Provate la ricetta del ranch cremoso al tomatillo di Child Nutrition

Siamo orgogliosi della qualità dei nostri pasti. Vogliamo che i vostri studenti si sentano a casa a scuola, quindi ci proponiamo di preparare pasti in stile casalingo lontano da casa. Non solo offriamo prodotti freschi di provenienza locale e scelte di carne, ma il nostro team di nutrizione infantile rivede e rivitalizza continuamente i nostri menu. Oggi vorremmo farvi provare la nostra ricetta del ranch cremoso al tomatillo: pensiamo che sia all'altezza di Cafe Rio e Costa Vida. E, per coincidenza, questa ricetta è una ricetta fatta in casa che ha partecipato a un concorso di Provost qualche anno fa. Si è classificata al primo posto e da allora la usiamo sempre.

Provatelo in un'insalata sud-occidentale o in un burrito di pollo, come facciamo nelle nostre scuole!

Ricetta del Ranch cremoso al Tomatillo

Contiene 20 porzioni da 4 once. Tempo di preparazione 15 minuti.

Ingredienti:

• Latticello magro - 1,5 tazze
• Maionese leggera - 1,5 tazze
• Miscela di condimento Ranch - 1/2 tazza (o a piacere)
• Tomatillo crudi - 2 di media grandezza
• Jalapeno crudo - 3,2 once
• Peperoncini verdi tagliati a cubetti - 6,4 once
• Coriandolo fresco - 1,5 tazze
• Succo di lime - 1 cucchiaino.
• Aglio tritato - 1/2 cucchiaino.

Indicazioni:

1. Unire il latticello, la mayo e la salsa ranch nel mixer. Mescolare fino ad amalgamare il tutto.
2. Tritare i tomatillo e i jalapenos in un frullatore o in un robot da cucina. (Nota: rimuovere prima i semi dei jalapeno, che renderanno il condimento molto piccante).
3. Aggiungere gli ingredienti rimanenti al frullatore e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e ben amalgamata.
4. Riporre il condimento in frigorifero fino al momento di servirlo.

Il condimento può essere conservato in frigorifero per sette giorni.  

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