Alunos da escola secundária de Provo lançando a massa

7 de dezembro de 2018 /
Madison Bliss /
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As coisas ficam pegajosas quando os alunos da Provo High School estendem a massa para fazer rolinhos de canela e coroas de pão na aula de Alimentos 2 da Sra. Cluff.

Enquanto preparam suas estações, os alunos continuam a enfarinhar suas superfícies para garantir que a massa permaneça fácil de trabalhar. Nesta unidade, a classe aprendeu muitos dos fundamentos da fabricação de pães, bem como a química por trás disso, incluindo o papel do glúten na criação de um produto de pão bem-sucedido. Ao testar essas receitas de pães festivos, os alunos entenderão melhor os processos discutidos em sala de aula.

Metade da turma reúne queijo cheddar e parmesão para rechear suas coroas de pão salgadas, enquanto a outra metade reúne canela e açúcar para fazer seus pãezinhos doces. Ambas as receitas, embora tenham sabores diferentes, exigirão que os alunos executem as mesmas habilidades, como enrolar a massa, recheá-la uniformemente com os ingredientes e criar um produto uniforme.

Depois de recheadas, modeladas e preparadas, as massas entram no forno de fermentação, onde crescerão e fermentarão antes de serem assadas. Como sempre, os alunos podem apreciar seus produtos finais e avaliar seu desempenho.