チャイルド・ニュートリションのクリーミー・トマティージョ・ランチのレシピをお試しください。

給食の質には自信があります。当校では、生徒が学校でくつろげるよう、家庭的な食事を心がけています。地元産の新鮮な野菜や肉類を提供するだけでなく、児童栄養チームは常にメニューを見直し、活性化させています。カフェ・リオやコスタ・ヴィーダに匹敵する味だと思います。そして偶然にも、このレシピは数年前にプロヴォストのレシピ・コンテストに応募した自家製レシピなのだ。1位になったので、それ以来ずっと使っている。

私たちの学校でやっているように、南西部のサラダやチキン・ブリトー・ボウルにつけて食べてみてください！

クリーミー・トマティージョ・ランチのレシピ

4オンス20人分。準備時間15分。

原材料

低脂肪バターミルク...1.5カップ
ライトマヨネーズ...1.5カップ
ランチ・ドレッシング・ミックス...1/2カップ（またはお好みで）
生トマティーヨ...中サイズ2個
生のハラペーニョ - 3.2 oz
角切り青唐辛子 - 6.4 oz
新鮮なコリアンダー......1.5カップ
ライム・ジュース - 小さじ1
ニンニクみじん切り......小さじ1/2

道順

バターミルク、マヨ、ランチドレッシングをミキサーにかける。なじむまで混ぜる。
トマティーヨとハラペーニョをミキサーかフードプロセッサーにかける。(注意：ハラペーニョの種を取り除くと、ドレッシングがとても辛くなるので、あらかじめ取り除いておくこと！)
残りの材料をミキサーに加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
ドレッシングは出来上がるまで冷蔵庫に入れておく。

ドレッシングは冷蔵庫で7日間保存できる。

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