Dixon propose des plats délicieux à base d'œufs

25 janvier 2022 /
Spencer Tuinei /
CTE, Dixon Middle, Actualités, Les écoles, Écoles secondaires

Des croûtes de tarte, des pâtes polonaises, du saumon saisi, des crêpes à dix étages arrosées de crème au beurre, le tout préparé par les élèves du Dixon Middle School dans un laps de temps incroyablement court de dix minutes, dans le cadre du défi "Iron Chef" de Food 1 course.

Food 1 est le cours d'introduction qui permet aux étudiants de visiter, de tester et de cuisiner des aliments avec des compétences techniques nouvellement acquises. Des équipes de quatre à six étudiants ont préparé un repas à trois plats sur la base d'un thème, ce qui leur a permis d'obtenir des notes pendant la période préparatoire. Le concours Iron Chef est donc une épreuve amusante et concrète qui n'a pas d'incidence sur les notes des élèves, mais qui leur donne l'occasion de présenter leurs plats à un vrai public. Les employés du Provo City School District font office de juges, critiquant les plats, et une équipe par classe gagne le titre de Chef de Fer.

Chaque cours a commencé par une bousculade avant que les élèves ne trouvent leurs marques, canalisant l'énergie anxieuse en une concentration entraînée. La chaleur glacée s'est installée sur les grilles grésillantes et les clics des cuissons de préchauffage. Les discussions à chaque poste sont devenues concises et délibérées dans le court laps de temps imparti. Les élèves sont venus plus que préparés pour le concours Iron Chef ; ils sont venus avec passion.

C'était un plaisir de découvrir les recettes de chaque étudiant. Un groupe a préparé une mangonada, un délice à la fois mielleux et piquant à base de nectar de mangue, de chamoy et de citron vert. Un autre groupe a préparé des tacos à la carne-asada, en s'inspirant des styles régionaux de préparation des tacos de chaque membre. Ce groupe était tellement fier de sa cuisine qu'il était incrédule que les juges n'aient pas fini leur plat (ce qui était honnêtement mérité - j'aurais ramené ces tacos à la maison si j'avais pu) ! Il y avait une fierté et une confiance palpables dans chaque groupe qui présentait les délices faits maison de leur famille, ce qui a profondément marqué ce juge.

Chaque groupe a dû surmonter des obstacles. Certains manquaient d'ingrédients, ou certains plats ne correspondaient pas parfaitement à leur thème. Mlle Ordaz, l'initiatrice et chef de l'opération Iron Chef, était malade, tout comme plusieurs élèves. Les groupes ont fait savoir qu'ils manquaient d'ingrédients et ont discuté entre eux des plats vers lesquels ils pourraient s'orienter tout en conservant le thème. À vrai dire, la présentation et le goût des plats ne permettaient pas toujours de savoir quels groupes étaient en difficulté.

Ce qui est certain, en revanche, c'est que chaque groupe n'a pas lésiné sur les moyens et a fait de son mieux. Les jeunes cuisiniers ont créé des croûtes de tarte, des pâtes et des tortillas à partir de rien, une tâche que la plupart des cuisiniers amateurs n'ont même jamais tentée. Les élèves ont pris soin de chaque ingrédient et de chaque mesure préparatoire dans la réalisation de leur plat, et ils ont également apporté cette énergie à leurs présentations. Malgré de nombreux contretemps, comme un professeur malade, des élèves absents et quelques ingrédients manquants, les élèves ont livré des plats délicieux et dignes d'éloges.