Experimente a receita de rancho cremoso de tomatillo da Child Nutrition

Temos orgulho da qualidade de nossas refeições. Queremos que seus alunos se sintam em casa na escola e, por isso, nosso objetivo é fazer refeições no estilo caseiro, fora de casa. Não só oferecemos produtos frescos de origem local e opções de carne, mas nossa equipe de Nutrição Infantil está continuamente revisando e revitalizando nossos cardápios. Hoje, gostaríamos que você experimentasse nossa receita de rancho cremoso de tomatillo - achamos que ela está no mesmo nível do Cafe Rio e do Costa Vida. E, por coincidência, essa receita é uma receita caseira inscrita em um concurso de receitas da Provost há alguns anos. Ela ficou em primeiro lugar e nós a usamos desde então.

Experimente-o em uma salada sudoeste ou em uma tigela de burrito de frango, como fazemos em nossas escolas!

Receita de Rancho de Tomatillo Cremoso

Rende 20 porções de 4 onças. Tempo de preparo de 15 minutos.

Ingredientes:

• Leitelho com baixo teor de gordura - 1,5 xícara
• Maionese light - 1,5 xícara
• Mistura para molho ranch - 1/2 xícara (ou a gosto)
• Tomatillo cru - 2 de tamanho médio
• Pimenta jalapeño crua - 3,2 oz
• Pimentas verdes cortadas em cubos - 6,4 oz
• Coentro fresco - 1,5 xícara
• Suco de limão - 1 colher de chá.
• Alho picado - 1/2 colher de chá.

Como chegar:

1. Misture o leitelho, a maionese e o molho ranch na batedeira. Misture até obter uma mistura homogênea.
2. Pique a tomatillo e as jalapenos em um liquidificador ou processador de alimentos. (Observação: remova as sementes de jalapeño com antecedência, pois isso deixará o molho muito picante).
3. Adicione os ingredientes restantes ao liquidificador e bata até ficar cremoso e bem misturado.
4. Coloque o molho na geladeira até que esteja pronto para servir.

O molho pode ser mantido na geladeira por sete dias.  

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