プロスタート2023プロボ高のレガシー・パフォーマンス

ユタ・バレー・コンベンション・センターは、プロスタート・コンペティションの間、プロスタートの生徒たちにとってプレッシャークッカーとなった。しかし、プロボ・ハイ・プロスタート・チームにとって、この大会はほろ苦いものとなった。どんなにおいしい料理ができたとしても、プロフィフィック・プロスタートと料理教師ダイアン・クラフとの別れを惜しんだからだ。

ProStartは、高校生が料理の腕前とレストラン業界の知識を披露する全国規模の料理コンテストである。正確さ、創造性、チームワークを要求される、緊張度の高いイベントだ。

この挑戦は、調理チームと経営チームに分かれて行われ、料理イベントは、関心を持つ見物人のために全面的に展示される。各大会では、ベルベットのベルトの後ろに座った友人や家族連れの群衆のために、12の作業ステーションに20以上のチームがリアルタイムで料理を作る。生徒たちは観客のために、そして観客を相手にパフォーマンスをする。観客は歓声と大声を上げ、教師たちは爪を噛みながらうつむいている。

プロボ高校の生徒たちは、長年フーズを指導してきたダイアン・クラフに寄り添った。彼女は、州大会や全国大会に出場した年月を示す刺繍入りのラペルをつけている。彼女が教えた生徒の一人は現在アルタで教えており、二人は毎年競い合っている。このイベントに参加した他の多くの教師たちと同様、彼女は州のトップクラスの料理人としての手腕に貢献した。

炙る、炒める、フライパンで焼く......などなど、動きと調理を織り交ぜながら、生徒たちは手際よく、しかし慎重に調理を進めていった。

学生たちの仕事ぶりを見ていると、ProStartのようなプログラムがほとんどないことは明らかだ。プロフェッショナルな環境で見られるような、消費的なプロジェクトプランニングと締め切りに追われる職場の厳しさの両方を再現するのは難しいが、ProStartのコンペティションにはその両方が備わっている。クイックテンポでハイレベルなテクニックが繰り広げられる無駄のない自然なドラマは、メディア・レスに映し出され、まばゆいばかりだ。

しかし、厨房と同じように、プロスタートで成功するためには、生の才能以上のものが必要です。ダイアン・クラフのようなベテランの指導者が、若いシェフたちを導き、奮い立たせ、料理の極意を教え、競争を超えた料理への愛を植え付けるのです。ダイアンは長年にわたってプロスタート・プログラムの屋台骨を支え、生徒たちに与えた影響は計り知れない。彼女の技術と生徒への献身は、本当に感動的です。

保護者、教師、生徒、そして家族の友人たちもカウントダウンに加わり、競技終了のブザーが鳴った後も声援を送った。プロボ・ハイ校のコーチ陣は、その多くがダイアンの昔の教え子で、同じように目を拭いながらニヤニヤしている。生徒から指導者となったコーチたちは、ダイアン・クラフの生涯の絆を育む能力の証である。

今年のプロスタートイベントの終わりに、プロボ・ハイとこの地区を育み、滋養に満ちた家にしてくれたダイアン・クラフに感謝したい。ダイアン・クラフがいなくなるのは寂しいですが、彼女はいつまでも私たちの料理ファミリーの一員です。

料理の女王であり、プロスタートの指導者でもあるダイアンに乾杯。プロスタートの生徒の皆さん、素晴らしい1年をおめでとうございます。そしてダイアン・クラフさん、情熱を分かち合い、世代を超えた家族が料理の喜びと学びの味を発見する手助けをしてくださってありがとうございます。私たちは、あなたの次の料理の冒険での成功を祈るとともに、あなたの誇りを守り続けることを約束します。