프로스타트 파트 1: 소금 궁전에서의 대결

이 글은 독자들에게 프로스타트 프로그램 취소를 위한 주 차원의 심의에 대해 알리는 2부작 시리즈의 첫 번째 기사입니다. 유타 주 하원의원 제퍼슨 모스가 웨스트 레이크 고등학교에서 회의를 하고 있습니다. S4월 26일 오후 6:00~7:30에 열립니다. 모스 대표는 프로스타트 프로그램을 지속하기 위해 전직 프로스타트 학생과 학부모의 느낌, 의견, 이야기를 듣고자 합니다.

귀하, 귀하의 친구 또는 가족이 ProStart 프로그램에 대한 의견을 공유하는 데 관심이 있으시면 4월 26일 오후 6시부터 7시 30분까지 Westlake 고등학교로 오세요.

3월의 쉬는 화요일, 솔트 팰리스에서는 요리 경연이 열렸고, 프로스타트 학생들은 심사위원들에게 최고의 요리를 선보일 준비를 마쳤습니다.

솔트 팰리스 컨퍼런스 홀의 중앙은 요리 이벤트를 위한 원형 극장 같은 역할을 하며, 12개의 작업대에서는 20개 이상의 팀이 벨벳 벨트 뒤에 앉은 친구와 가족을 위해 실시간으로 요리하고 있습니다. 이 챌린지는 요리 팀과 운영 팀으로 나뉘어 진행되며, 관심 있는 관람객을 위해 요리 이벤트가 전면에 전시됩니다.

학생들은 관중을 위해 또는 관중을 상대로 공연을 하고 있습니다. 교사들이 손톱을 물어뜯으며 쓰러지는 동안 군중은 환호와 함성을 질렀습니다. 이웃 학교의 한 교사는 얼굴을 가리고 자리에서 일어나면서 동료 교사에게 재미와 공포를 억누르며 속삭였습니다."얼어붙었어! 얼었다! 디저트를 녹이지 않았어!" 라고 말했죠. 물론, 구경꾼은 팀의 노력과 관련된 제안이나 의견을 제시할 수 없으며, 그렇지 않으면 팀에 심각한 벌칙이 부과됩니다.

우리 학군에서 요리 부문에서 경쟁할 첫 번째 고등학교는 팀뷰 고등학교입니다. 이 팀은 팬에 구운 가리비, 진저 타라곤 폭찹, 데친 배 등 고도의 집중력을 요하는 정교한 요리를 선보일 예정입니다. 주황색 모자를 쓴 수석 셰프 학생이 팀원들과 함께 걸음을 옮깁니다. 리드 셰프는 시간을 지키고 작업 흐름을 지시하며 팀원이 부상을 당할 경우 대체할 수 있도록 대기합니다. 팀원들은 요리 작업의 주요 박자에 맞춰 "장갑을 바꿔 끼세요", "배가 나옵니다"와 같은 의사소통을 위한 멘트를 외치며 몸의 팔다리처럼 일사불란하게 움직입니다. 한 학생이 돼지고기의 온도를 확인하는 동안 다른 학생은 마이크로칩으로 오이를 정밀하게 자르는 등 간결한 칼질이 필요한 작업에 집중합니다.

팀뷰가 이벤트의 요리 부분을 완성하는 동안 마지막 초를 카운트다운합니다. 스포츠 경기와 매우 흡사한 이벤트에 놀랐습니다.

이들은 게스트와 심사위원들이 더 잘 볼 수 있도록 컨퍼런스 홀 입구에 마련된 스테이션으로 요리를 걸어갑니다. 군침이 돌죠.

프로보 고등학교는 팀뷰에 이어 출전했습니다. 학생들 옆에는 프로보 고등학교의 오랜 식품 교사 다이앤 클러프가 서 있었습니다. 그녀는 주 대회와 전국 대회에 출전한 연도를 표시하는 자수 옷깃을 두르고 있었습니다. 클러프는 다재다능한 교사로, 그녀가 가르쳤던 제자 중 한 명은 현재 알타에서 가르치고 있으며 두 사람은 매년 경쟁을 벌이고 있습니다. 이 행사의 다른 많은 교사들과 마찬가지로 그녀는 우리 주 최고의 요리사들을 양성하는 데 기여했습니다.

