June 24, 2025 Community Update
24 6 月, 2025
每週,Wendy Dau 校長都會與普羅沃市社區分享最新視訊,提供...
Wendy Dau:歡迎各位收聽下一集普羅沃市教育局的 What's up with the Sup 播客。我是校監 Wendy Dau。在本期節目中,我將訪問我們兒童營養部的兩位出色員工。Tammy Horger 是我們的兒童營養主任,Debbie Phang 是我們學區的營養師。我們將重點介紹兒童營養部門為學生提供健康美味膳食所做的出色工作,並討論他們最近為嘗試新食譜而舉辦的試吃會。
首先,以下是我們的更新。
請繼續留意我每週在您電子郵件中的視訊節目。這些視訊節目為您提供了一個了解整個學區發生的重要事情的地方。
現在讓我們跟 Debbie 和 Tammy 談談。
本週我們將介紹我們的兒童營養部門,所以我想讓我們的嘉賓自我介紹,告訴我們他們在普羅沃市教育局工作了多久,以及是什麼讓他們對教育局的兒童營養工作如此熱衷。
Tammy Horger我是 Tammy Horger。我是兒童營養計劃的主管。我在這裡工作了大約兩年半。不過,我已經在兒童營養領域工作了大約 30 年。哦。所以我是個老前輩了。我喜歡 Provo 的原因是,他們比我所知道或工作過的任何其他地區都要好。
至於 - 這也是他們的特別之處 - 我們在計劃中提供大量的新鮮水果和蔬菜。事實上,當我第一次來的時候,辦公室的工作人員說,沒有罐頭水果或蔬菜。我說,好吧,我們必須準備一點,以備不時之需,但我們甚至不提供罐裝水果和蔬菜。
因此,我們每天都會為孩子們準備大量新鮮的水果和蔬菜。
温迪-道That's awesome.
Tammy Horger:太棒了。
Wendy Dau:太棒了。好了,Debbie,跟我們說說你吧。
Debbie Phang:我是 Debbie。我是普羅沃學區兒童營養部的營養師。我在這裡工作已經一年多了。
有點狂野。感覺就像我的整個人生,但我只是覺得我很適合這裡,我非常喜歡這裡。我如此喜歡這裡的原因之一,是因為每個人都對這項計畫充滿熱情,而我們的廚房經理也都非常用心地投入他們的工作。
我從未見過有人如此關心他們的工作和他們為之工作的孩子,他們對我有最好的回饋,讓我的工作充滿樂趣,同時也讓我的工作變得有意義--能夠真正一起創造東西。所以我很喜歡。
Wendy Dau:太好了是啊!你們在嘗試找出能幫助孩子們吃得更好的方法時,會考慮到哪些因素?
Tammy Horger:這真是個好問題。好吧,我們是由聯邦資助的,因此我們受到聯邦和州政府的監督。
Wendy Dau:說得好說得好,Tammy。
Tammy Horger:是真的。太對了。所以我們有工作要做,那就是製作美味的餐單,讓孩子們認出這是他們熟悉的東西。
我在家裡吃這個,或者我以前見過這個。這對我來說很熟悉。同時,還要做到低脂、低鈉、低糖,無論是什麼規定。所以這也是 Debbie 的出發點。告訴他們一點你是如何規劃菜單的,Debbie。
Debbie Phang:所以基本上,當我想為菜單開發新食譜或類似的東西時,我們會有一個有趣的日子,我們會到學校製作食譜,然後與孩子們一起試吃,並得到一些回饋。
Wendy Dau:真有趣
Debbie Phang:超好玩的。孩子們對於嘗試新的食物總是很興奮。
因此,從他們那裡獲得參與和反饋是沒有問題的。然後我們也會考慮物流方面的問題。所以食譜是如何運作的,以及是否有需要調整的地方。因為我們的很多食譜都是以較小的份量製作的,而我們必須加大份量才能養活上百個孩子,對嗎?
