ProStart 2023 : L'héritage de Provo High

14 avril 2023 /
Spencer Tuinei /
CTE, Actualités, Programmes/Opportunités, Provo High, Les écoles, Écoles secondaires

Le Utah Valley Convention Center a été une véritable cocotte-minute pour les étudiants ProStart lors du concours ProStart ; chaque étudiant s'est donné à fond pour créer les plats les plus ambrosifs et les plus appétissants. Cependant, le concours est doux-amer pour l'équipe ProStart de Provo High, même si leur plat était délicieux, car ils ont dû dire au revoir au Prolific ProStart et à Diane Cluff, la professeure de cuisine.

Pour ceux qui ne le savent pas, ProStart est un concours culinaire national qui met au défi les lycéens de montrer leurs talents de cuisiniers et leurs connaissances du secteur de la restauration. Il s'agit d'un événement à fort enjeu qui exige précision, créativité et travail d'équipe.

Le défi divise les équipes culinaires et les équipes de gestion, et l'événement culinaire est présenté aux spectateurs intéressés. Lors de chaque concours, douze postes de travail accueillent plus de vingt équipes qui cuisinent en temps réel pour une foule d'amis et de membres de la famille assis derrière des ceintures de velours. Les élèves se produisent pour et contre la foule. Les foules hurlent des encouragements et des chants tandis que les enseignants s'affalent, se rongeant les ongles.

Les élèves de la Provo High School sont restés aux côtés de leur professeur de cuisine de longue date, Diane Cluff. Elle porte un revers lourdement brodé marquant ses années de participation aux concours d'État et nationaux. Mme Cluff est une enseignante prolifique : l'un des élèves qu'elle a formés enseigne aujourd'hui à Alta, et tous deux participent chaque année à des concours. Comme beaucoup d'autres enseignants présents à l'événement, elle a contribué à la mise en place des meilleures mains culinaires de notre État.

Dans un mélange de mouvements et de manœuvres culinaires, les élèves ont adopté une approche rapide mais mesurée dès le début, saisissant, sautant, faisant frire à la poêle et plus encore, tout en appelant des instructions et des directives pour que tout le monde soit impliqué et informé.

En regardant les étudiants travailler, il est clair qu'il existe peu de programmes comme ProStart. Il est difficile de recréer les rigueurs de la planification de projet et du respect des délais que l'on trouve dans un environnement professionnel ; la compétition de ProStart offre ces deux aspects à profusion. La dramaturgie légère et naturelle des techniques rapides et de haut niveau exécutées en media res est éblouissante.

Mais tout comme dans la cuisine, le succès dans ProStart exige plus que du talent brut. Il faut un mentor chevronné comme Diane Cluff pour guider et inspirer nos jeunes chefs, leur enseigner les secrets du métier et leur inculquer un amour de la cuisine qui va au-delà de la compétition. Diane est l'épine dorsale de notre programme ProStart depuis de nombreuses années, et son impact sur nos étudiants est incommensurable. Son dévouement à son métier et à ses élèves est une véritable source d'inspiration.

Les parents, les enseignants, les élèves et les amis de la famille se sont joints au compte à rebours et ont applaudi jusqu'à ce que la sonnerie de la compétition retentisse. Les entraîneurs de Provo High, dont beaucoup sont d'anciens élèves de Diane, s'essuient les yeux, mais sourient tout de même. Ses élèves devenus entraîneurs-mentors témoignent de la capacité de Diane Cluff à tisser des liens pour la vie ; elle fait venir les gens à sa table et leur donne l'impression d'être de la famille.

À l'issue de l'événement ProStart de cette année, nous tenons à remercier Diane Cluff d'avoir fait de Provo High et du district un foyer stimulant et nourrissant. Elle nous manquera beaucoup, mais nous savons qu'elle fera toujours partie de notre famille culinaire.

Voici Diane, reine de la cuisine et mentor ProStart extraordinaire. Félicitations aux élèves de ProStart pour cette année incroyable. Et merci, Diane Cluff, d'avoir partagé votre passion et d'avoir aidé des familles de toutes générations à découvrir le plaisir de cuisiner et le goût d'apprendre. Nous vous souhaitons tout le succès possible dans votre prochaine aventure culinaire et nous vous promettons de rester fiers de vous.