プロスタート・パート1：ソルト・パレスでの対決࿼（英語

この記事は、プロスタート・プログラムの中止を求める州全体の審議について、読者にお知らせする2部構成の最初の記事です。ユタ州下院議員ジェファーソン・モスがウェストレイク高校で会合を開いている。 S月26日午後6時～7時30分。モス代表は、プロスタート・プログラムを継続するために、元プロスタートの生徒や保護者が感じたこと、意見、エピソードを共有することを望んでいる。

プロスタート・プログラムへのご意見をお聞かせいただける方は、4月26日午後6時～7時30分、ウェストレイク高校までお越しください。

3月のオフの火曜日のソルト・パレスはプレッシャークッカーだ。料理大会が開催され、プロスタートの生徒たちは審査員に最高の料理を提供するために準備した。

ソルト・パレス・カンファレンス・ホールの中央は、料理イベントのための円形劇場のような役割を果たす。12の作業ステーションには20以上のチームが入り、ベルベットのベルトの後ろに座った友人や家族たちのためにリアルタイムで料理を作る。料理チームと経営チームに分かれて挑戦し、料理イベントは見物人のために全面的に公開される。

生徒たちは群衆のために、また群衆に逆らって演技をしている。歓声やチャントが鳴り響く中、教師たちは爪を噛んでうつむいている。隣の学校のある教師は、自分の顔をかばいながら席を立ち、「凍ってるよ！凍ってる！デザートを解凍しなかったんだ！"見物人は、チームの努力に関連した提案やコメントをすることはできない。

当地区で最初に料理部門に出場するのはティンプビュー高校だ。ホタテ貝のソテー、ジンジャー風味のエストラゴン・ポークチョップ、洋ナシのポシェなど、集中力を要する洗練された料理だ。オレンジ色の帽子をかぶったリードシェフの生徒が、チームと並んで歩を進める。リードシェフは時間を守り、作業の流れを指示し、チームメイトが怪我をしたときには代役を立てる。手足を連動させ、「手袋を替えて」「梨が出てくるよ」などと声をかけながら、調理を進めていく。ある生徒は豚肉の温度をチェックし、別の生徒は簡潔な包丁さばきを要求される作業に集中する。

ティンプビューがこのイベントの料理部門を終えるまで、私たちは最後の秒読みをする。このイベントがスポーツイベントに似ていることに驚かされる。

彼らは、ゲストや審査員によりよく見てもらうために、会議場の入り口にあるステーションまで料理を運ぶ。食欲をそそる。

ティンプビューに続いて出場したプロボ高校。生徒たちの横には、プロボ高校の長年にわたる食品教師、ダイアン・クラフが立っていた。彼女は、州大会や全国大会に出場した年を示す、大きな刺繍が施されたラペルをつけている。クラフは多才な教師で、彼女が教えた生徒の一人は現在アルタで教えており、二人は毎年競い合っている。このイベントに参加した他の多くの教師と同様、彼女は州のトップクラスの料理人としての手腕に貢献した。

ダイアン・クラフは、プロボ高校を何度か全国大会に連れて行った。2009年の全国大会では、ガイ・フィエリの息子が出場したが、彼はビデオクルーで生徒の気をそらし、親指を切ってしまった。別の年には、テッド・アレンがゲスト司会を務めた。その年、プロボ高校の経営チームは3位、料理グループは2位に入賞した。

しかし、その前の2年間は競争がなかった。COVIDはこの2年間を断ち切り、彼女と彼女のクラスはこれ以上ない準備を整えた。

プロボ・ハイはオーストラリアをテーマにした料理を用意している。キヌアにシトラス・ヴィネグレットをかけた「キッキン・シュリンプ・サラダ」、ワトルシードで炙ったラム肉と付け合せの「アウトバック・ラム」、ヤギのチーズ・バニラ・アイスクリームにラズベリー・ハイビスカスのコンポート、ハニカム、マカデミアナッツのクランブル、キャラメルソース、ツイスト・トゥイリを添えた「ツイスト・ホーキー・ポーキー・デライト」などを作っている。参加者全員がオーストラリアの国旗を振りながら歓声を上げ、"オージー・オージー・オージー、オイオイオーイ！"と声を上げる。

ラズベリー・ハイビスカスのクーリ・ドリズルを絞るボトルの調子が悪く、ピューレ状になったはずのラズベリーの種が残ってしまい、ノズルに詰まってしまったのだ。生徒たちはその場で即興で、キャラメルドリズルのノズルを取り、クーリスのボトルのキャップを外し、空いたクーリスをキャラメルドリズルのノズルにストレーナーのように注いだ。

イベント後のインタビューで、生徒たちはキャノーラ油がテーブルから落ちて見つからなかったと説明した。ある年は、生徒たちが料理の主材料であるチェリーを忘れた。ある年は、生徒たちが料理の主材料であるサクランボを忘れた。またある年は、生徒たちが必要不可欠な食材を持参していたにもかかわらず、競技前にその食材をリストアップしなかったため、審査員がそれを取り上げざるを得なかった。

プロボ高校の観客がカウントダウンを唱え、ゴングが鳴った。幸運なことに、ゴングから1分足らずで終了したため、ペナルティは課せられなかった。彼らはお皿を持って他の料理と並んだ。

ProStartのようなプログラムはほとんどない。ProStartの競争相手には、その両方が備わっているのだ。プロスタートのコンペティションには、その両方が備わっているのだ。クイックテンポでハイレベルなテクニックを繰り広げる無駄のない自然なドラマは、メディア・レスに映し出され、まばゆいばかりだが、それだけではすべてを語ることはできない。私はその全貌をとらえるためにクラフのクラスを訪れ、マネジメントチームと料理チームが競技プランの準備に費やした労力のすべてを知って驚いた。

