Essayez la recette de ranch crémeux aux tomatilles de Child Nutrition

Nous sommes fiers de la qualité de nos repas. Nous voulons que vos élèves se sentent chez eux à l'école, c'est pourquoi nous nous efforçons de préparer des repas faits maison loin de chez eux. Non seulement nous proposons des produits frais et des viandes d'origine locale, mais notre équipe de nutrition infantile révise et revitalise en permanence nos menus. Aujourd'hui, nous aimerions que vous essayiez notre recette de ranch crémeux aux tomates - nous pensons qu'elle est à la hauteur de celles de Cafe Rio et de Costa Vida. Et, par coïncidence, cette recette est une recette maison inscrite à un concours de recettes organisé par Provost il y a quelques années. Elle a remporté la première place et nous l'utilisons depuis lors.

Essayez-le sur une salade du sud-ouest ou un bol de poulet burrito, comme nous le faisons dans nos écoles !

Ranch crémeux aux tomatilles Recipe

Donne 20 portions de 4 oz. Préparation en 15 minutes.

Ingrédients :

• Lait de beurre allégé - 1,5 tasse
• Mayonnaise légère - 1,5 tasse
• Mélange de vinaigrette Ranch - 1/2 tasse (ou selon le goût)
• Tomatilles crues - 2 de taille moyenne
• Jalapeño cru - 3.2 oz
• Piments verts en dés - 6.4 oz
• Coriandre fraîche - 1,5 tasse
• Jus de citron vert - 1 cuillère à café
• Ail haché - 1/2 cuillère à café

Directions :

1. Mélanger le babeurre, la mayonnaise et la sauce ranch dans un mixeur. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2. Hacher les tomatilles et les jalapenos dans un mixeur ou un robot ménager. (Remarque : retirez les graines de jalapeno au préalable, car cela rendra la vinaigrette très épicée !)
3. Ajouter le reste des ingrédients au mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème bien homogène.
4. Mettre la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

La vinaigrette peut être conservée au réfrigérateur pendant sept jours.  

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