Dixon propone piatti deliziosi per le uova

25 gennaio 2022 /
Spencer Tuinei /
CTE, Media Dixon, Notizie, Scuole, Scuole secondarie

Croste per torte, pasta polacca, salmone scottato, crepes a dieci strati ricoperte di crema di burro: tutto fatto da zero, tutto cucinato dagli studenti della Dixon Middle School in un tempo incredibilmente ristretto di dieci minuti nell'ambito della sfida Iron Chef del corso Food 1.

Food 1 è il corso introduttivo che permette agli studenti di visitare, testare e cucinare il cibo con le competenze tecniche appena acquisite. Squadre da quattro a sei studenti preparano un pasto di tre portate secondo un tema, guadagnandosi i voti durante il periodo di preparazione. La competizione Iron Chef, quindi, è una prova divertente e reale che non influisce sul voto, ma dà loro la possibilità di condividere i loro piatti con un pubblico reale. I dipendenti del Distretto scolastico della città di Provo fungono da giudici, offrendo critiche sui loro piatti, e una squadra per classe si guadagna il titolo di Iron Chef.

Ogni lezione è iniziata con un po' di nervosismo, prima che gli studenti trovassero il giusto equilibrio, incanalando l'energia ansiosa in un'attenzione allenata. Il calore glaciale si è fatto sentire con le griglie che sfrigolavano e gli scatti dei forni preriscaldati. Le chiacchiere di ogni stazione sono diventate concise e deliberate in un breve lasso di tempo. Gli studenti sono arrivati più che preparati alla gara di Iron Chef: sono arrivati con passione.

È stato un piacere sperimentare le ricette di casa di ogni studente. Un gruppo ha preparato la mangonada, una delizia mielosa e al tempo stesso piccante a base di nettare di mango, chamoy e lime. Un altro gruppo ha preparato dei tacos di carne-asada, prendendo spunto dagli stili regionali di preparazione dei tacos di ciascun membro: questo gruppo era così orgoglioso della propria cucina che era incredulo che i giudici non avessero finito il loro cibo (il che era onestamente meritato: avrei portato a casa quei tacos se avessi potuto)! C'era un orgoglio e una sicurezza palpabili in ogni gruppo che presentava le prelibatezze fatte in casa dalle proprie famiglie, che hanno fatto breccia nel cuore di questo giudice.

Ogni gruppo ha dovuto superare degli ostacoli. Ad alcuni mancavano gli ingredienti, o alcuni piatti non corrispondevano perfettamente al loro tema. La signorina Ordaz, ideatrice e responsabile dell'operazione Iron Chef, era malata, così come diversi studenti. I gruppi hanno commentato la mancanza di ingredienti e hanno discusso tra di loro su quali piatti potessero passare alla fase di transizione, pur mantenendo il tema. A dire il vero, non sempre si riusciva a capire quali gruppi avessero difficoltà dalla presentazione o dal gusto.

Ciò che è stato inconfondibile, tuttavia, è che ogni gruppo non ha preso scorciatoie e ha fatto del suo meglio. I giovani cuochi hanno creato croste per torte, pasta e tortillas da zero, un compito che la maggior parte dei cuochi domestici non ha mai nemmeno tentato. Gli studenti si sono preoccupati di ogni ingrediente e di ogni misura preparatoria nella realizzazione del loro piatto, e hanno portato questa energia anche nelle loro presentazioni. Nonostante i numerosi contrattempi, come un insegnante malato, studenti assenti e alcuni ingredienti mancanti, gli studenti hanno consegnato piatti deliziosi e degni di lode.