プロボ・ハイ、競合に打ち勝つ秘訣

ある4年生が放課後、練習の合間に皿洗いをした。皿を洗いながら、彼女は苛立ちと怒りがこみ上げてくるのを感じずにはいられない。彼女の担任であるダイアン・クラフによれば、4時間の練習はこれが初めてではないし、これが最後でもないという。

最後に、彼女の感情は少し沸騰し、"なぜ2年連続でこんなことをするんだ？"と、前年にプロスタートのコンペティションの歌と踊りを経験したチームメイトの先輩に憤慨して懇願する形で表現された。

これ以上の説明は必要ないだろう。

チームの多くの学生は、楽しそうだからという理由で申し込んだ。テレビの料理番組、『アイアン・シェフ』や『チョップド・シェフ』などを見て、ショー会場にいる自分を想像し、考えることがよくあった、 「それはできる

しかし、テレビでは決して映し出されないのは、何百時間もの練習、計画、練習、皿洗い、メニューの準備、練習、そしてさらに練習を重ね、本番の2時間の食事準備でシェフチームを成功させるために必要なことなのだ。大会に申し込むと楽しそうに聞こえるが、ジュニアとシニアで構成されるプロスタート・チームには、自己鍛錬と決意が要求される圧倒的な仕事となる。彼らはすぐに、料理番組の裏に隠された現実を知ることになる。

プロボ高校の料理チームは、最終的に州レベルの1位を獲得する。例年であれば、これでユタ州代表として全国大会に出場し、数千ドルの奨学金と比類ない人脈作りの機会を競う資格を得たはずだった。今年は全国大会は実現しなかったが、プロボ・ハイ・クッキング・チームにとっては、この経験が薄れることはなかった。州チャンピオンはワシントンD.C.で人脈を広げるチャンスを得られなかったが、地元や州の幹部たちは、競技者をサポートし、レストランやビジネスのために全国レベルの人材をすくい上げるために特別な努力をした。

今年の州大会での勝利は、プロボ・ハイが料理のトロフィー棚に飾ってきた長い伝統の中の最新の成功である。プロボ・ハイを代表して厳しいプロセスを経て出場する生徒たちは、しばしばユタ州代表として全国大会に出場する。地域大会や州大会では、プロボ・ハイは倒すべきチームです（負けることの方が多い）。一つの大会でスパイクを決めるのはラッキーなことです。並外れた才能を持つ学生シェフがいれば、2年間は大活躍できる。しかし、在学中の4年間のうち2年間しか出場できない場合、一貫した成功は優れたプログラムを反映している。

プロボ高校のプロスタート教師であるダイアン・クラフは、「このプログラムには秘密の武器がいくつかあります」と打ち明ける。

最大の秘密のひとつはクラフ自身だが、彼女は決してそれを認めようとしない。

「毎年、3年生がある程度チームにいるように、学生をずらすようにしているんだ。そうすることで、経験豊富な先輩たちから学ぶことができるのです」。生徒たちは自分が何も知らないと思っているが、経験豊富な先輩の言うことには耳を傾ける。彼女は言う。"このプログラムの本当のパワーハウスはOBたちです"。

成功は成功を生み、このプログラムの卒業生たちがそれを証明している。全国大会から帰国した学生たちは、自分たちが学び、獲得したスキルを将来に生かしている。レストランのオーナーからホテルの支配人まで、彼らはさまざまな分野で活躍している。クラフが彼らと連絡を取り続けると、彼らはしばしば学生たちが自分たちと同じレベルの成功を収めるのを助けるために戻ってくる。

でも、元州チャンピオンが "自分を追い込まないと勝てない "と言えば、彼らは注目するんだ」とクラフは笑う。

プロボ・ハイ・プログラムの鍵は、深い関心を持つ経験豊かな教師、次世代を助けるためにプログラムに戻ってくる卒業生、そして何よりも信じられないほどのハードワークである。初めて皿洗いをした選手が表現したように、準備には苦痛を伴うこともあるが、結果はそれに見合うものだ。

「子供を持つようなものです」と2年目の選手は説明した。審査員に料理を披露し、感想をもらうと、大変だったことは忘れてしまう。一歩引いて、生まれたばかりの赤ちゃんを見て、幸せと誇りで胸が膨らむんだ」。

