에피소드 31: 사무엘 & 스펜서와 함께하는 캡스

2024년 3월 14일 /
샤우나 스프링거 /

Sup과 함께

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이번 주 프로보시 교육구 팟캐스트 왓츠업 위드 더 수프 에피소드에 오신 여러분을 환영합니다. 저는 웬디 다우 교육감이며 이번 주에는 흥미로운 에피소드를 준비했습니다. 저는 CAPS 프로그램에 참여하는 두 명의 팀뷰 고등학교 학생, 사무엘 카마고와 스펜서 페리와 함께합니다.

하지만 먼저 업데이트를 빼놓을 수 없습니다.

3월 18일 월요일에는 학교가 없음을 알려드립니다. 월요일은 교사를 위한 전문성 개발의 날입니다. 즉, 학생들은 3월 19일 화요일까지 학교에 가지 않습니다.
교육구의 새로운 전략 계획 개발의 다음 단계로 3월 18일 월요일과 3월 19일 화요일에 포커스 그룹 세션이 열립니다. 포커스 그룹 세션은 학부모, 커뮤니티 구성원, 학생 및 직원으로부터 추가적인 피드백을 수집하기 위한 것입니다. 3월 12일 화요일에 모든 학부모와 직원에게 등록 링크가 포함된 이메일이 발송되었습니다. 교육구 웹사이트와 모든 교육구 소셜 미디어 플랫폼에서도 등록 링크를 찾을 수 있습니다.
교육구 전역에서 진행 중인 건설 프로젝트에 관한 최신 소식을 듣고 싶으시다면 교육구 웹사이트를 방문하여 새 건설 뉴스레터 신청 링크를 클릭하세요. 뉴스레터는 2주에 한 번씩 발송됩니다.
교육위원회는 현재 교육구 웹사이트에서 커뮤니티의 의견을 수렴할 수 있는 새 정책 초안 하나를 제공하고 있습니다. 교육구 웹사이트의 메인 페이지에서 정책 양식 및 문서 버튼을 클릭합니다. 다음 페이지의 왼쪽 상단에 있는 주황색 정책 초안 검토하기 버튼이 있습니다. 검토할 수 있는 새 정책은 학생 이사회 구성원 및 학생 자문위원회 정책 초안입니다. 3월 25일(월) 다음 정책 위원회 회의까지 피드백을 받고, 정책 위원회에서 해당 피드백을 검토한 후 4월 16일에 최종 초안을 다시 이사회에 제출하여 검토할 예정입니다.
5학년 학부모 여러분, 캠프 빅 스프링스 등록이 진행 중이며 3월 29일까지 연장되었습니다. 아직 자리가 많이 남아 있습니다. 자녀가 캠프에 꼭 참석하고 싶지만 등록비 납부에 도움이 필요한 경우 초등학교 교무실에서 장학금 양식을 받을 수 있다는 점을 잊지 마세요.
다음 학교 이사회 회의는 3월 29일 금요일에 종일 회의로 진행됩니다. 일반인의 참석은 환영하지만 공개 의견은 받지 않습니다.
3월 18일 월요일 오후 6시에 리버사이드 컨트리 클럽에서 프로보시 교육구 재단이 후원하는 부활절 바구니 경매를 개최합니다. 온갖 종류의 선물로 가득 찬 부활절 바구니와 기타 물품들을 라이브 경매를 통해 경매할 예정입니다. 경매를 통해 모금된 모든 수익금은 교육구 전역의 프로그램에 기부되어 프로보시 학교 내 학생들에게 혜택이 돌아갑니다. 여러분을 만나 뵙기를 기대합니다.
매주 금요일마다 제가 진행하는 주간 동영상을 찾아보세요. 이 짧은 동영상에서 저는 지구 전체에서 일어나는 일에 대한 중요한 정보와 업데이트를 제공합니다.

오늘은 팀뷰 고등학교의 캡스 학생인 사무엘 카마고와 역시 팀뷰 고등학교의 캡스 학생인 스펜서 페리와 함께 이 자리에 모였습니다. 이 팟캐스트를 녹음하기 위해 수업에 결석하라고 부탁한 적은 없겠죠?

괜찮습니다. 그래요 좋은 대답이야 좋은 대답이네요 캡스 프로그램에 대해 좀 알려주세요 뭔지는 알겠는데 아직 모르는 애들이 있을지도 모르겠네요.

스펜서 CAPS는 비즈니스와 마케팅을 위한 스트랜드로, 비즈니스와 마케팅을 위한 스트랜드라고 할 수 있습니다. 그래서 네 가지 스트랜드가 있습니다. 건강, 엔지니어링, 디지털 미디어, 프로그래밍, 그리고 비즈니스와 마케팅이 있습니다. 그래서 샘과 저는 비즈니스와 마케팅에 종사하고 있습니다. 저희 프로젝트는 푸드트럭입니다.

웬디 훌륭합니다. 이 푸드트럭은 여러 단체의 프로젝트 중 하나였어요. 지난 봄에 쇼케이스에 갔을 때 푸드트럭에 대해 이야기하고 있었거든요. 그렇다면 샘, 이 푸드트럭은 어느 단계에 와 있나요?

