vier Schuljahren an Wettbewerben teilnehmen dürfen, zeugt ein beständiger Erfolg von einem hervorragenden Programm.

"Es gibt ein paar Geheimwaffen, die das Programm in der Hinterhand hat", sagt Diane Cluff, die ProStart-Lehrerin an der Provo High.

Eines der größten Geheimnisse ist Cluff selbst, auch wenn sie es nie zugeben würde.

"Wir versuchen, die Schüler so zu verteilen, dass wir jedes Jahr eine gewisse Anzahl von Junioren im Team haben. Auf diese Weise können sie von den Älteren lernen, die das schon hinter sich haben. Sie erklärt weiter, dass die Schüler nicht glauben, dass sie etwas weiß, sondern auf ihre erfahreneren Mitschüler hören. Sie sagt: "Das wahre Kraftwerk des Programms sind die Ehemaligen".

Erfolg führt zu Erfolg, und die Absolventen des Programms sind der beste Beweis dafür. Die Studenten, die von den Nationals nach Hause kommen, nehmen die Fähigkeiten, die sie gelernt und erworben haben, mit in ihre Zukunft. Von Restaurantbesitzern bis hin zu Hotelmanagern vertreten sie eine Vielzahl von Bereichen. Da Cluff den Kontakt zu ihnen aufrechterhält, kommen sie oft zurück, um den Schülern dabei zu helfen, das gleiche Maß an Erfolg zu erreichen, das sie selbst hatten.

Cluff lacht: "Ich kann ihnen sagen, dass sie üben sollen, bis ich blau im Gesicht bin, aber wenn ein ehemaliger Staatsmeister ihnen sagt, dass sie nicht gewinnen, wenn sie sich nicht anstrengen, dann hören sie auf mich."

Die Schlüssel zum Erfolg des Programms der Provo High sind: ein erfahrener Lehrer, der sich intensiv um die Schüler kümmert, Ehemalige, die zum Programm zurückkehren, um der nächsten Generation zu helfen, und vor allem eine unglaubliche Menge harter Arbeit. Die Vorbereitung kann zwar schmerzhaft sein, wie der Teilnehmer, der zum ersten Mal abwäscht, sagte, aber die Ergebnisse sind es wert.

"Es ist wie bei der Geburt eines Kindes", erklärte die Teilnehmerin im zweiten Jahr, "die monatelange Vorbereitung ist schmerzhaft. Wenn man sein Gericht dann den Juroren präsentiert und ihr Feedback erhält, vergisst man all die Schwierigkeiten. Man tritt einfach einen Schritt zurück, sieht sein neues Baby an und schwillt vor Glück und Stolz an."

Das Geheimnis der Provo High zur Überwindung der Konkurrenz

Eine Schülerin des letzten Jahrgangs bleibt nach der Schule zurück und wäscht die Teller für den Wettbewerb ihrer Mannschaft. Während sie die Teller abwäscht, kann sie nicht umhin, Frustration und ein wenig Wut in sich zu spüren. Es ist nicht die erste vierstündige Trainingssitzung, an der sie teilnimmt, und nach Aussage ihrer Professorin Diane Cluff auch nicht die letzte.

Schließlich lösen sich ihre Emotionen ein wenig auf und äußern sich in einem überschwänglichen Lächeln gegenüber ihrer Teamkollegin, einer Kollegin aus dem letzten Jahr, die im Jahr zuvor am ProStart-Wettbewerb teilgenommen hat: " ¿Cómo puedes hacer esto por segundo año consecutivo?

La pregunta no necesita más explicación.

Viele Schüler des Teams meldeten sich, weil sie es unterhaltsam fanden. Frecuentemente, veían programas de cocineros en la televisión, programas como Iron Chef y Chopped, y se imaginaban a sí mismos en los programas y pensaban: "Yo puedo hacer eso“.