明日は、学生たちのインタビューをご覧ください。また、おいしいお皿の科学を学び、地区からのゲスト審査員を喜ばせるために競い合う生徒たちの様子を直接ビデオでご覧ください。

この記事は、プロスタート・プログラムの中止を求める州全体の審議について読者にお知らせする2部構成の最初の記事です。ユタ州下院議員ジェファーソン・モス氏は、4月26日午後6時〜7時30分にウェストレイク高校で会合を開く。モス下院議員は、プロスタート・プログラムを継続するために、プロスタートの元生徒や保護者から気持ちや意見、体験談を聞きたいと考えています。プロスタート・プログラムへのご意見をお聞かせいただける方は、4月26日午後6時～7時30分にウェストレイク高校までお越しください。2部構成の後編は明日の午後3時にprovo.eduをご覧ください。

2022ProStartシリーズ：パラシオ・デ・ラ・サールで開催されるライブ・スペイン料理大会

プロスタートの生徒たちは、選手たちに最高の料理を提供するために準備をする。

パラシオ・デ・ラ・サールの会議場の中央は、料理イベントを展開する劇場として機能する。2つの仕事場では、3段の円柱を囲んで大勢の友人や家族連れを前に、本番さながらに料理を提供する5つ以上のチームが待機している。この難題は、料理人と経営陣の両チームを分断し、料理イベントは観客のために全面的に展示される。

生徒たちは、大勢に向かって、あるいは大勢に逆らって行動する。大勢の生徒が牙を剥き、鞭を打ち、一方、教師たちは鞭を打ち、鞭を打つ。ある田舎の学校の教師は、自分の腕から手を離している間、顔を保護し、同僚教師に陽動と恐怖で語りかける："Está congelado！と嘲笑している！ポストは壊れてない！」。おそらく、観客はチームの努力に関連するいかなる苦情やコメントも言うことができないし、そうでなければ、チームは厳しいペナルティを受けることになる。

当地区で最初に料理部門に出場するのはティンプビュー校である。そのグループは、サルテンのビアレ、ジャガイモのチュレ、エスカルファダ・ペレを提供している。主席シェフの生徒が、ナランハ色のゴージャスな衣装を身にまとい、調理器具とともに移動する。主席シェフは時間を守り、仕事の流れを管理し、万が一負傷した場合には同僚をサポートできるよう準備している。このグループは、まるで肉体の両極のように連動して動き、「ゲートを変えろ」「腹に手を当てろ」などと、コメディアンのようなコメントを発する。ある生徒はセイロの温度を計算し、別の生徒はマイクロチップの付いたピーマンをジュリアナ皮で切るなど、手際の良さが要求される作業に集中する。

ティンプビューがイベントの料理パートを終えるまでの最後の数秒間をお楽しみください。招待客や観客がより美味しく見ることができるように、皿を会議場入り口に設置された席に運びます。ボカに水を入れる。

プロボ中等教育学校はティンプビューに続いて優勝した。生徒のそばには、プロボ高校で長年教鞭を執るダイアン・クラフがいた。彼女は州や国のために使用された年数を示す非常にボーダーラインのソラマメを持っています。クラフは多才なプロフェッショナルの一人であり、彼女が指導した生徒が現在アルタで指導しており、2人は毎年競い合っている。このイベントに参加した他の多くのプロフェッサーと同様、クラフもまた、スペインで最も優れた料理人の誕生と引退に貢献した。

プロボ・ハイでは、オーストラリアをテーマにしたメニューを用意している。キヌアとカマボコとシトラス酢のサラダ "Kickin' Shrimp Salad"、ワトルシード入りサーロインとその他の添え物 "Outback Lamb "が用意されている、そして "ツイスト・ホーキー・ポーキー・ディライト "は、カブラのケソ入りバインミーヤ・ヘラード、フラムベーサとヒビスコのコンポート、ミール・パナル、マカデミアナッツのクランブル、キャラメル・サルサ、レトルシード・チュイリ。オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー・オージー

しかし、その前に、フレンチフライとヒビスコを入れるポストのボトルで、フレンチフライをピュレにしたはずの半量のフレンチフライが生き残り、そのボキージャにかかった。生徒が即興で、キャラメル風味のボーキャベツを頭に入れ、クーリボトルを開け、キャラメル風味のボーキャベツにクーリボトルを注いだ。イベント終了後に行われたインタビューで、生徒たちは、キャノーラのアセイトがメスから落ちてしまい、それを見つけることができなかったと説明した。

ある年、生徒たちは大会に向けたセレソンを忘れ、その皿の主要食材を忘れてしまった。またある年は、重要な食材を持ち込んだが、競技の前にその食材に注釈をつけなかったため、選手たちはその食材を取り除かなければならなかった。

プロボ・ハイスクールの観衆は、その前に、キャンプが行われ、プロスタートチームが時間をロスしたことに気づいた。幸いなことに、競技終了は競技開始からわずか1分後であったため、ペナルティは課されなかった。選手たちは、他の選手たちに混じって自分の皿を置いた。

ProStartのようなプログラムはほとんどない。ProStartのコンペティションは、この2つを豊富に備えている。速いリズムの自然なドラマと、メディア・レゾナンスで行われる高度なテクニックは素晴らしいが、その歴史はまだ語り尽くされていない。競技の観衆は準備に何日も費やすのだ。その歴史を記録するためにクラフの教室を訪れ、明日のシリーズ第2弾で紹介する競技計画の準備に費やされる、監督と調理担当のチームの仕事ぶりを目の当たりにして、私は驚嘆した。