다이앤 클러프는 프로보 고등학교를 여러 차례 전국대회에 출전시켰는데, 2009년 가이 피에리의 아들이 출전했던 전국대회에서는 비디오 제작진과 함께 학생 중 한 명의 주의를 분산시켜 엄지손가락이 잘리는 사고가 발생했다고 회상합니다. 또 다른 해에는 테드 앨런이 게스트 호스트로 참여했는데, 그 해에는 프로보 고등학교의 경영 팀이 3위를, 요리 팀이 2위를 차지했습니다.

하지만 지난 2년 동안은 경쟁이 전혀 없었습니다. 코로나19로 인해 지난 2년간의 수업이 중단되었고, 그녀와 그녀의 수업은 더 이상 준비할 수 없었습니다.

프로보 고등학교는 호주를 테마로 한 요리를 준비하고 있습니다. 시트러스 비네그레트를 곁들인 새우 시즈닝 퀴노아 샐러드인 '키킹 쉬림프 샐러드', 팬에 구운 양고기에 와틀시드로 문지른 다른 사이드 메뉴를 곁들인 '아웃백 램', 산양 치즈 바닐라 아이스크림에 라즈베리 히비스커스 콤포트, 허니콤, 마카다미아 너트 크럼블, 카라멜 소스, 트위스트 투릴리를 올린 '트위스트 호키포키 딜라이트'를 만들고 있습니다. 참석자 모두가 호주 국기를 흔들며 "호주 호주 호주, 오이 오이 오이!"를 외치며 환호합니다.

라즈베리 히비스커스 쿨리스 드리즐을 담는 디저트 스퀴즈 병이 제대로 작동하지 않아서, 어떻게든 빠져나가야 할 라즈베리 씨앗이 남아서 노즐을 막는 일이 발생하기 전까지는 예정보다 앞서가는 것처럼 보였습니다. 이 학생은 즉석에서 캐러멜 쿨리스에서 노즐을 꺼내 쿨리스 병의 뚜껑을 열고 열린 쿨리스를 스트레이너처럼 캐러멜 쿨리스 노즐에 부어 넣는 등 즉흥적으로 대처했습니다.

행사 후 진행된 인터뷰에서 학생들은 카놀라유가 식탁에서 떨어져서 찾을 수 없었다고 설명했는데요, 프로스타트 행사에서는 주방에서 어떤 일이든 일어날 수 있습니다. 어느 해에는 학생들이 요리의 주재료인 체리를 깜빡 잊어버리는 등 매년 예상을 벗어나는 순간이 있습니다. 또 다른 해에는 필수 재료를 가져왔지만 대회 전에 재료 목록을 작성하지 않아 심사위원이 재료를 가져가야 했습니다.

프로보 고등학교의 관중들이 카운트다운을 외쳤고, 종이 울리자 프로스타트 팀은 시간이 얼마 남지 않았습니다. 다행히 종소리가 울린 지 1분도 채 지나지 않아서 페널티가 부과되지 않았습니다. 그들은 접시를 들고 다른 접시들과 나란히 앉았습니다.

프로스타트와 같은 프로그램은 거의 없습니다. 프로페셔널 환경에서 볼 수 있는 소모적인 프로젝트 계획과 마감일에 쫓기는 업무 환경의 엄격함을 모두 재현하기는 어렵지만, 프로스타트는 이 두 가지를 모두 갖추고 있습니다. 빠른 템포와 고난이도 기술이 고스란히 녹아든 간결하고 자연스러운 드라마는 눈부시지만, 대회 시청자에게는 몇 달간의 준비 과정이 고스란히 전달되지 않습니다. 저는 전체 이야기를 담기 위해 Cluff의 수업을 방문했고, 경영팀과 요리팀이 대회 계획을 준비하기 위해 얼마나 많은 노력을 기울였는지 알게 되어 놀랐습니다. 내일 시리즈의 두 번째 기사에서 자세히 살펴볼 것입니다.