사무엘 알았어요. 푸드트럭은 이미 만들어졌어요. 이제 마케팅 부분과 운영을 시작하기 위한 모든 서류 작업과 운영에 필요한 작업을 하고 있습니다.

웬디 좋아요, 그럼 이제 영업을 시작해서 돈을 벌 수 있도록 오픈할 준비를 하고 있는 거군요.

사무엘 네.

웬디 훌륭해요. 정말 마음에 들어요. MAPS 프로그램을 통해 어떤 식으로든 BYU와 협력하고 계신다고 들었습니다. 그것에 대해 조금 더 자세히 말씀해 주시고, 그것이 CAPS와 어떻게 맞물려 있는지 설명해 주세요. MAPS와 CAPS가 있습니다. 시작하겠습니다.

스펜서: 그래서 매주 금요일, 그러니까 2주에 한 번씩 멘토들이 와서 저희가 궁금한 점을 도와주거나 벤슨처럼 그 프로그램을 통해 저희의 멘토가 되어주기도 하죠. 벤슨은 우리가 사용법을 완전히 모르는 구글 스프레드시트와 몇 가지 다른 프로그램에 대해 도움을 주었습니다. 그는 회계학을 전공했기 때문에 회계에 대해 많이 알고 있습니다. 그래서 그는 자신의 전문 지식을 활용해 프로젝트를 개선하는 데 도움을 주고 있습니다.

웬디 훌륭합니다. 이 사람은 BYU의 YSERVE 프로그램을 통해 들어온 회계 전공자입니다. 따라서 비즈니스와 마케팅에 대한 전문 지식을 갖춘 사람이 여러분을 지원할 수 있습니다.

스펜서 네. 그 중 몇 명이 회계 전공자인지는 잘 모르겠습니다.

웬디 알았어요.

스펜서 하지만 제 생각에는 BYU 전역에서 온 것 같아요.

웬디 네, 구글 시트 같은 걸 도와주셨군요. 그 외에도 어떤 일을 도와주셨나요?

사무엘: 메뉴에 대한 아이디어나 작동 방식 등 브레인스토밍을 도와줬어요.

웬디 좋아요, 좋아요. 이제 메뉴 얘기를 해보죠. 제가 가장 궁금해하는 부분이 바로 이 푸드트럭에서 어떤 음식을 내놓을지입니다. 그리고 샘, 몇 년 전에 미국으로 오셨나요 아니면 프로보로 오셨나요?

사무엘 미국으로.

웬디: 미국으로요. 어디 출신이세요, 샘?

사무엘 콜롬비아.

웬디: 콜롬비아. 그렇군요. CAPS 프로그램에 대해 어떻게 알게 되셨나요?

사무엘 크리스찬이라는 친구가 있었는데, 작년에 저보다 먼저 참석했는데 꽤 재미있다고 하면서 자신의 프로젝트와 해야 할 일에 대해 이야기했고, 저를 초대해서 수업이 시작된 후에 갔지만 수업을 바꿀 수 있었어요. 그래서 바꿨죠. 2교시나 3교시가 없어서 수업을 바꿨고, 캡스를 넣었는데 마음에 들었어요.

웬디 여기 오셨군요.

사무엘 네.

웬디 이제 푸드트럭이 생겼네요. 멋지네요. 이 일에 참여하게 된 계기에 대해 조금 말씀해 주세요. 왜 비즈니스와 마케팅인가요? 이 일을 하고 싶었나요? 앞으로의 계획은 무엇인가요? 이 일을 통해 무엇을 배우고 싶으신가요?

스펜서 알았어요. 부모님은 기업가이세요. 각자 사업을 하고 계시죠. 저는 공학에 대해 잘 모르지만 그 분야에 진출하고 싶다는 생각을 가지고 있었기 때문에 학과 옵션을 살펴볼 때 비즈니스 및 마케팅이 유일하게 눈에 들어왔어요.

웬디 좋아요, 그래서 관심을 가지셨군요. 당신은 어떤가요?

사무엘 저를 위해서요? 음. 지난 학기에는 마케팅을 하기 전에 사진과 디지털 스트랜드, 디지털 미디어 스트랜드에 관심이 많았어요.

웬디 아, 알았어요.

사무엘 그래서 저는 그것에 대한 프로젝트를 진행했고, 새로운 무언가가 무엇인지, 무엇이 필요한지 알아보기 위해 다른 분야로 바꾸고 싶었습니다. 그래서 마케팅 분야로 전직했어요. 양아버지도 마케팅을 잘하는 회사를 운영하고 계셨기 때문에 마케팅을 좋아했어요. 그래서 마케팅 쪽을 선택하게 되었죠.

웬디: 흥미롭네요. 둘 다 이 분야에 종사하는 가족 구성원이 있고, 이를 확인하면서 '이 길이 저에게 좋은 길일 것 같다'는 생각이 들었으니까요. 그렇군요.

스펜서 제 평생의 성장 과정이었죠. 항상 부모님이 진행하는 팟캐스트를 듣곤 했죠. 그들만의 팟캐스트가 있죠.

Wendy: 정말 멋지네요.

스펜서 일종의... 저도 이런 일을 해본 경험이 있습니다. 몇 개 편집을 도운 적이 있습니다. 그래서 그냥 곁에 있으면서 전체 과정을 가르쳐주기도 했죠. 정말 흥미로웠어요.

