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Temos orgulho da qualidade de nossas refeições. Queremos que seus alunos se sintam em casa na escola e, por isso, nosso objetivo é fazer refeições no estilo caseiro, fora de casa. Não só oferecemos produtos frescos de origem local e opções de carne, mas nossa equipe de Nutrição Infantil está continuamente revisando e revitalizando nossos cardápios. Hoje, gostaríamos que você experimentasse nossa receita de rancho cremoso de tomatillo - achamos que ela está no mesmo nível do Cafe Rio e do Costa Vida. E, por coincidência, essa receita é uma receita caseira inscrita em um concurso de receitas da Provost há alguns anos. Ela ficou em primeiro lugar e nós a usamos desde então.

Experimente-o em uma salada sudoeste ou em uma tigela de burrito de frango, como fazemos em nossas escolas!

Receita de Rancho de Tomatillo Cremoso

Rende 20 porções de 4 onças. Tempo de preparo de 15 minutos.

Ingredientes:

  • Leitelho com baixo teor de gordura - 1,5 xícara
  • Maionese light - 1,5 xícara
  • Mistura para molho ranch - 1/2 xícara (ou a gosto)
  • Tomatillo cru - 2 de tamanho médio
  • Pimenta jalapeño crua - 3,2 oz
  • Pimentas verdes cortadas em cubos - 6,4 oz
  • Coentro fresco - 1,5 xícara
  • Suco de limão - 1 colher de chá.
  • Alho picado - 1/2 colher de chá.

Como chegar:

  1. Misture o leitelho, a maionese e o molho ranch na batedeira. Misture até obter uma mistura homogênea.
  2. Pique a tomatillo e as jalapenos em um liquidificador ou processador de alimentos. (Observação: remova as sementes de jalapeño com antecedência, pois isso deixará o molho muito picante).
  3. Adicione os ingredientes restantes ao liquidificador e bata até ficar cremoso e bem misturado.
  4. Coloque o molho na geladeira até que esteja pronto para servir.

O molho pode ser mantido na geladeira por sete dias.  

Spencer Tuinei
  • Especialista em comunicação
  • Spencer Tuinei

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