내일 저희 사이트를 방문하여 이벤트 테이크아웃을 요리하는 학생들의 인터뷰를 확인하세요. 또는 좋은 접시의 과학을 배우고, 지구에서 온 초청 심사위원을 달래기 위해 경쟁하는 학생들의 생생한 동영상을 시청하세요.

이 글은 독자들에게 프로스타트 프로그램 취소를 위한 주 차원의 심의에 대해 알려드리는 2부작 시리즈의 첫 번째 기사입니다. 유타주 하원의원 제퍼슨 모스는 4월 26일 오후 6시부터 7시 30분까지 웨스트 레이크 고등학교에서 회의를 개최합니다. 모스 의원은 프로스타트 프로그램을 지속하기 위해 자신의 감정, 의견, 이야기를 나누고 싶은 전직 프로스타트 학생과 학부모의 의견을 듣고자 합니다. 귀하, 귀하의 친구 또는 가족이 ProStart 프로그램에 대한 의견을 나누고 싶다면 4월 26일 오후 6시부터 7시 30분까지 Westlake 고등학교로 오세요. 2부로 구성된 시리즈의 두 번째 파트는 내일 오후 3시에 provo.edu를 방문해 주세요.

바탈라 데 로스 리브로스 2022프로스타트 시리즈: 엘 팔라시오 데 라 살의 라이브 로로 쿠킹 콘서트

3월의 어느 노동이 없는 날, El Palacio de la Sal은 프리젠테이션을 하고, 요리 콘서트를 열고, Pro-Start의 학생들은 아이들에게 최고의 요리를 제공하기 위해 준비합니다.

데사피오는 요리 및 관리 장비로 나뉘며, 요리 이벤트는 관심있는 관중을 위해 전면적으로 전시됩니다.

학생들은 군중을 위해 그리고 군중에 대항하여 행동합니다. 군중은 교수들이 학생들을 죽이고 죽이는 동안 희생자를 죽이고 죽입니다. 한 학교의 한 교수는 자신의 동쪽에서 멀어지는 동안 차를 보호하고, 다양성과 공포가 집중된 공동 교수에게 다음과 같이 외칩니다."¡Está congelado! ¡Congelado! 아니, 자리를 비켜!". 아마도 시청자는 팀의 노력과 관련된 제안이나 댓글을 제공 할 수 없거나 반대로 팀이 심각한 처벌을받을 수 있기 때문에 음성으로 말했음을 알 수 있습니다.

대회 요리 부분에서 경쟁 할 우리 지역의 첫 번째 연구소는 팀뷰 연구소입니다. 이 그룹은 사르텐, 도마 요리, 그리고 고난이도 요리로 구성되어 있어 고도의 집중력이 요구되는 요리로 보입니다. 주방장 학생은 나란히 앉은 채로 장비를 들고 있습니다. 수석 요리사는 시간을 보내고, 일의 흐름을 지휘하며, 수업이 필요한 경우 동료에게 도움을 줄 준비가 되어 있습니다. 엘 그룹은 "cambien los guantes" 또는 "salen las peras"와 같은 소통적인 코멘트를 작성하여 요리 운영의 주요 리소스에 대해 모두 일치하는 등 한 몸의 극한과 같이 함께 움직입니다. 졸업생 중 한 명은 요리 온도를 이해하는 반면 다른 졸업생은 마이크로 칩을 사용하여 줄리아나에서 페피노에 이르기까지 간결한 능력을 필요로하는 작업에 집중합니다.

팀뷰가 행사의 케이터링 파트를 완료하는 동안 마지막 세컨드 파티를 진행합니다. 초대받은 사람들과 참석자들이 더 잘 볼 수 있도록 회의실 입구에 위치한 테이블로 식탁을 옮깁니다. 물을 뿌립니다.