Wendy: 정말 멋지네요. 좋아요. 그분들의 업무는 무엇인가요?

스펜서: Learn to Become이라고 합니다. 일종의 정리 회사라고 할 수 있죠. 그래서 그들은 당신이 당신의 장소를 정리하기 전에 먼저 당신의 마음을 정리하는 것처럼 도와줄 것입니다. 그래서 그들은 많은 추천 글과 프로그램을 거친 많은 사람들의 후기를 가지고 있으며 전후 사진을 보여 주며 큰 차이가 있습니다.

Wendy: 인생이 바뀌는 일이죠.

스펜서 네.

웬디 오, 놀랍네요. 좋아요, 그럼 푸드 트럭 자체에 대해 조금 알려주세요. 네, 재건축을 마쳤어요. 준비됐나요? 이미 내부 인테리어가 완성된 것 같아요.

스펜서 네, 어제 검사를 받았어요.

웬디 오, 와우. 검사관님이랑요. 알았어요.

스펜서 하지만 트럭에 고장날 수 있는 부품이 너무 많아서 좀 이상하죠. 그리고 그들은 항상 잘못되는 것처럼 보입니다.

Wendy: 네.

스펜서 예를 들어, 지난 학기에는 트럭을 작동시키는 것이 그들의 임무였습니다. 사전에 많은 테스트를 하지 않았어요. 그래서 어제 새 호스와 토트를 새로 구입했습니다. 폐수와 깨끗한 물을 공급하기 위해 필요한 요건 중 하나였죠. 호스가 트럭에서 여분의 호스를 연결하고 트럭을 당겨야 하는 곳까지 닿지 않았어요.

사무엘 호스가 3개 정도 있었어요.

웬디 오, 이런. 마치 아폴로 13호에서 달에서 집으로 돌아갈 방법을 찾기 위해 덕트 테이프를 붙이는 장면과 비슷하죠? 그때 검사는 통과했나요?

스펜서 그래서 저희에게는 필요한 것이 두세 가지 더 있었습니다. 그중 하나는 온수기가 물이 흐르기 시작하자마자 새기 시작한 온수기였는데, 한 번도 사용한 적이 없는 새 제품이었어요. 그래서 클레이 빙햄이 저희 고객이었죠. 그는 유지 보수 담당자와 이야기하고 문제를 해결하기를 원했습니다. 그래서 아주 작은 문제가 몇 가지 더 있지만 다음에는 넘어가겠습니다.

웬디 알았어요. 그렇다면 다시 검사를 받기까지 얼마나 기다려야 하나요?

스펜서 클레이가 일주일 정도 걸린다고 했죠?

사무엘 네.

웬디 오, 알았어요. 정말 빠르네요.

스펜서 네.

웬디: 그럼 검사를 통과하면 이 트럭에서 무엇을 판매할 건가요? 뭘 만들 건데? 뭘 팔 건데? 어떻게 할 건가요? 메뉴에 대한 아이디어는 어떻게 떠올렸나요? 그리고 그 모든 것이 어떻게 실현되었나요?

스펜서 그래서 클레이의 아이디어는 축구 경기나 학교 행사, 수학여행이나 교복 등을 위한 기금 마련을 위해 학생들이 운영하는 다양한 그룹이 트럭에 등록하고 자원봉사를 할 수 있도록 하는 것이었어요. 그래서 몇 가지 메뉴에 대한 아이디어가 있었는데, 간식과 음료를 미리 준비해두면 재미있을 것 같았어요.

웬디 알았어요.

스펜서: 그런 다음 메인 코스를 선택하게 하세요.

웬디 좋은 생각이네요.

스펜서 프렌치 클럽 같은 곳이라면 프렌치 요리를 먹을 수 있고, 창의력을 발휘할 수 있는 무언가가 있을 수 있습니다.

웬디 오, 좋은 생각이네요. 마음에 들어요. 좋아요. 그럼, 샘, 푸드트럭에서 무엇을 만들고 싶은지 고를 수 있다면, 푸드트럭에서 무엇을 사고 싶으신가요?

사무엘 예전에 푸드트럭에서 일한 적이 있어요.

웬디 알았어요.

사무엘 그리고 모든 음식을 보관하고 모든 음식을 준비해야 하기 때문에 큰 요리를 하기가 어렵습니다. 하지만 푸드트럭에서는 햄버거 샌드위치나 서브웨이 스타일 같은 음식을 만들 수 있을 것 같아요.

Wendy: 좀 더 간단하게 물건을 보관할 수 있는 것이 좋습니다. 말이 되네요. 아주 실용적이시네요. 그럼 저는 뭘 먹고 싶을까요? 누텔라로 채워진 크레이프나 아이스크림, 휘핑크림, 딸기, 뭐 그런 게 있으면 좋을 것 같아요. 아무거나요

스펜서 푸드트럭은 매우 틈새 시장이기 때문이죠. 따라서 푸드트럭이 성공하려면 매우 넓고 넓은 범위에서 영업해야 합니다.

