에피소드 86: 태미 호거, 데비 팡과 함께하는 어린이 영양학

2025년 4월 25일 /
스펜서 투이네이 /

Sup과 함께

에피소드 86: 태미 호거, 데비 팡과 함께하는 어린이 영양학

00:00 / 25:47

웬디 다우: 프로보시 교육구 팟캐스트 'Sup의 최신 소식'의 다음 에피소드에 오신 여러분을 환영합니다. 저는 교육감 웬디 다우입니다. 이번 에피소드에서는 아동 영양 부서의 놀라운 두 직원과 함께 방문합니다. 타미 호거는 아동 영양 책임자이고, 데비 팡은 우리 학군의 영양사입니다. 학생들에게 건강하고 맛있는 식사를 제공하기 위해 아동 영양 부서에서 하는 훌륭한 일을 강조하고 최근 새로운 레시피를 시험하기 위해 개최한 미각 테스트 이벤트에 대해 논의할 예정입니다.

먼저, 업데이트 내용을 소개합니다.

프로보시 교육구에서는 최근 경계 및 타당성 조사 결과를 발표했습니다.
- 이 연구는 인구통계학적 추세, 등록 패턴, 학군 전체의 지리적 고려 사항을 분석하여 향후 계획을 안내하기 위한 것이며, 교육위원회는 가까운 시일 내에 이 데이터와 기타 데이터를 계속 분석할 예정입니다.
  - 이미 추가 질문 목록을 제출한 상태입니다.
- 잠재적인 다음 단계로는 학교 경계, 프로그램 제공, 통학 경로에 대한 추가 평가가 있습니다.
  - 교육위원회의 목표는 시설과 자원을 효율적이고 지속 가능하게 사용하면서 교육 기회에 대한 공평한 접근을 보장하는 것입니다.

와사치 초등학교에 대한 업데이트도 알려드리고자 합니다.
- 최근에 와사치 부지의 남쪽 옹벽 뒤에 물이 들어와 이 옹벽 자체와 남쪽 주차장에 문제가 발생했습니다.
- 문제의 원인을 파악하기 위해 조사를 시작한 결과, 표면에서 물이 빠져나가서 문제가 발생하는 것은 아닌 것으로 확인되었습니다.
  - 제3자에게 독립적으로 현장을 조사하게 하는 등 추가 조사를 진행한 결과, 이 물은 학교 위쪽 산에서 나오는 것으로 확인되었습니다.
  - 수년간의 가뭄으로 인해 작년에 비정상적으로 습했던 날씨가 이 문제를 야기하고 현재 느껴지고 있는 영향을 지연시킨 것으로 보입니다.
    - 학교의 구조가 위험하지 않다는 점을 강조하고 싶습니다. 학교 건물 자체는 안정된 토질 위에 안전하게 지어졌으며 침하 위험이 없습니다.
  - 또한 물이 훨씬 낮은 수위에서 부지로 유입되기 때문에 학교 부지의 다른 모든 옹벽은 영향을 받지 않습니다.
  - 현재 상태는 특히 남쪽 옹벽에 고립되어 있습니다. 해결책을 찾기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다. 신중하게 진행하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
  - 이번 주에 건축가와 엔지니어가 물 문제를 해결할 수 있는 몇 가지 옵션을 준비하면서 비용을 포함한 더 많은 정보를 제공할 예정입니다.
    - 이 제안은 4월 29일에 학교 이사회에 제출될 예정이며, 이후 문제 해결을 위한 행동 계획을 채택할 예정입니다.
    - 확인된 모든 문제에 대한 재정적 책임을 결정하기 위해 관련된 모든 기관과 협력하고 있으며, 교육위원회에서 조치 계획을 확정하고 책임에 대한 최종 결정이 내려질 때까지는 전체 영향을 알 수 없습니다.

프로보시 교육구에서는 도서관 시스템을 통해 가족들이 정보에 입각한 선택을 할 수 있는 도구를 제공합니다.
- 부모가 시스템에서 자녀의 독서 경험을 지도할 수 있도록 부모는 자녀가 대출한 책을 도서관 카탈로그에서 볼 수 있습니다,
- 자녀가 특정 도서를 대출하지 못하도록 제한하세요,
- 민감한 자료 정책 및 서평 프로세스를 검토합니다.
  - 자세한 내용은 교육구 웹사이트를 참조하세요.