競争に打ち勝つプロボ高の秘密

高校3年生のある生徒が、学校から戻り、部活の試合に向けて練習している間、皿洗いをしていた。皿を洗っている間、悔しさと一抹の不安を感じずにはいられない。ダイアン・クラフ教授によれば、4時間の練習に参加するのはこれが初めてではないし、これが最後でもない。

最後には、その感情が少し離れて、一昨年プロスタートに出場したことのある最終学年のチームメイトに感激の表情を見せた：「2年連続でこんなことができるでしょうか？

この質問について、これ以上の説明は必要ないだろう。

チームの多くの生徒が、面白いからと答えた。テレビで料理の鉄人やチョップド・シェフのような料理番組を見て、自分もその番組の中にいるような気がして、そう思ったんだ："私はそれをすることができる“.

とはいえ、テレビでは決して見ることのできない、実践、計画、実践、盛り付け、メニューの準備、実践、さらに実践に捧げられた何千時間もの時間は、シェフ・チームが実際のイベントでの料理の準備に成功するために必要なものだ。この大会は、参加申し込みの時点では良い機会と思えるが、1年生と2年生の生徒で構成されるProStartチームが、自主性と決断力を持つことを必要とする重要な仕事へと変化する。コシナート・プログラムの裏側にある現実を急速に学ぶ。

プロボ・ハイスクールの料理チームが、最終的に州レベルの第一位に輝いた。例年であれば、このチームがユタ州代表として全国大会に出場し、数百万ドルの賞金や、無制限の接触機会を獲得することになる。今年は全国大会が開催されなかったが、プロボ・ハイ校のコシナーズ・エキップメントがこの大会に参加することはできなかった。州代表がワシントンD.C.で交流する機会はなかったが、地元と州の幹部たちは、競争相手を支援し、全米の才能を自分のレストランや事業に生かすために特別な努力をした。

州での今年の勝利は、プロボ・ハイ校の料理大会における輝かしい伝統の最後を飾るものです。プロボ・ハイを名乗って出場するための厳しいプロセスを通過した生徒たちは、ユタ州を代表して全国大会に出場することもあります。地域大会でも州大会でも、プロボ・ハイは優勝候補の一角である（そして、ほとんどの場合、優勝候補の一角である）。たった一度の大会での勝利は素晴らしい。特に才能豊かなシェフを擁することで、2年後には大きな成長を遂げることができる。とはいえ、生徒が4年間のうち2年間しか出場できないのであれば、絶え間ない成功は優れたプログラムの賜物である。

「このプログラムには、秘密の武器がいくつもあります」と、プロボ・ハイ校のプロスタート・プロフェッサーであるダイアン・クラフは言う。

クラフもその一人である。

「毎年、かなりの人数の後輩がチームに加わるように、生徒たちをエスカレートさせるつもりだ。そうすることで、先輩たちから学ぶことができる。続けて、生徒たちはエラが多くを知っているとは思っていない。このプログラムの真のモーターは、卒業生たちなのです」。

成功が成功を生み、プログラムの元卒業生がそれを証明している。国内留学を終えて帰国した学生たちは、学んだ知識を将来に生かしている。レストランの経営者からホテルの支配人まで、実にさまざまな職業に就いている。クラフが彼らとコンタクトを取り続けることで、学生たちは彼らが達成したのと同じような成功を収めることができるようになるのです。

クラフが言った："私が青くなるまで練習しているとは言えるが、前年のエスタシオン・カンペオンが "努力しなければ勝てない "と言ったのなら、それは事実だ」。

プロボ・ハイ・プログラムの核となる要素：深い関心を持つ専門家、次世代に貢献するために再びこのプログラムに参加する元卒業生、そして何よりも、膨大な量の努力。準備には苦痛が伴うかもしれないが、皿を並べた競技者が言ったように、その結果には価値がある。

「準備に何ヶ月も費やすのは苦痛だ。何カ月も準備に費やすのは苦痛だ」。一歩先に進み、生まれたばかりの赤ん坊を眺めれば、幸せと喜びがこみ上げてくる」。