웬디: 또 다른 요점을 말씀하시는군요. 이 과정에서 배운 것은 고객 범위를 너무 좁히면 고객 기반이 훨씬 작아진다는 것이죠? 그래서 더 넓게 만들고 더 다양한 사람들에게 어필할 수 있다는 것이죠? 그럴 때 더 많은 돈을 벌 수 있겠죠? 맞아요.

스펜서: 재밌었던 건, 이윤이 많이 남는 간식이나 음료 목록을 작성하는 동안 섀넌 콴에게 보여줬어요. 섀넌 콴은 비즈니스와 마케팅을 총괄하는 디렉터 같은 사람이죠. 그래서 제가 음료 옵션을 보여줬더니 코카콜라와 다이어트 콜라가 있었는데, 그녀는 이렇게 말했어요.

웬디: 정말 사실입니다. 아무도 다이어트를 원하지 않죠.

스펜서: 그녀는 그걸 원했죠. 그래서 그런 사람들도 있었어요. 그러니까 일종의,

Wendy: 하지만 둘 다 있어야 합니다. 네. 그건 까다롭죠.

스펜서: 그래서 그녀와 같은 관점, 그리고 그녀가 원하는 것을 볼 수 있어서 좋았습니다.

웬디 좋아요. 훌륭하네요. 그렇다면 펩시 마시는 사람들도 데려와서 다이어트용 마운틴 듀나 그런 걸 마셔야 할 것 같아요. 마운틴 듀가 유타주에서 가장 흔한 음료가 아닌가요? 글쎄요, 그럴 수도 있을 것 같은데요.

스펜서 네. 하지만 푸드 트럭의 문제는 수납 공간이 너무 적다는 것입니다.

웬디: 제한이 있긴 한데, 정말 까다로워요. 여러분은 저보다 훨씬 더 똑똑하잖아요. 그렇다면 전략의 일부는 고객 기반을 좁히지 않을 정도로 충분히 넓게 만드는 것이지만 공간이 제한되어 있음을 인식하는 것입니다. 푸드트럭을 마케팅하고 사람들이 실제로 푸드트럭을 운영하는 데 도움이 되는 방법을 알아낼 때 고려해야 할 다른 사항에는 어떤 것이 있나요?

사무엘 수업 시간 동안의 메뉴와 수업 시간 이후의 메뉴가 다릅니다.

웬디 알았어요.

사무엘: 수업 시간에는 교육구와 Cisco에서 승인한 메뉴와 아동 영양 부서에서 이미 승인한 모든 목록이 있어야 하기 때문입니다. 이는 수업 시간 이후에 판매할 수 있는 메뉴와는 다릅니다. 학교 시간 전에 전체 목록을 검토해야 하지만 아동 영양 부서와 회의를 통해 승인된 모든 품목과 승인된 목록, 즉 그들이 가지고 있는 모든 식품을 제공받았습니다. 벤슨은 이 모든 것을 종합하는 데 도움을 주었습니다. 그것도 어려운 부분이었습니다. 그리고 푸드트럭을 운영할 학생들을 교육하는 것도 어려운 일이었습니다.

웬디: 모든 장비와 물건의 사용법을 배워야 하죠?

사무엘 맞아요.

웬디 맞아요. 식품 취급자 허가가 필요할 것 같아요.

사무엘 네.

웬디: 네. 그래서 그렇게 하기 위해 아이들이 뛰어넘어야 하는 몇 가지 장애물이 있습니다. 방과 후와 방과 후의 차이점에 대해 말씀하신 것도 흥미롭다고 생각하는데요, 방과 후에는 칼로리 섭취가 제한되어 있고 영양 섭취도 많이 해야 하기 때문이죠. 그래서 추가 단계가 필요했죠? 아동 영양 서비스를 만나는 곳이죠. 이 모든 요구 사항이 있다는 사실조차 몰랐을 겁니다. 전에는 알고 계셨나요?

사무엘 아니요

스펜서 네. 학교 급식을 자주 먹어본 적이 없어서요. 그래서 그것에 대해 배우는 것도 정말 좋았지만, 빵 제품에 곡물이 50%나 들어가야 한다는 사실을 몰랐어요.

Wendy: 네.

스펜서 네, 새로운 것을 배울 때 그렇죠.

웬디: 어떤 단체가 이 푸드트럭을 이용하고 싶다면 어떤 절차를 거쳐야 하고, 이용하고 싶다는 의사를 표시할 수 있을까요, 아니면 그 모든 것을 누가 관리하고 있나요?

스펜서 네, 그래서 저희는 학생들이 트럭을 직접 운전할 수 없기 때문에 트럭을 운전하려면 동아리 지도교사를 찾거나 운전할 사람이 있어야 하고, 아니면 결재를 받아야 한다고 생각했습니다. 그래서 저희는 구글 시트와 같은 슬라이드쇼를 만들어서 사람들에게 보내서 클럽과 함께 검토하고, 트럭 사진 몇 장과 함께 '식품 취급자 허가 교육을 미리 받아야 하고, 지도교수가 이 모든 것을 알고 있는지 확인해야 한다'는 식의 프로세스를 만들었습니다.