디스 이즈 어스 아트 갈라가 4월 28일 월요일 오후 5시에 쇼어라인 중학교에서 열립니다.
- 모든 가족에게 즐거운 저녁이 될 것입니다.

교육구 웹사이트에서 검토할 수 있는 여러 정책 또는 절차가 있습니다.
- provo.edu로 이동합니다.
- 정책, 양식 및 문서를 클릭합니다.
- 여기에서 정책 초안 검토를 클릭할 수 있습니다. 여기에서 피드백을 제출할 수 있습니다.

다음 학교 이사회 회의는 4월 29일 화요일에 열립니다.
- 스터디 세션은 오후 4시에 보드 룸 1에서 시작됩니다.
- PDC에서 오후 5시 30분에 시작되는 퇴직자 리셉션과 오후 6시부터 시작되는 비즈니스 미팅이 있습니다.
  - 전문성 개발 센터에서 6시부터 시작되는 비즈니스 미팅에서 퇴직자를 기리는 자리를 마련할 예정이니 많은 참여 바랍니다.

이메일을 통해 주간 비디오 캐스트를 계속 시청하세요. 이 비디오캐스트는 지구 전체에서 일어나는 중요한 일들을 한 곳에서 확인할 수 있는 기회를 제공합니다.

이제 데비, 타미와 이야기를 나눠보겠습니다.

이번 주에는 아동 영양 부서를 소개할 예정이므로 게스트가 자신을 소개하고 프로보시 교육구에서 얼마나 오래 근무했는지, 그리고 교육구에서 아동 영양 업무에 열정을 갖게 된 이유에 대해 조금만 이야기해 주셨으면 합니다.

태미 호거입니다: 저는 태미 호거입니다. 저는 아동 영양 프로그램 디렉터입니다. 이곳에 온 지 2년 반 정도 되었습니다. 하지만 저는 아동 영양 분야에서 약 30년 동안 일해 왔습니다. 오. 그래서 저는 오래된 타이머입니다. 그래서 제가 프로보에 대해 좋아하는 점은 제가 알거나 일했던 다른 어떤 지역보다 한 단계 더 뛰어나다는 것입니다.

저희 프로그램에서는 신선한 과일과 채소를 엄청나게 많이 제공하고 있습니다. 사실 제가 처음 왔을 때 사무실 직원이 통조림 과일이나 채소는 안 된다고 했어요. 그래서 저는 비상시를 대비해 조금은 있어야 하지만 통조림 과일과 채소는 실제로 제공하지 않는다고 말했죠.

그래서 저희는 아이들을 위해 매일 신선한 과일과 채소를 다양하게 준비합니다.

웬디 다우: 멋지네요.

태미 호거: 정말 멋지죠.

웬디 다우: 멋지네요. 좋아요, 데비, 자기소개를 좀 해주세요.

데비 팡입니다: 저는 데비입니다. 저는 프로보 교육구 아동 영양 부서의 영양사입니다. 이곳에 온 지 1년이 조금 넘었습니다.

좀 거칠어요. 제 인생의 전부였던 것 같지만 저는 이곳에 너무 잘 적응하고 있고 너무 좋아해요. 그리고 제가 이 프로그램을 정말 좋아하는 이유 중 하나는 모든 사람들이 이 프로그램에 대한 열정을 가지고 있고 주방 매니저들이 모두 자신이 하는 일에 진심으로 좋아하기 때문이에요.

사람들이 자신이 하는 일과 함께 일하는 아이들에 대해 이렇게 많은 관심을 갖고, 저에게 최고의 피드백을 주고, 제 일을 재미있게 만들어줄 뿐만 아니라 함께 무언가를 만드는 것을 정말 좋아할 수 있게 해준다는 점에서 의미가 있습니다. 그래서 저는 이 일을 정말 좋아합니다.

웬디 다우: 잘됐네요. 네! 아이들이 더 잘 먹는 데 도움이 될 수 있는 방법을 찾기 위해 어떤 점을 고려하고 있나요?

태미 호거입니다: 정말 좋은 질문이네요. 우리는 연방 정부의 지원을 받기 때문에 연방 정부와 주 정부로부터 가장 영양가 있는 식단이 어린이가 먹을 수 있는 식단인지 감독을 받습니다.

웬디 다우: 좋은 말씀입니다. 잘 말씀하셨어요, 태미.