프로보 고등학교는 팀뷰 이후 설립되었습니다. 학생들 옆에는 프로보 고등학교의 영양 교사 다이앤 클러프가 있었는데, 그녀는 수년 동안 화물에서 일했습니다. 그녀는 주정부와 국가를 위해 일한 세월을 표시하는 매우 큰 가방을 가지고 있습니다. Cluff는 현재 알타에서 가르치고 있는 프로페셔널한 교수이며, 매년 두 권의 책을 출간하고 있습니다. 이 행사의 다른 많은 교수들과 마찬가지로, 그녀는 우리 주 최고의 요리사 중 한 명으로서 맛과 멋에 기여했습니다.

프로보 하이에서는 호주식 테마 플레이트를 준비하고 있습니다. 카마로네와 시트릭스 비네그레타를 곁들인 퀴노아 샐러드인 "키킹 쉬림프 샐러드", 와사비를 곁들인 사르텐 코데로 "아웃백 램", 기타 아카파미아를 곁들인 "아웃백 양고기" 등이 준비되어 있습니다, 그리고 "트위스티드 호키 포키 딜라이트"는 카브라 소스를 곁들인 비니야 샐러드, 프레임 블루사 및 히비스코 콤포타, 밀 파날, 마카다미아 누네즈 크럼블, 캐러멜 살사, 레토르시드 튜리를 제공합니다. 모든 스태프가 호주산 반데라를 먹는 동안 박수를 치며 "호주 호주 호주 호주, 오이 오이 오이!"를 외칩니다.

프레임 블루 사탕과 히비스코에 대한 위치 추출기가 협조하지 않을 때까지 나는 미리 예상 한 것 같았다; 내가 했어야했던 프레임 블루 사탕 반죽이 다시 살아나서 보 킬라를 공격했습니다. 학생은 즉석에서 캐러멜 파이를 만들고, 캐러멜 파이의 껍질을 벗기고, 캐러멜 파이의 껍질을 벗긴 후 캐러멜 파이의 껍질을 벗긴 캐러멜을 식혀서 버티는 등 즉석에서 요리를 완성했습니다. 이벤트가 끝난 후 진행된 인터뷰에서 수강생들은 카놀라아이스크림이 사라져 찾을 수 없었다고 말하며, 프로스타트 이벤트에서는 어떤 일이든 주방에서 일어날 수 있다고 설명했습니다.

모든 해에는 이런 종류의 순간이 있습니다. 한 해에는 학생들이 플라톤의 주요 성분 인 콩쿠르에 대한 세레나데에서 벗어났습니다. 다른 해에는 필수 재료가 있었지만 경쟁 전에 재료를 언급하지 않았기 때문에 학생들은 그것을 그만 두어야했습니다.

프로보 고등학교의 공립학교는 운동장에 있었고 프로스타트 팀은 시간을 놓쳤습니다. 다행히도 그들은 경기 시작 후 1분 만에 경기를 종료했고, 이로 인해 페널티를 받지 않았습니다. 그들은 그들의 플레이를 다른 플레이와 함께 보냈습니다.

ProStart와 같은 프로그램은 거의 없습니다. 프로페셔널한 환경에서 만나는 작업 현장의 엄격함만큼이나 프로젝트 계획도 재현하기 어렵지만, 프로스타트의 역량에는 이 두 가지가 모두 풍부하게 담겨 있습니다. 빠른 리듬의 자연스러운 드라마틱함과 미디어 레졸루션으로 실행되는 높은 수준의 테크닉은 자유롭지만 모든 역사를 고려하지 않으며, 대회 관중들은 수개월 동안 준비합니다. 저는 Cluff 클래스를 방문하여 모든 역사를 살펴보고, 오늘 아침 시리즈 두 번째 기사에서 소개할 Gestión 및 Culinaria 팀이 대회 계획을 준비하는 데 기울인 모든 노력을 발견했습니다.