웬디 좋아요. 그래서 기금 모금 목적으로 이것을 활용할 어드바이저를위한 교육이 거의 있습니다. 그리고 푸드 트럭을 운영할 때 트럭을 유지하는 데 도움이되는 임대료가 거의 있어야 할 것 같은데요? 따라서 교육구에서 그 일부를 부담해야 합니다. 그래서 모든 사람이 접근 할 수 있고 온수기가 다시 고장 나거나 그와 비슷한 것을 고칠 돈이있을 때 약간의 덩어리를 사용할 수 있도록. 이해하시겠어요?

사무엘 지구가 유지할 비율은 정확히 알 수 없지만 대부분 클럽에서 기금 모금을 할 것입니다.

Wendy: 학생들을 위한 것입니다.

사무엘 네.

스펜서 네, 이 프로젝트를 완성하기 위한 체크리스트 중 하나가 사업 계획서를 작성하는 것이었거든요. 그래서 저희는 초안을 작성했습니다. 클레이에게 줘요. 아직 검토 중입니다. 클레이가 어떻게 개선할 수 있는지 알려줄 거예요. 제가 생각한 계획의 일부는 처음 한두 달 동안은 저와 샘, 그리고 다른 사람들이 비상 자금을 조성하도록 하는 것이었습니다. 그래요, 미래의 식량을 구입하기 위한 휘발유와 비상 사태에 대비하기 위해서요. 그리고 그 후에는 모든 수익이 학생들에게 돌아갑니다.

웬디 좋아요. 그리고 사업 계획서에 무엇을 넣어야 했는지 말씀해 주세요. 어떤 것들이 필요했나요?

스펜서 네, 맞아요. 목표 시장은 누구를 대상으로 할 것인지, 경쟁 분석, 다른 푸드트럭을 살펴보는 거죠. 인터뷰를 하기 전에 실제로 아버지와 함께 다른 푸드트럭 두세 곳을 방문했어요.

웬디 알았어요.

스펜서 비가 오면 어떻게 하는지, 어떻게 하면 가격을 빠르게 변경할 수 있는지 등 그들이 하는 일을 보았습니다.

웬디 훌륭합니다. 푸드트럭 운영과 관련하여 가장 큰 지출이 발생하는 부분은 무엇인가요?

사무엘 가장 큰 비용은 시간이라고 말씀드리고 싶어요. 모든 것을 조율하고 판매하기 전에 모든 것이 제대로 작동하는지 확인하는 데 걸리는 시간입니다. 그리고 누가 무엇을 할 것인지, 계산원은 누가 할 것인지, 요리는 누가 할 것인지 등 모든 것을 설정하는 것, 즉 음식 계획과 모든 것을 준비해야 합니다.

웬디 이 푸드트럭에는 몇 명이나 들어갈 수 있나요? 생산량을 늘릴 수도 있지만 공간도 제한되어 있기 때문입니다. 그렇다면 푸드트럭에서 한 번에 최대 몇 명까지 도움을 받을 수 있을까요?

스펜서 제 생각에는 안쪽에 4~5개 정도 있을 것 같아요. 그러면 좋겠네요. 그런데 클레이와 그의 조수인 줄리아나가 푸드트럭 밖에 몇 명을 더 두자고 이야기했어요.

웬디 알았어요.

스펜서 사람들과 대화하고 그런 것들 말이죠.

웬디 마치 식당에 가면 주방장이 뒤에 앉아 있지만 모든 주문을 처리하는 사람이 있는 것과 비슷하죠. 필요한 것이 무엇인지, 무엇이 잘못되었는지, 이걸 돌려보내라든가 하는 식으로 말하죠. 그리고 나서 서버에게 전달하고 음식을 나르는 거죠. 따라서 이러한 업무를 도와줄 수 있는 사람이 필요할 수 있습니다. 식품 취급자 허가증 외에 어떤 다른 허가를 받아야 했나요? 검사를 받으셨잖아요. 이 준비를 위해 거쳐야했던 다른 종류의 빨간 테이프 유형에는 어떤 것이 있습니까?

스펜서 클레이가 트럭에 서명하고 식품 관리 자격증 같은 것이 필요하다는 것을 관리할 것이기 때문에요.

사무엘 네.

스펜서 그렇게 되기 위해 필요한 다른 것이 있었어요. 그리고 건강이 허락하는 대로요.

웬디: 클레이는 푸드 매니저 같은 존재예요. 이제 그에게 많은 일을 맡길 거예요.

스펜서 네, 그러고 싶으시다면요.

웬디: 그는 많은 부분에서 제 사람인 것 같아요. 대단하네요. 계속하세요. 미안해요. 제가 방해했어요.

스펜서 그런 다음 건강 허가증과 같은 것을보고 전체 트럭이 양호한 지 확인합니다. 그리고 사업 허가증, 예를 들어 프로보에서 영업할 수 있는지, 어디서 영업할 수 있는지, 몇 시에 영업할 수 있는지 등을 확인합니다.

웬디 알겠습니다. 특별한 요구 사항은 무엇인가요? 푸드트럭이 움직이는 것처럼요. 어떻게 작동하나요? 대부분의 사업 허가를 받으려면 장소가 필요하거든요. 그렇다면 이렇게 이동 중일 때 필요한 라이선스 유형이 있나요?

스펜서 그냥 푸드트럭, 음식 판매업 면허증일 뿐입니다.

웬디 알았어요.

사무엘 네. 그게 바로 그거죠.