태미 호거: 사실입니다. 정말 그렇죠. 그래서 우리가 해야 할 일은 맛있고 아이들이 친숙한 메뉴로 인식할 수 있는 메뉴를 만드는 것입니다.

집에서 먹거나 전에 본 적이 있습니다. 저에게는 익숙한 음식입니다. 동시에 저지방, 저나트륨, 저당 등 앞으로 강화될 모든 규제를 준수해야 합니다. 그래서 데비도 여기에 참여합니다. 그러니 데비, 메뉴 계획에 대해 조금 알려주세요.

데비 팡: 그래서 기본적으로 새로운 레시피를 개발하거나 메뉴를 개발할 때 학교에 가서 레시피를 만들고 아이들과 함께 약간의 맛 테스트를 하고 피드백을 받는 즐거운 하루를 보내곤 합니다.

웬디 다우: 재미있네요.

데비 팽: 정말 재미있어요. 그리고 아이들은 항상 새로운 음식을 먹어보는 것을 좋아합니다.

따라서 이들의 참여와 피드백을 받는 것은 문제가 되지 않습니다. 그리고 물류 측면도 살펴봅니다. 레시피가 어떻게 작동하는지, 그리고 조정해야 할 부분이 있는지 살펴봅니다. 실제로 많은 레시피가 작은 인분 크기로 만들어졌기 때문에 수백 명의 아이들에게 먹이려면 규모를 늘려야 하죠?

그래서 우리는 그것이 더 큰 규모에서 의미가 있는지 확인해야 합니다. 그리고 그것은 우리 주방에서도 작동합니다. 실제로 저희는 대형 오븐과 같은 멋진 장비를 꽤 많이 보유하고 있습니다. 그래서 우리는 그것이 그런 식으로 작동하는지 확인해야 합니다. 그리고 노동 집약적이고 아이들에게 인기가 없는 음식이 아니라는 점도 고려해야 합니다. 그래서 그런 것들이 작용합니다. 그리고 그런 다음 모든 영양소와 모든 것을 확인하고 지침을 준수하고 있는지 확인합니다. 그래서

웬디 다우: 정말 큰 일이죠. 다양한 요소를 고려해야 하므로 많은 요소를 확실히 찾아야 합니다.

태미 호거: 그녀는 비밀 병기입니다. 그녀는 이 일에 천재예요. 정말 잘되고 있어요. 정말 잘되고 있어요. 이번 주에 열리는 음식 맛 테스트, 음식 박람회에 대해 들어보셨을 겁니다.

웬디 다우 네. 이에 대해 자세히 알려주세요.

태미 호거: 나트륨과 설탕에 대한 더 엄격한 가이드라인이 곧 발표될 예정이라는 사실을 알고 있기 때문에 이런 결정을 내리게 되었습니다.

그래서 저희는 아이들이 좋아할 만한 레시피를 준비하고자 합니다. 일부 공급업체는 지방과 설탕, 나트륨 함량이 낮은 제품을 생산할 수 있지만 반드시 학생들이 좋아할 만한 제품은 아닙니다. 그래서 저희는 아이들이 좋아할 만한 음식인가에 중점을 둡니다.

그래서 언젠가 그 얘기를 하다가 두어 명의 다른 지역에서 온 우리 둘이서 아이들을 초대해 우리가 개발한 스크래치 레시피를 테스트하고 맛볼 수 있는 푸드쇼를 열면 어떨까 하는 생각을 했어요.

음-흠. 그렇죠? 몇 년 전에도 이런 일이 있었는데 잊고 있었던 것 같네요. 맞아요 그래서 우리가 하는 일이 그거예요. 그리고 데비, 레시피에 대해 말해줘요

웬디 다우입니다: 네, 이에 대해 더 자세히 듣고 싶습니다.

데비 팽: 정말 재미있었어요. 저희는 오랫동안 이곳에서 근무한 매니저들로 구성된 작은 메뉴 위원회를 운영하고 있습니다. 정기적으로 만나서 이전에 해본 것에 대해 이야기하고, 새로운 레시피를 시도해보고, 시도해보고 싶은 다양한 아이디어에 대해 이야기합니다.

그리고 새로운 규정으로 인해 저희는 나트륨과 설탕을 줄이면서도 풍미를 잃지 않을 수 있는 기성 제품보다는 스크래치 레시피를 더 많이 사용하려고 노력했습니다. 그리고 더 비용 효율적이기도 하죠. 그래서 우리는 그것에 대해 이야기하고 노력해 왔고, 이번 금요일에 시도해 볼 몇 가지 홈메이드 레시피를 생각해 냈고, 아이들에게 투표를 받고 우리 레시피가 마음에 드는지 확인하려고 합니다.