Was jedoch nie im Fernsehen gezeigt wird, sind die vielen gemeinsamen Stunden, die der Praxis, der Planung, der Praxis, den Tellern, der Zubereitung der Menüs, der Praxis und noch mehr Praxis gewidmet sind, die notwendig sind, damit ein Team von Köchen in den zwei Stunden der Essenszubereitung während einer echten Veranstaltung erfolgreich sein kann. El concurso parece un buen momento cuando se inscriben, pero se convierte en una tarea dominante que requiere que el equipo ProStart, formado por estudiantes de primer y segundo año, tengan mucha autodisciplina y determinación. Rápidamente aprenden la realidad que hay detrás de los programas de cocineros: ya no es sólo entretenimiento y diversión.

Das kulinarische Team der Provo High School wird den ersten Preis auf nationaler Ebene erhalten. In einem normalen Jahr hätte diese Gruppe die Chance gehabt, den Bundesstaat Utah auf nationaler Ebene zu vertreten und um mehrere Millionen Dollar in Form von Stipendien und unvergleichlichen Möglichkeiten zur Kontaktaufnahme zu konkurrieren. Los nacionales no pudieron celebrarse este año, pero eso no empañó la experiencia del equipo de cocineros de Provo High. Obwohl die Landesmeister nicht die Möglichkeit hatten, in Washington D.C. in Kontakt zu treten, bemühten sich die lokalen und landesweiten Verantwortlichen besonders darum, die Konkurrenten zu unterstützen und die nationalen Talente für ihre Restaurants und Unternehmen zu gewinnen.

Der Landessieg in diesem Jahr ist der letzte in einer langen Tradition von Wettbewerben, die die Provo High School im Rahmen ihrer Kulinarik-Wettbewerbe austrägt. Los están dispuestos a pasar through el riguroso proceso de competir en nombre de Provo High a veces se encuentran representando a Utah en los nacionales. Sowohl in den regionalen als auch in den staatlichen Wettbewerben ist Provo High die Mannschaft, die am meisten gewinnt (und in den meisten Fällen auch diejenige, die am Ende gewinnt). Ein einziges Torneo zu gewinnen ist ein Glücksfall. Tener estudiantes chefs excepcionalmente talentosos puede llevar a un gran dos años. Sin embargo, cuando los estudiantes sólo pueden competir durante dos de sus cuatro años en la escuela, el éxito constante refleja un programa excelente.

"Hay un par de armas secretas que el programa tiene en su bolsillo", confiesa Diane Cluff, profesora de ProStart en Provo High.

Eines der größten Geheimnisse ist derselbe Cluff, auch wenn er es nie zugeben würde.

"Intentamos escalar a los estudiantes para que cada año haya una cierta cantidad de juniors en el equipo. Así pueden aprender de los seniors, que ya han pasado por lo mismo". Continueúa explicando que los estudiantes no creen que ella sabe mucho, pero escuchan a sus compañeros más avanzados. Dice: "El verdadero motor del programa son los graduados".

El éxito produce éxito, and los ex alumnos del programa lo atestiguan. Los estudiantes que regresan a casa después de los nacionales se llevan los conocimientos aprendidos y ganados para su futuro. Desde propietarios de restaurantes hasta directores de hotel, representan una gran variedad de profesiones. Wenn Cluff mit ihnen in Kontakt bleibt, können sie den Schülern helfen, den gleichen Erfolg zu erreichen wie sie selbst.

Cluff se ríe: "Puedo decirles que practiquen hasta que se me ponga la cara azul, pero cuando un campeón estatal anterior les dice que no ganarán si no se esfuerzan, hacen caso".

Die wichtigsten Elemente des Programms der Provo High: ein fachkundiger Lehrer, dem die Sache sehr am Herzen liegt, ehemalige Schüler, die das Programm weiterführen, um der nächsten Generation zu helfen, und vor allem eine unglaubliche Menge an Engagement. Auch wenn die Vorbereitung mühsam sein kann, wie die Teilnehmerin, die die Teller spülte, sagte, sind die Ergebnisse die Mühe wert.

"Es ist so, als hätte man ein Kind", erklärte der Teilnehmer des zweiten Jahres, "es ist schmerzhaft, die Monate der Vorbereitung zu überbrücken. Una vez que presentas tu plato a los jueces y recibes sus comentarios, te olvidas de todo lo difícil. Simplemente das un paso atrás, miras a tu nuevo bebé y te llenas de felicidad y orgullo".