웬디 좋아요, 그럼 이걸 위한 특별 면허 같은 게 있군요. 그렇군요.

스펜서 멋지네요. 프로보의 지도를 봤는데 시내가 모두 막혀 있었거든요. 아무데도 넣을 수 없었어요. 그리고 이 블록들은 CBD, 즉 중앙 비즈니스 지구와 같은 곳이었죠. 트럭 한 대도 들어갈 수 없었어요.

웬디: 왜요? 알고 있나요?

스펜서 응급 서비스나 기타 다른 문제와 같은 것들만 그런 것 같아요.

웬디: 네. 사람들이 줄을 서거나 자동차가 이상한 곳에 있는 것을 원하지 않아요.

스펜서: 완벽한 사각형이 아니죠. 들쭉날쭉하고 다른 블록이 표시된 것처럼 보입니다.

웬디 멋지네요. 푸드트럭을 하기에 완벽한 장소라고 생각하거든요.

스펜서 글쎄요, 퍼레이드나 다른 일로 도로가 막히면 그때는...

Wendy: 그럼 괜찮아요.

스펜서 무료 게임입니다.

웬디 알았어요. 알았어. 그래 그게 어떻게 장벽이 될 수 있겠어요? 이 과정을 이해하지 못하고 푸드 트럭을 가지고 이 일을 하고 싶다고 가정하면 누구에게 도움을 받겠습니까? 여러분에게 도움을 주는 BYU의 사람이 있는 것처럼, 여러분에게는 클레이가 있습니다. 그 외에는 누가 도움을 받을 수 있을까요? 이 사실을 어떻게 알 수 있고 어떻게 해야 하나요? 여러분은 어디로 가겠어요?

스펜서 글쎄요, 먼저 발로 뛰어들어 트럭을 사서 준비되기를 바랄 수는 없을 것 같습니다.

웬디: 그리고 최선을 다하길 바랍니다.

스펜서 네, 그건 낭비일 수도 있죠. 프로그램도 있고, 수강할 수 있는 과정도 있습니다. 팻 플린이라는 사람이 있는데 그는 푸드트럭을 소유한 적이 없습니다. 실제로 푸드트럭을 운영하는 방법에 대한 과정을 만들었습니다. 그래서 이 정도 시간만 투자하면 온라인 비즈니스를 만들 수 있다는 도전적인 목표를 세웠습니다. 그리고 성공했습니다. 푸드트럭을 시작한 것처럼, 블로그 웹사이트에 강좌와 모든 것을 담았죠. 그래서 사람들이 시작할 수 있는 코스가 있습니다.

Wendy: 좋은 소식입니다. 어떻게 결정하시나요? 시장을 넓히고 싶지만, '이것이 내가 알리고 싶은 것'이라는 것도 어떻게 결정하나요? 푸드트럭으로 기금 모금을 하려는 아이들에게 어떤 조언을 해주고 싶으신가요?

사무엘 학생들이 학생들을 위해 운영하는 푸드트럭이에요. 마케팅, 문구, 학생들이 운영합니다.

웬디 좋아요.

사무엘 학생들을 위한 거죠. 정말 재밌었어요. 푸드트럭처럼요. 학생들이 운영하는 거죠. 네, 저희가 생각했던 것과 거의 비슷해서 예를 들어 프랑스 클럽이 프랑스 요리를 선택한다고 가정했을 때 클럽에서 요리를 결정하면 학생들이 프랑스 요리를 선택할 수 있습니다. 또는 게임과 같은 큰 이벤트 같은 경우에는 학생들이 좋아하는 음식이있을 것입니다. 모든 사람에게 설문조사를 통해 메뉴에 무엇이 있었으면 좋겠는지 물어봤어요. 한 사람이 콘도그인데 튀김기가 없다고 했어요.

스펜서 한 가지 음식으로만 푸드트럭을 운영할 수 없듯이, 한 사람이 원하는 음식으로만 푸드트럭을 운영할 수 없기 때문에 그런 문제가 몇 가지 있습니다. 아주 틈새 시장에 있는 콘도그는 더 넓은 시장을 찾아야 하죠.

웬디: 네. 콘도그만 파는 푸드트럭을 찾을 수 있나요? 그것은 당신이 상대하는 아주 작은 그룹의 사람들이죠? 따라서 핫도그, 피자, 햄버거 같은 것을 할 수 있다면 여전히 매우 단순하게 유지하고 있지만 아마도 누군가가 좋아할 세 가지 중 하나 일 것입니다.

나초,

스펜서 더 많은 사람 데려오기

웬디 네, 그런 셈이죠. 그렇다면 대부분의 청소년들이 좋아할 만한 음식은 무엇이라고 생각하시나요?

스펜서 네, 피자, 햄버거, 나초 같은 것들만 생각해요. 사람들이 멀리서도 냄새를 맡을 수 있도록 향이 좋아야 하죠.

웬디 오, 좋아요. 그렇군요,

스펜서 푸드트럭이 너무 많은데 저런 냄새가 나니까 '아, 저게 뭐지? 글쎄요, 그게 먹고 싶은 음식이거든요.