그래서. 치킨 누들 수프가 있습니다.

웬디 다우: 네, 맞아요.

데비 팡: 저희는 홈메이드 파르메산 알프레도를 만들고 있습니다.

웬디 다우: 오, 정말 멋지네요.

데비 팽: 아주 좋아요. 맛있어요. 맛있어요. 아주 맛있어요.

물론 매쉬드 포테이토와 그레이비를 만들고 있습니다. 학교에서 가장 좋아하는 메뉴 중 하나죠. 그래서 우리는 우리가 좋아하고 아이들이 너무 좋아하는 것들을 빼앗고 싶지 않기 때문에 아이들이 그런 것들로 집과 같은 편안함을 찾을 수 있습니다.

웬디 다우: 맞습니다.

데비 팽: 네. 그래서 그렇게 하고 있습니다. 그리고 복숭아 크리스프 레시피가 있습니다. 네, 알아요. 홈메이드 랜치와 홈메이드 바베큐 소스. 그래서 지금은 프라이 소스, 바비큐 소스, 미리 만들어진 소스, 2온스짜리 작은 컵에 담긴 소스 등 일부 소스를 구입하고 있습니다. 그래서 저희는 처음부터 직접 만들려고 노력하고 있으며, 그렇게 하면 맛이 정말 좋고 신선하며 다른 모든 재료가 들어가지 않고 나트륨과 설탕이 덜 첨가됩니다.

웬디 다우: 그래서 우리가 할 수 있는 일입니다. 사람들이 '넌 그럴 수 없어'라고 말할 때와 같습니다. 우리는 할 수 있습니다. 아니요, 당신은 그들이 틀렸다는 것을 증명하고 있습니다. 우리는 할 수 있습니다.

데비 팽: 네, 할 수 있습니다. 할 수 있습니다.

태미 호거: 웬디, 저는 프로보 지구와 제 자랑을 하려는 게 아니라 그냥 말씀드리는 거예요.

웬디 다우 아니요, 자랑하셔야죠.

태미 호거 네. 정말 아이들에게 좋은 일을 해온 역사가 있다고 말씀드리고 싶어요. 그래서 전임 감독들은 경이로운 결정을 내렸고 우리는 그것을 이어가고 있습니다. 그리고 우리만의 특별한 손길도 더하고 있죠? 제가 이곳에 왔을 때 있었던 과일과 채소처럼요.

정말 놀라웠어요. 그래서 우리는 그것을 계속 이어가고 있습니다. 그리고 우리가 하는 일에 가장 최근에 찍을 스탬프는 더 많은 스크래치 요리입니다. 그래서 저희는 메뉴의 50%를 스크래치로 만들 수 있는 단계로 나아가고자 합니다.

웬디 다우 네. 대단하네요.

태미 호거: 우리에게는 리소스, 장비, 직원, 노하우가 있습니다. 한 번에 조금씩 부족해지고 있습니다. 그래서 우리는 일을 할 줄 아는 나이든 관리자들을 붙잡고 싶어요. 그리고 그분들의 노하우를 전수받고 싶어요.

웬디 다우: 은퇴를 하고 사람들에게 평화를 주는 것이 옳다고 생각합니다. 이제 여러분에게 제가 할 수 있는 모든 것을 가르쳤습니다. 이 일을 계속하는 것은 여러분에게 달려 있습니다.

태미 호거: 사실입니다. 하지만 저희는 정말 운이 좋았습니다. 약 30년 전에는 학교 식당을 없애고 작은 옷장에서 데우기만 하면 되는 냉동 식품을 가져오는 거대한 움직임이 있었습니다. 기억하시나요? 네. 그래서 프로보는 그렇게 하지 않았어요. 우리는 여전히 완벽하게 작동하는 주방을 가지고 있습니다. 올해도 여전히 인력이 충분해서 다행입니다.

하지만 저희는 이 도전을 할 수 있는 능력이 있고 매우 흥미진진합니다. 데비가 말했듯이 저희는 매니저들을 데려와서 아이들이 무엇을 좋아하는지 잘 알고 있습니다. 그래서 그들을 데려와서 학교에서 시식 테스트를 한 다음 푸드 쇼를 진행하려고 합니다. 이 행사가 성공한다면 매년 개최했으면 좋겠어요.