因此,我們必須確保它在更大的規模上是合理的。我們的廚房也能使用。我們有很多很酷的設備,例如大型烤箱等等。因此,我們必須確保它能以這種方式運作。此外,我們還要確保它不會太耗費人力,也不會太受孩子們歡迎。所以這些事情都會發生。然後,我也會把它放進去,然後檢查所有的營養素和其他東西,確保我們都在指引的範圍內。所以。
Wendy Dau:這是個大工程。你要考慮到很多不同的事情,你肯定會發現很多因素。
Tammy Horger她是秘密武器她是這方面的天才。一切都很順利非常順利你可能已經聽說了我們的食物品嚐測試,我們這周的食物展覽會。
Wendy Dau:是的。請告訴我們更多關於這方面的資訊。
Tammy Horger:之所以有這個想法,是因為我們知道在鈉和糖方面會有更多限制性的指引。
因此,我們要準備好孩子們會吃的食譜。我們的一些供應商,他們可以生產脂肪、糖分和鈉含量較低的產品,但不一定是學生會喜歡的產品。因此,我們真的非常注重孩子是否會喜歡?
有一天我們在討論這個問題,我們幾個人來自幾個不同的區域,然後我們想,為什麼不辦一個美食秀,讓我們帶孩子們來,讓他們試吃、品嚐我們開發的食譜,甚至是從過去的食譜中挑選出來的食譜。
嗯對吧?就像我們多年前就討論過這個問題 但現在已經淡忘了沒錯所以這就是我們要做的。黛比,跟我說說食譜吧
Wendy Dau:是的,我很樂意聽到更多關於這方面的資訊。
Debbie Phang:超好玩的。我們有一個小小的菜單委員會,由一群在這裡工作了很久的經理組成。我們會定期開會,討論他們以前做過的菜,嘗試新的食譜,討論我們想嘗試的不同想法。
在新法規下,我們嘗試採用更多從零開始的食譜,而非預先製作的產品,因為這樣可以降低鈉和添加糖的含量,同時又不失風味。這也更符合成本效益。所以我們一直在討論和研究這個問題,並想出了一些自製食譜,我們打算在本週五試用,並讓孩子們投票,看看他們是否喜歡我們的食譜。
那麼我們有一份雞肉湯麵。
Wendy Dau:哦,是的。
Debbie Phang:我們正在嘗試,我們正在做自家製的帕馬森杏仁醬(Parmesan alfredo)。
Wendy Dau:哦,聽起來好神奇。
Debbie Phang:非常好。很好吃。很好吃。非常好吃。
當然是馬鈴薯泥和肉汁。這是我們學校最喜歡的菜之一。所以,我們不想剝奪一些我們和孩子們都喜歡的東西,所以我們發現他們真的找到了家的感覺。
Wendy Dau:這絕對是真的。
Debbie Phang:是的。所以我們正在做這個。然後我們有一個桃子脆片食譜。是的,我知道。一個自製的牧場和一個自製的燒烤醬。現在我們的醬料,有些是預先做好的,像是炸醬、燒烤醬,都是用小杯裝的,一小杯兩安士。所以我們嘗試從零開始製作這些醬汁,這樣味道才會好,才會新鮮,才不會有其他配料,才會降低鈉和糖的添加量。
Wendy Dau:所以這是我們可以做的事。就好像人們說,你們不能這樣做。我們可以。不,你證明他們錯了。我們絕對可以。
Debbie Phang:是的,我們可以做到。我們可以做到。
Tammy Horger:我只想告訴你,Wendy,Provo District 並且,我不是在為自己吹噓。
Wendy Dau不,你需要吹噓。
Tammy Horger是的真的,當我說我們有做對孩子有益事情的歷史時,我們確實有。所以過去的董事們所做的決定都是非常好的,而我們也將繼續發揚光大。然後,我們也加入了自己的小特色,對吧?就像我來到這裡時的蔬果一樣。
這是令人驚嘆的。所以我們會繼續努力。我們最新的目標是更多地從零開始烹飪。因此,我們希望將 50% 的菜單項目從零開始。
Wendy Dau:Mm -hmm.哦,真是難以置信。