웬디: 저거 먹고 싶어요. 그래 그래요. 그리고 농구 경기를 보러 가면 뒤쪽에 매점이 있어요. 하지만 나초는 그냥 치즈가 들어간 칩이에요. 그게 다예요. 그래서 치즈와 나초가 아닌 진짜 음식으로 만들기 위해 양파, 할라피뇨, 다른 조미료를 넣으려고 했어요,

웬디 진짜 나초예요. 그래서 좀 더 고급스러워요. 그리고 치즈 소스와 칩만 먹는 것보다 조금 더 많은 것을 얻는 것 같아서 돈을 조금 더 쓸 의향도 있습니다.

스펜서 맞아요.

웬디: 트럭의 향후 계획은 어떻게 되나요? 임대하거나 어드바이저가 가져갈 수 있도록 할 계획입니다. 이 푸드트럭의 향후 계획은 또 있나요? 정말 멋진 여정을 걸어온 것 같아요.

사무엘 네, 클레이는 CAPS에서 매 학기마다 프로젝트를 진행하면서 프로젝트에 참여할 학생들이 다음 학기 동안 어떤 동아리, 어떤 이벤트 등 트럭을 운영할지 결정하게 하고 싶다고 했어요. 그리고 트럭이 준비되면 프로젝트에 참여한 학생들에게 트럭을 운영하게 하세요.

웬디 알았어요.

스펜서 또한 클레이는 예술 행사 같은 것을 하고 싶어합니다. 프로보에서요.

웬디 알았어요.

스펜서 4월 중순에서 하순쯤에 이 트럭을 갖고 싶다고 하네요.

웬디 좋아, 그럼 푸드트럭에 갈 수 있겠네. 네, 그냥 그런 게 아니에요.

네, 학교에만 국한된 것이 아닙니다. 어떤 행사든 상관없어요. 이 근처 행사에 가져갈 수도 있고, 고등학교의 한 동아리에 조언을 해줄 수도 있죠. 네 그리고 기금 모금에도 사용할 수 있겠죠. 네 능력요 멋지네요 팀뷰에서 몇 학년이에요?

사무엘 주니어.

스펜서 저희는 둘 다 후배입니다.

웬디: 둘 다 후배잖아요. 아직 떠날 준비가 안 됐군요. 아직 썬더버드 둥지를 떠나지 않았지만 고등학교 졸업 후 계획은 어떻게 되나요? 아니면 생각해 본 적 있나요?

스펜서 저는 자동차를 좋아합니다. 열정적인 취미와도 같은 것이죠. 그래서 제가 정비공이 되고 싶은지는 잘 모르겠지만, 자동차 디자인 등 자동차와 관련된 일이라면 정비공이 될 수 있을 것 같아요. 저는 열정을 가지고 자동차에 관련된 일을 하면서 즐거움을 찾을 수 있을 것 같아요.

사무엘 그는 표류합니다. 표류하는 법을 알고 있죠.

웬디: 뭔가 사연이 있는 것 같네요. 그런 것 같아요. 어떻게 하고 싶으신가요?

Samuel: 졸업하기 전까지 1년이 남았습니다. 저는 17살에 졸업합니다.

웬디 알았어요.

사무엘 음, 저는 그 해에 일하고 싶어요. 그리고 대학에 합격하고 대학에 입학한 후에도요. 웬디 무엇을 공부하고 싶은지 알고 있나요?

사무엘 사진을 좋아해서 마케팅이나 사진 관련 일을 할 수도 있고요.

웬디: 사진으로 돈을 벌려면 이 두 가지 기술을 결합해야 할 것 같은데요, 그렇죠?

사무엘 네.

Wendy: 이 프로젝트를 통해 많은 기술을 배웠군요. 이번 CAPS 프로젝트에서 가장 좋았던 점은 무엇인가요?

사무엘 배우고, 배우고, 아주 많이 배우고, 그것이 어떻게 생겼는지, 어떻게 생겼는지. 이 프로젝트에 스펜서가 참여해서 푸드트럭을 만들고 운영하면서 새로운 친구를 사귀는 것 같은 재미가 있습니다. 그리고 학기가 끝나고 푸드트럭을 보면서 우리가 해냈다는 생각에 뿌듯하죠.

Wendy: 네, 맞아요.

사무엘 여기 있네요.

스펜서: CAPS에는 좋은 점이 많아요. 저는 격일로 그곳에 가는 것을 좋아합니다. CAPS가 생기기 전에는 그곳에서 시간을 보낼 수 있는 기회만 있어도 정말 좋았어요. 학생들이 실제로 비즈니스 기술을 배우기 위해 할 수 있는 것이 아무것도 없었거든요. 기업가 정신 수업 같은 게 몇 개 있었을 뿐이죠. 직접 경험해볼 수 있는 수업이 없었죠.

Wendy: 그러니까 모든 것이 완전히 제거된 거죠? 가상의 비즈니스를 운영하지만 실제로는 실제 고객과 함께 일하지 않는 것과 마찬가지죠,

스펜서: 실제 고객, 실제 푸드트럭처럼요,

사무엘 진짜 사람들.

스펜서 멋지네요.

사무엘 진짜 비즈니스요. 예

웬디: 이 프로젝트를 통해 배운 가장 중요한 점은 무엇이라고 생각하시나요?