웬디 다우: 정말 멋질 것 같네요.

태미 호거: 아이들을 데려와서 그렇게 하세요.

웬디 다우 정말 멋지네요. 아이들이 가장 좋아하는 물건이 있다면 어떤 것들이 있을까요? '아, 이거 금방 매진되겠네'라고 생각하게 되는 것들이요. 아이들이 메뉴에 이걸 보자마자 바로 매진되죠. 아마 20개 정도는 있을 거예요.

데비 팡: 맞아요. 네. 확실히 좋아하는 메뉴가 몇 가지 있습니다. 홈메이드 맥앤치즈가 가장 인기 있는 메뉴입니다.

웬디 다우: 대단한 말씀이네요.

데비 팽: 정말, 정말 맛있어요. 나초와 같은 최고의 레시피가 있습니다. 달콤한 돼지고기 샐러드 레시피도 있어요. 모방 레시피라고 말하진 않겠지만 거의 비슷하죠. 진짜보다 낫지는 않더라도 거의 비슷하죠.

웬디 다우 특정 브랜드는 확실합니다.

데비 팽: 네, 정말 훌륭하고 매니저들이 소스, 레시피 등 자신들만의 창의력을 발휘해 아이들에게 '우리도 재미있다'는 것을 보여줄 수 있는 다양한 것들을 생각해냈어요. 저희도 여러분이 좋아하는 레스토랑과 비슷하지만 훨씬 더 건강하고 홈메이드 버전입니다.

웬디 다우: 점심 관리자가 몇 가지 일을 하고 발언권을 가지며 그런 식으로 창의력을 발휘할 수 있다는 것이 정말 멋지다고 생각합니다. 얼마나 멋진 일인가요?

태미 호거: 그들은 무언가를 알고 있고, 그 지식을 끌어낼 수 있다는 것만으로도 놀랍습니다.

웬디 다우: 놀랍습니다.

태미 호거: 사실 저는 수년 동안 이런 사실을 발견했습니다. 사람들이 자신의 아이디어를 가져올 수 있는 환경을 조성하고 이를 테스트하여 얼마나 실행 가능한지 확인할 수 있다면 최고의 아이디어가 밑바닥에서부터 솟아날 수 있습니다. 직원들은 여러분과 이야기를 나누고 아이디어를 공유하며 서로를 알아갈 것입니다.

그들은 아이들이 좋아하는 것에 대해 많은 것을 알고 있습니다.

웬디 다우 어른들이 먹으러 오는 품목은 무엇인가요? 선생님들이 식사를 하러 오시거든요.

데비 팡: 세컨더리 매장에는 정말 맛있는 샐러드가 있고 단골이 많다는 점을 말씀드리고 싶어요.

그렇게 말할게요. 그래 그래 페타 치즈가 들어갔어요.

웬디 다우: 오, 그거 멋지네요.

데비 팡: 아보카도, 신선한 아보카도. 오, 그래요. 네. 정말 맛있는 샐러드가 있어요.

웬디 다우 전혀 몰랐어요.

데비 팡: 그리고 모든 홈메이드 드레싱도요. 정말 놀라워요. 정말 대단하네요. 네. 그래서 아이들도 건강하게 먹을 수 있죠. 우리 학교에도 좋은 일이죠. 네 정말 잘됐네요

메뉴를 개발하거나 아이들의 식사를 도울 때 직면하는 어려움은 무엇인가요? 아이들이 더 잘 배울 거라는 걸 알기 때문이죠? 아이들이 실제로 무언가를 먹을 때요. 아이들이 먹지 않으면 도움이 되지 않는다는 말씀이 마음에 드네요. 네, 맞아요

가장 영양가 없는 식사입니다. 그렇다면 여러 가지로 인해 해결해야 할 문제에는 어떤 것들이 있을까요?

태미 호거: 식품 공급업체가 가끔 어려움을 겪는 등 물류 문제가 있다고 생각합니다.

웬디 다우 네. 네.

태미 호거: 그리고 아이들이 무엇을 좋아하는지 파악하는 데 있어서는 동쪽과 서쪽의 도전이 있는 것 같아요.

웬디 다우: 흥미롭네요. 흥미롭지 않나요?