Tammy Horger我們有資源、有設備、有員工、有專業知識。我們一次只剩下一點點。但我們想抓住那些知道如何做事的年長經理,對嗎?在他們離任之前,真正地收集他們的知識。
Wendy Dau:退休了,就像--人們現在的和平。我現在已經教會了大家,我需要我所能做的一切。現在就看你們如何繼續下去了。
Tammy Horger:沒錯。但我們很幸運。大約 30 年前,有一場龐大的運動,要廢除學校食堂,只帶進冷藏的東西,你可以在小櫃子裡加熱。還記得嗎?記得所以。普羅沃並沒有這樣做。我們仍然有功能齊全的廚房。謝天謝地,我們今年的人手還是很充足。
但我們有能力接受這項挑戰,這非常令人興奮。就像 Debbie 說的,我們請來我們的經理,他們知道孩子們喜歡什麼。因此,我們把他們帶進來,然後在學校進行試吃;我們就這樣繼續進行我們的美食秀。如果這次成功的話,我希望我們每年都能這樣做。
Wendy Dau:那就太棒了。
Tammy Horger:把孩子們帶進來做。
Wendy Dau:那真是太棒了。你發現有哪些東西是孩子們最喜歡的。你會覺得,哦,這個我們馬上就會賣光。他們一看到菜單上有這個,就會立刻買光。大概有 20 種吧。
Debbie Phang:是的。是的。肯定有一些最愛。我們有自家製的起司通心粉,是大家的最愛。
Wendy Dau:哦,聽起來真不可思議。
Debbie Phang:非常非常好吃。我們有像玉米片一樣的至尊食譜。我們有甜豬肉沙拉食譜。我不會說它是山寨食譜,但非常接近。如果不是比真的更好,也差不多了。
Wendy Dau我確定是某個品牌的,是的。
Debbie Phang:是的,非常棒,經理們都很有創意,想出他們自己的醬汁、食譜和不同的東西,讓孩子們知道,嘿,我們很有趣。我們也有點像你們最喜歡的餐廳,不過是更健康、更自製的版本。
Wendy Dau:我覺得午餐經理可以做一些事情,有一些發言權,可以用這種方式發揮創意,這真是太棒了。這真是太棒了。
Tammy Horger:他們知道很多事情,能夠從他們身上學到這些知識真是難以置信。
Wendy Dau:太神奇了。
Tammy Horger: 事實上,多年來我發現。我們最好的點子都是從底層冒出來的,如果你讓它們冒出來,如果你創造一個環境,讓人們可以提出他們的點子,我們可以測試它們,看看,你知道,這有多大的可行性?他們會跟你談,他們會分享他們的想法,他們知道一些事情。
他們知道很多關於孩子喜歡什麼的事情。
Wendy Dau:大人來吃的項目是什麼?因為我們老師會去吃。
Debbie Phang:所以我必須告訴你,在第二餐廳我們有非常棒的沙拉,我們也有常客。
我會說的是啊 - 是啊 - Yeah.是啊我們有羊乳酪
Wendy Dau:哦,太棒了。
Debbie Phang牛油果,新鮮的牛油果。哦,是的。是啊。我們有一些非常不錯的沙拉。
Wendy Dau:我完全不知道。
Debbie Phang:還有所有自製的醬料。太驚人了。哦,真不可思議。是啊。所以他們也能吃得健康這對我們的學校也是件好事對太棒了
當您嘗試制定餐單或幫助孩子們用餐時,您面臨哪些挑戰?因為我們知道他們會學得更好,對嗎?當他們真正吃東西的時候。我喜歡你的那句話,如果他們不吃,那就沒有用。是啊。
那是最沒有營養的一餐。那麼,有哪些來自不同事情的挑戰是您必須要弄清楚的?
Tammy Horger:我認為我們有一些後勤上的挑戰,例如我們的食物供應商有時候就是一個挑戰。
Wendy Dau是的Mm -hmm.
Tammy Horger我覺得,你知道,就找出孩子們喜歡什麼而言,我們確實有東邊和西邊的挑戰。
Wendy Dau:哦,有意思。是不是很有趣?