스펜서 CAPS를 통해 가능한 모든 프로젝트 목록을 받았는데 푸드트럭을 할 수 있는 프로젝트가 있더라고요. 사업 계획을 세우고 서류를 작성하고 실행에 옮기면 되는 거죠. 그리고 일단 시작하면 이런 일이 벌어집니다. 우리는 또한 랩을 가져와야하고, 당신이 좋아해야하는이 문제를 해결해야합니다. 글쎄, 모든 허가와 다른 모든 것을 얻어야하고, 한 가지 문제가 해결되면 한두 가지 문제가 제자리로 돌아 오는 것과 같습니다. 그래서 항상 해결해야 할 일이 더 많은 것 같아요.

웬디: 네. 아직 끝나지 않았군요. 그래 맞아요. 항상 문제를 해결해야 하는 상황이죠. 당신은 어떤가요?

사무엘 제가 배운 가장 좋은 점은 경험을 해보면 그만한 가치가 있다는 것이었습니다. 경험을 얻는다고 해서 그것을 사용하지는 않을 것입니다. 항상 경험을 쌓는다면 인생의 모든 것에 적용하거나 개인적으로 가지고 있는 모든 것에 적용하거나 심지어 사업을 하는 경우에도 모든 경험처럼 모든 것이 도움이 될 수 있습니다.

웬디: 학교 교육에서의 이러한 경험이 실제로 우리 삶의 여러 부분에 영향을 미친다는 점이 흥미롭죠? 예를 들어 설명할 때처럼요. 저는 이 문제를 해결했습니다. 그리고 두 가지가 더 있는데, 그게 바로 인생의 정의잖아요, 그렇죠? 그냥 앉아서 '이제 그만하면 되겠지'라고 생각할 수는 없죠. 보통은 그런 일은 일어나지 않으니까요. 그래서 소통이라는 부분을 이해하면 스펜서를 만나고 새로운 사람들을 만나고 그들과 함께 일하는 방법을 알아내야 한다는 것을 알 수 있습니다. 그리고 여러분은 짧은 시간 동안 많은 기술을 습득하셨습니다. 정말 인상적이네요. CAPS에 대해 들어본 적이 없거나 가입을 망설이는 학생들에게 어떤 조언을 해주고 싶으신가요?

사무엘 받아. 캡스 가져가. 꽤 재밌어요. 지난 학기에는 모든 프로젝트에 대한 쇼케이스가 있었는데, 프로젝트가 어떤 내용인지 설명하는 자리였어요. 클라이언트가 프로젝트와 그들이 원하는 것에 대해 이야기하고 사람들이 등록하고 프로젝트에 참여할 수 있는지 확인합니다. 하지만 이번 학기에는 더 흥미로웠던 것 같아요. 실제 면접을 보기 전에 클라이언트와의 인터뷰가 진행되었기 때문입니다. 그래서 프로젝트에 들어가서 고객과 함께 일하고, 자신을 도와줄 새로운 동료와 함께 일하게 되죠. 그리고 2주마다 역할을 바꾸기 때문에 프로젝트의 리더가 되기도 합니다.

웬디 알았어요.

사무엘 새 리더가 생겼어요. 지금은 스펜서가 리더이지만 일주일 전에는 제가 리더였어요.

스펜서 하지만 내일이면 끝나니까요,

사무엘 오, 제가 다시 리더가 될 거예요.

스펜서 주말에 쉬고 나면 다시 시작하겠군요. 네, 그래서 그 질문에 대해 생각한 건 '네, 저는 CAPS를 좋아합니다. 정말 좋은 일이죠. 하지만 '쉬운 크레딧, 쉬운 A, 그냥 들어와서 코스팅하면 되겠지'라고 생각하고 들어왔다면, '이건 진짜 프로젝트고 진짜 고객이다'라고 깨달을 수 있다면 노력할 수 있습니다. 매우 보람차고 훨씬 더 즐겁게 일할 수 있을 거예요.

웬디 그리고 그 과정에서 많은 기술을 습득하게 될 것입니다.

스펜서 네, 집중하지 않고 방황하기 시작하는 순간 고객 미팅, 전문성, 그 수업의 성적에 포함되는 다른 모든 포인트를 놓치게 되니까요. 하지만 일단 가서 경험을 쌓고 배운다면 잘할 수 있을 것입니다.

웬디" 잘할 수 있을 거예요. 잘할 거예요. CAPS와 여러분의 멋진 프로젝트에 대해 이야기하기 위해 저희 쇼에 출연해 주셔서 정말 감사합니다. 빨리 푸드트럭을 찾아서 테스트해보고 싶네요. 정말 흥미진진할 것 같아요. 감사합니다.

스펜서 정말 감사합니다.

사무엘 고마워요.

웬디: 이번 주 왓츠업 위드 더 슈퍼 에피소드에 참여해 주셔서 감사합니다. 항상 그렇듯이 모든 에피소드는 교육구 웹사이트, YouTube 및 팟캐스트를 들을 수 있는 모든 곳에 게시됩니다. 팟캐스트에서 논의했으면 하는 주제나 질문이 있으시면 이메일(podcast@provo.edu)로 보내주세요.

항상 그렇듯이 다음 주에도 새로운 에피소드로 '왓츠 업 위드 더 슈퍼'를 다시 찾아뵙겠습니다.