プロボの高校生が生地を伸ばす

プロボ高校の生徒たちが、クラフ先生の食品2の授業でシナモンロールとパンリースを作るために生地を伸ばすと、べたべたになる。

生徒たちは、パン生地が作業しやすいように、パン生地の表面に打ち粉をする。この単元で、生徒たちはパン作りの基本や、パン作りを成功させるためのグルテンの役割など、パン作りの背後にある化学について学んだ。お祭りのようなパンのレシピを試すことで、生徒たちは授業で学んだこれらの工程をより深く理解することができるだろう。

クラスの半分はチェダーチーズとパルメザンチーズを集めて香ばしいパンリースを作り、もう半分はシナモンと砂糖を集めて甘いロールパンを作る。どちらのレシピも、味は違えど、生地を丸めること、材料を均等に詰めること、均一な製品を作ることなど、生徒たちには同じ技術が要求される。

生地が充填され、成形され、下準備が終わると、醗酵釜に入り、焼成前に発酵させる。いつものように、生徒たちは最終製品を楽しみ、その出来を評価する。