Tammy Horger:Mm -hmm.也許有一點成見,你知道,誰在食堂領導,誰不領導。所以。但這也是一個小小的挑戰。有時候,人們對我們的工作會有一些誤解。因此,當我們聽到,當家長向我們提出疑慮時,我們總是邀請他們,你可以來吃午餐,和你的學生一起吃午餐。
温迪-道是啊。
Tammy Horger我們會在學校請您吃午餐。來學校看看我們提供什麼。所以這是解決誤解挑戰的方法之一。人手是一個挑戰。是的。在 COVID 的幾年裡,以及之後的幾年裡。但現在我們在這方面做得非常好。
因此,我認為快速更替的速度已經減慢。所以訓練就沒那麼重要了。當你有很多更替時,他們
Wendy Dau:哦,是的。訓練會變得很緊張。是的。沒錯。
但是
Tammy Horger:但你知道,我們能夠培訓我們的員工,他們也會留在我們身邊。這就是我的夢想,希望他們能長期留在我們身邊,因為這些知識也會留在我們身邊。
Wendy Dau:我知道當我們在地區辦公室時,我們必須幫助另一個地區的一些營養部門,我們就像走出去,我派人出去,就像教師專家,就像,他們需要,只是需要一些食堂的人。我們得找些人出去。就是這樣,你知道,所有的人都出動了。
所以這讓我感到很高興,我們正在擺脫那種壓力很大的狀況。
Tammy Horger你會怎麼說,Debbie?你遇到的一些挑戰?
Debbie Phang:主要是在我們所有的學校,我們嘗試有連續性,有相同的 - 不相同的菜單,但相同的菜單的一些變化,對不對?
就像相同的基線。所以每當我們做一個新的食譜,我認為這是一種挑戰,有食譜是完全相同的方式和18所不同的學校與-
Wendy Dau:沒錯。
Debbie Phang:有很多不同的工作人員參與。所以我覺得只要讓球滾動,讓所有東西,你知道,一致,看起來一樣,味道一樣,所有這些東西。
也許對我來說很合理的事 對別人來說就不合理了
Wendy Dau:嗯。有道理
Debbie Phang:你知道的,不同的喜好、意見和那種事情都是很具挑戰性的。是啊。
Wendy Dau我希望我們的父母知道他們在普羅沃有多好,他們的孩子不需要離開校園。他們不需要尋找這些其他的地方,因為這裡有這麼多很棒的選擇。
您能為我們的學生所做的實在令人難以置信。
Debbie Phang:謝謝。這是真的。我有這種感覺,而且我認為,你知道,我們在不同的學校有許多不同的選擇。在小學,我們總是有兩個選擇,然後在高中和初中,我們有四、五個,有時甚至有六個選擇。因此,希望每個人都能找到自己喜歡的東西。
Wendy Dau:選擇真多。
Debbie Phang:很多。
Wendy Dau:這幾乎等於你去 Chick-fil-A 吃一頓飯或類似的東西,你知道嗎?而且更健康。
Tammy Horger:Mm -hmm.這真的更健康,而且非常經濟。兩份 50 元,一個中學生就可以吃一頓豐盛的午餐。
Wendy Dau:這樣他們就能真正獲得所需的營養、能量和耐力。這真是難以置信。
Tammy Horger:從經濟角度來看,這是非常非常划算的交易。
Wendy Dau:是的。我們需要利用這一優勢。
Tammy Horger是的,我們做的。是的,我們有。
Wendy Dau:您希望我們的學校或學區做哪些事情來幫助推廣我們的兒童營養計劃?我可以做些什麼?我們的校長可以做些什麼來幫助宣傳這項計劃,讓人們知道它有多棒?