태미 호거 네. 그리고 카페테리아에서 누가 리더이고 누가 그렇지 않은지에 대한 낙인이 찍힐 수도 있죠. 그래서요. 하지만 그건 조금 어려운 일이죠. 우리가 실제로 하는 일에 대한 오해가 가끔 있습니다. 그래서 학부모님들이 우려를 가지고 저희에게 오시면 항상 점심에 오셔서 학생들과 함께 점심을 드실 수 있도록 초대합니다.

웬디 다우 네.

태미 호거: 학교에서 점심을 대접해 드리겠습니다. 학교에 오셔서 우리가 제공하는 것을 보십시오. 그것이 오해라는 문제를 해결하는 한 가지 방법입니다. 직원 채용이 어려웠군요. 맞아요. 코로나 기간과 그 후 몇 년 동안은요. 하지만 지금은 정말 잘 해결하고 있습니다.

그래서 스냅 이직률이 정말 느려졌다고 생각합니다. 따라서 교육이 그다지 중요하지 않습니다. 이직률이 높으면 이직률이 높을수록

웬디 다우 네, 맞아요. 훈련이 강렬하군요. 네. 네.

하지만,

태미 호거: 하지만 저희는 직원들을 교육할 수 있고 그들은 우리와 함께 일합니다. 그 지식이 우리에게도 남아서 그들이 오랫동안 우리와 함께 하는 것이 제 꿈입니다.

웬디 다우: 교육청에 있을 때 다른 교육구의 영양 부서를 도와야 할 일이 있어서 교사 전문가와 같은 사람들을 보내서 식당 직원이 필요하다는 식으로 말했죠. 사람을 좀 보내야 해요. 모든 인력이 총동원된 상황이었죠.

그래서 스트레스를 많이 받던 상황에서 벗어나고 있다는 사실이 기쁘게 느껴집니다.

태미 호거 데비, 어떻게 말씀하시겠어요? 어떤 어려움이 있으신가요?

데비 팡: 주로 모든 학교에서는 연속성을 유지하고 동일한 메뉴는 아니지만 동일한 메뉴에 약간의 변형이 있는 메뉴를 제공하려고 노력하죠?

같은 기준선 같은 거죠. 그래서 새로운 레시피를 만들 때마다 그 레시피를 18개의 다른 학교와 똑같은 방식으로 만드는 것은 다소 어려운 일이라고 생각합니다.

웬디 다우: 맞습니다.

데비 팡: 다양한 스태프가 참여합니다. 그래서 모든 것을 일관성 있게 만들고 모양과 맛 등 모든 것을 동일하게 만드는 것이 가장 중요하다고 생각합니다.

그리고 나에게는 완벽하게 이해되는 것이 다른 사람에게는 이해되지 않거나...

웬디 다우 음. 말이 되네요.

데비 팽: 서로 다른 취향, 의견, 그런 것들은 어려운 일이 될 수 있습니다. 네, 맞아요.

웬디 다우 네. 부모님들이 알았으면 좋겠어요. 프로보에 얼마나 좋은 학교가 있는지, 그리고 아이들이 굳이 캠퍼스를 벗어날 필요가 없다는 것을요. 여기에는 훌륭한 옵션이 너무 많기 때문에 다른 곳을 찾을 필요가 없습니다.

이렇게 학생들을 위해 할 수 있는 일이 정말 놀랍습니다.

데비 팡: 고마워요. 맞아요. 저도 그렇게 생각하며 학교마다 다양한 선택지가 있다고 생각합니다. 초등학교에서는 항상 두 가지를 선택할 수 있고, 고등학교와 중학교에서는 네 가지, 다섯 가지, 때로는 여섯 가지를 선택할 수 있습니다. 그래서 모두가 자신이 좋아하는 것을 찾을 수 있기를 바랍니다.

웬디 다우: 선택의 폭이 넓습니다.

Debbie Phang: 정말 많습니다.

웬디 다우 칙필레에 가서 식사할 때와 거의 비슷하죠. 그리고 훨씬 더 건강하죠.

태미 호거 네. 정말 건강에도 좋고 경제적이기도 하죠. 고등학생 두 명이 50달러면 아주 큰 점심을 먹을 수 있습니다.

웬디 다우: 그래서 실제로 필요한 영양과 에너지, 체력을 얻을 수 있습니다. 정말 대단한 일이죠.

타미 호거: 경제적으로 매우 좋은 거래입니다.

웬디 다우 네. 우리는 그것을 활용해야 합니다.