Tammy Horger這是個好問題。我們會盡我們所能去推廣,當然我們也一直在成長。是啊。是的。但我認為就支持我們的計劃而言,我知道當我們的廚房工作人員感受到校長和學校工作人員的支持時,他們會更開心地在那裡工作。
當孩子們進來的時候,他們會感到很開心,覺得我也是這整個事業的一員,那是一種愉悅的感覺,從他們身上流露出來。
Wendy Dau:我同意這一點。孩子們很喜歡。是啊。好吧。
Tammy Horger:反過來說,你可以看出午餐女士不喜歡的時候,或者她們和孩子打架的時候,你是騙不了她們的。
他們知道然後,有些人被嚇到了,所以就退後了。
Wendy Dau:我們要確保這些人真正成為學校文化的一部分,對嗎?他們需要有被包容的感覺嗎?而不是作為獨立的個體,不是學校的一部分。
對這點很重要這一點真的很好。你剛才說到家長們會來,就像,我以前會和我的孩子們一起吃午餐,就像偶爾一次。不是很多。我不想讓他們難堪,因為那可能會讓他們不知所措。但偶爾我們會去和孩子們一起吃午餐。
這有多常見?還是會讓您感到壓力?這會讓午餐經理感到壓力嗎?我們能幫忙傳達這個訊息嗎?因為我覺得讓家長知道這是很棒的食物。
Debbie Phang:我,我們很樂意。老實說,我覺得那會很棒。我們很樂意向家長展示我們的午餐。
一週內我經常去我們學校吃午餐,因為我喜歡,哦,是玉米片。我在那裡。所以就這樣了、
Wendy Dau:我覺得那是個很好的選擇。是啊。
Debbie Phang:我認為想來的家長越多越好。職員也越多越好。學校的老師、校長 - 我們有非常有趣的校長,他們會在午餐時來和我們一起吃午餐。所以有更多這樣的活動就更好了。我們甚至希望能舉辦類似家長早餐或午餐的活動。
Tammy Horger:我非常非常喜歡做的一件事 - 我們通常會在全國學校早餐週做 - 就是邀請您的親人來吃早餐日。
Wendy Dau:Awww.
Tammy Horger:所以它是什麼,是每個人 - 家裡所有的孩子,甚至是小寶寶,他們都吃免費的。我們小學的孩子也是免費的。我們上小學時通常都是這樣。
而家長只需支付像早餐一樣的價格。
温迪-道对
Tammy Horger:但他們會帶全家來,所有的孩子都可以免費用餐。他們和家人一起吃午餐。費用相當便宜。我們嘗試用音樂、氣球和類似的東西讓它變得有趣,但家長們可以來看看你們的孩子早餐吃的是什麼。
因此,這會增加對早餐的認識。
Wendy Dau:哦,那太好了。
Tammy Horger:我覺得很奇怪的是,很多家長仍然不明白,即使我們把菜單寄回家,他們仍然不明白我們每天都有早餐,而且我們所有的學校都有。
Wendy Dau是的作為一個高中老師,我就是這樣從學校熬過來的。我會下去,因為我之前沒時間去拿,但我知道他們會有東西等著我。所以那真是太棒了。
Tammy Horger是的午餐也是一樣。有一些老學校的東西已經被淘汰了,但我認為我們可以很容易地復活,比如帶您的摯愛來吃午餐日。
Wendy Dau:是的,這是個好主意。我們得再集思廣益,想想我們該如何幫忙,因為我覺得這聽起來很棒。
Tammy Horger:太有趣了。我很喜歡。
Wendy Dau:聽起來超有趣。那麼讓我問一個物流問題。如果我想去學校吃學校午餐,應該去哪裡?首先,您有什麼建議?或者有幾家我應該去的?然後要帶現金嗎?
我要帶卡片嗎?我需要做什麼?如果我是訪客,要怎麼辦?
Tammy Horger好的,所以我們目前,在這個時代,沒有可能只在右邊的服務線上刷信用卡。我希望我們有。我認為這是我們需要努力的地方,但你可以帶現金。
Wendy Dau好的,太好了
Tammy Horger邊走邊付可能是你最好的選擇。
Wendy Dau好的,太好了
Tammy Horger:如果您的孩子有午餐帳戶,您可以使用他們的午餐錢。
Wendy Dau:因為這是他們的錢。這是他們的,好吧,這說得通。
Tammy Horger收銀員可以直接把你當成成人填進去然後也會從那個帳戶中扣除。
Wendy Dau好的好的這很容易知道。我該去哪裡?比如,我去哪裡吃午餐?我知道了看你們的樣子 你們甚至都不想說一個字 因為你們怕會 - - 哦不,你真好
Debbie Phang:我想說 Edgemont 是一所非常好的學校。是的。普羅沃高中。Centennial.老實說,任何一間學校都很不錯。
Wendy Dau:我只是不想嚇到大家警司只是來參加--比如,我會提前讓他們知道我要來。
Tammy Horger讓他們知道你要出來。只要來,是的,只要來就好。你會在不同的學校看到不同的東西。
他們每個人都有自己是他們擅長的。但我們有一位來自Provo Peaks的小姑娘,她已經88歲了,她今天剛來到辦公室,她說,我只是太愛這些小孩子了,你知道,這就是為什麼她一直在做她正在做的事情。所以,你可以從他們身上感受到這一點。
因此,您會從某些學校感受到這一點,而其他學校則比較專注於任務分派。
Wendy Dau:對對
Tammy Horger:但你在不同的學校會有不同的感受。每個地方的食物都很好。教職員也很優秀。這是真的。我很喜歡普羅沃高中。他們的食物真的很棒。
Debbie Phang:太神奇了。是的。真的很棒。Shoreline 也是。我不知道。我只想說,每所學校都有很棒的食物。
Wendy Dau:我會在某個地方出現這樣會很好。我覺得這真的很有趣。我們可以做一些影片宣傳等等,讓我們的父母知道,這是多麼好吃的東西,而且你有所有的資訊。這樣我就能知道某樣東西有多少卡路里。如果我真的很有良心的話,雖然我一點都不,但如果我是 --
Debbie Phang:是的。
Wendy Dau:而我需要什麼什麼,或者我想要什麼什麼,那麼我也可以這樣做。
Debbie Phang:是的,所有東西都可以在線上找到。您可以從我們的一般網站取得。是的。我們的菜單都會張貼出來,所以您只要瀏覽並按一下您要去的學校。我們會準確列出當天的菜單。您可以點擊每個項目,它會告訴您所有的營養信息,所有的過敏原,任何您需要知道的。
Wendy Dau:哦,太神奇了。所有的資訊都唾手可得。這真是一個大千世界。
Tammy Horger對吧?當我剛開始做這個的時候,我們根本沒想到會有今天。對吧?當我們還沒有電腦的時候,我們就夢想有這一天,但我們夢想有這一天。就像 Jetsons 一樣,你知道嗎?
温迪-道是的
Tammy Horger現在它在這裡。
Wendy Dau:在這裡
Tammy Horger我們有,而且幾乎不會多想。
Wendy Dau不,這是 - 這是令人驚訝的。為我們的家庭和孩子提供這麼好的東西。這真是太棒了!所以。That's awesome.Well, thank you so much for coming and just sharing, and I can't wait. 嗯,非常感謝你能來分享,我等不及了。
我得去吃學校午餐了。
Debbie Phang哦,請來吧。
Wendy Dau:好的,我這就去
Debbie Phang好的。那就太好了。
Wendy Dau:謝謝你,Tammy。謝謝你,Debbie。
Tammy Horger謝謝,Wendy。我們的榮幸。
Wendy Dau:感謝各位參加本週的 What's Up With the Sup。 一如往常,所有的節目都會張貼在學區網站、YouTube,以及您能收到播客的任何地方。如果您有任何主題或問題希望我們在播客中討論,請寄電子郵件到 podcast@provo.edu。
別忘了下星期再和我們一起收看新一集的 What's Up With the Sup。 大家周末愉快。
每週,Wendy Dau 校長都會與普羅沃市社區分享最新視訊,提供...
The next school board meeting will be held on Tuesday, June 24, 2025 The study session will begin...
Study Session Board Training: 1:10 Board Handbook Training 61025 Discussion,...