태미 호거: 네, 그렇습니다. 네.

웬디 다우: 아동 영양 프로그램을 홍보하기 위해 우리 학교나 교육구가 할 수 있는 일은 무엇인가요? 제가 할 수 있는 일에는 어떤 것이 있나요? 이 프로그램을 널리 알리고 사람들에게 이 프로그램이 얼마나 좋은지 알리기 위해 교장선생님들이 할 수 있는 일은 어떤 것이 있나요?

태미 호거: 좋은 질문입니다. 물론 저희는 아는 만큼 홍보를 하고 있으며, 물론 그 이해도를 높이기 위해 항상 노력하고 있습니다. 네, 그렇죠. 그렇죠. 하지만 저희 프로그램을 지원하는 데 있어서는 교장 선생님과 교직원들이 저희 주방 직원들을 지원한다고 느낄 때 훨씬 더 행복해한다는 것을 알고 있습니다.

아이들이 들어와서 행복해하고 내가 이 모든 기업의 일부라고 느낄 때, 그것은 일종의 즐거운 일이며 아이들에게서 흘러나오는 것입니다.

웬디 다우: 저도 동의합니다. 아이들이 좋아하죠. 네. 좋아요.

태미 호거: 반대로 급식 아주머니들이 싫어하거나 아이들과 싸울 때는 속일 수 없다는 것을 알 수 있습니다.

그들은 알고 있습니다. 그리고 일부는 겁을 먹고 한 발짝 물러서기도 합니다.

웬디 다우 우리는 학생들이 학교 문화의 일부가 되기를 원하죠? 그들도 소속감을 느껴야 하죠? 그리고 학교의 일부가 아닌 별도의 독립된 존재로서가 아니라요.

맞아요. 그게 중요하죠. 정말 좋은 지적이네요. 부모님들이 가끔씩 아이들과 점심을 먹으러 오는 것에 대해 말씀하셨잖아요. 많지는 않아요 아이들을 당황하게 하고 싶지 않았기 때문이죠. 하지만 가끔은 아이들과 점심을 먹으러 가곤 했죠.

얼마나 흔한 일인가요? 아니면 스트레스를 받을 만한 일인가요? 점심 관리자가 스트레스를 받나요? 그 사실을 알리는 데 도움을 줄 수 있을까요? 부모님이 보시면 정말 맛있는 음식이라는 걸 알 수 있을 것 같아서요.

데비 팽: 네, 저희도 그러고 싶어요. 솔직히 정말 좋을 것 같아요. 점심시간에 부모님들께 저희의 음식을 보여드리고 싶어요.

주중에 학교에서 점심을 먹으러 자주 가는데, 나초가 먹고 싶어서요. 전 거기 있죠. 그러니까요,

웬디 다우 좋은 선택인 것 같아요. 네.

데비 팽: 더 많은 부모님이 오실수록 좋다고 생각해요. 교직원도 더 많이 오면 좋겠죠. 학교의 모든 선생님들, 교장 선생님들, 정말 재미있는 교장 선생님들이 오셔서 점심시간에 함께 어울리고 점심을 같이 드실 거예요. 그래서 더 많은 분들이 오시면 좋을 것 같아요. 그리고 학부모를 위한 아침이나 점심 식사 같은 것도 하고 싶어요.

태미 호거: 제가 정말 정말 좋아하는 일 중 하나는 전국 학교 아침 식사 주간에 주로 하는 '사랑하는 사람을 아침 식사의 날에 초대하기'입니다.

웬디 다우: 아아.

태미 호거: 그래서 가족 구성원 모두가, 심지어 어린 아이들도 모두 무료로 식사를 합니다. 그리고 우리 초등학생들도 공짜로 먹어요. 저희는 보통 초등학교에 다닙니다.

그리고 부모님은 아침 식사 비용만 지불하면 됩니다.

웬디 다우 맞아요.

태미 호거: 하지만 그들은 온 가족을 데려오고 모든 아이들은 무료로 식사를 합니다. 가족과 함께 점심을 먹어요. 꽤 저렴하죠. 저희는 음악과 풍선 등으로 재미있게 만들려고 노력하지만, 부모님들은 와서 아이들이 아침 식사로 무엇을 먹는지 볼 수 있습니다.

따라서 아침 식사에 대한 인식이 높아집니다.

웬디 다우입니다: 오, 잘됐네요.

태미 호거: 그리고 신기한 것은 많은 학부모들이 우리가 가정통신문을 보내도 여전히 우리가 매일 아침을 먹는다는 사실을 이해하지 못한다는 점입니다.

웬디 다우 네. 제가 고등학교 교사로서 살아남을 수 있었던 건 학교에서부터였어요. 전에는 잡을 시간이 없어서 내려가곤 했는데, 뭔가 기다리고 있을 거라는 걸 알았죠. 정말 놀라웠어요.

태미 호거: 네. 점심도 마찬가지입니다. '사랑하는 사람을 점심 데이에 데려오세요'와 같이 다소 잊혀진 구식 행사도 있지만, 쉽게 부활할 수 있다고 생각합니다.

웬디 다우 네, 좋은 생각이네요. 더 많은 브레인스토밍을 통해 어떻게 도울 수 있을지 생각해봐야 할 것 같습니다.

태미 호거: 정말 재미있어요. 정말 좋아요.

웬디 다우: 정말 재미있을 것 같네요. 그럼 물류 관련 질문을 하나 할게요. 학교에 가서 학교 급식을 먹으려면 어디로 가야 하나요? 우선, 어떤 곳을 추천하시겠어요? 아니면 제가 가야 할 몇 군데가 있나요? 그리고 현금을 가져가야 하나요?

카드를 지참해야 하나요? 어떻게 해야 하나요? 제가 방문자라면 어떻게 해야 하나요?

태미 호거입니다: 현재로서는 오른쪽 서빙 라인에서 신용카드로 결제할 수 있는 기능이 없습니다. 그랬으면 좋겠어요. 그건 저희가 노력해야 할 부분이라고 생각하지만 현금을 가져오셔도 됩니다.

웬디 다우 네, 완벽합니다.

태미 호거: 그냥 줄을 서서 결제하는 것이 가장 좋은 방법일 것입니다.

웬디 다우 네, 완벽합니다.

타미 호거: 자녀에게 점심 계정이 있는 경우 점심값을 모두 사용할 수 있습니다.

웬디 다우: 그들의 돈이기 때문이죠. 그들의 돈이니까 말이 되죠.

태미 호거: 계산원이 그냥 성인으로 입력할 수도 있죠. 그리고 그 계정에서도 가져올 수 있습니다.

웬디 다우 알았어요. 알았어요. 알기 쉬워요. 어디로 갈까요? 점심 먹으러 어디로 갈까요? 알았어 너희들 어떤지 봐요... 말하기 싫어서 말하기도 싫은데... 아니, 너무 잘하네요.

데비 팽: 에지몬트는 아주 좋은 학교라고 말씀드리고 싶어요. 네. 프로보 고등학교. 센테니얼. 솔직히 어느 학교든 좋은 학교라고 생각합니다.

웬디 다우 사람들을 놀라게 하고 싶지 않아요. 교육감님이 방금 나타나셔서 제가 온다고 미리 알려주셨어요.

태미 호거 네가 온다고 알려줘. 그냥 오세요, 네, 그냥 멋지게 오세요. 학교마다 다른 모습을 볼 수 있을 거예요.

각자의 장점이 있습니다. 각자 잘하는 것이 있죠. 하지만 프로보 피크스에 사는 88세 할머니가 오늘 사무실에 오셔서 '저는 이 아이들을 너무 사랑해서 이 일을 계속하고 있어요'라고 말씀하셨어요. 아이들에게서 그런 마음이 느껴지죠.

그래서 어떤 학교는 과제에 좀 더 집중하고 어떤 학교는 그렇지 않다고 느끼실 겁니다.

웬디 다우 맞아요. 맞아요.

태미 호거: 하지만 학교마다 느낌이 다를 뿐입니다. 그리고 음식은 어디에서나 맛있어요. 그리고 직원들도 정말 훌륭해요. 맞아요. 저는 프로보 고등학교를 정말 좋아해요. 음식이 정말 맛있어요.

데비 팽: 놀랍습니다. 네. 정말 좋아요. 해안선도요. 모르겠어요. 그냥 모든 학교, 모든 학교가 정말 멋진 음식을 가지고 있다고 말할 것입니다.

웬디 다우 그냥 어딘가에 나타날게요. 괜찮을 거예요. 정말 재미있을 것 같아요. 부모님들이 이 제품이 얼마나 좋은지, 모든 정보를 알 수 있도록 동영상 홍보를 할 수도 있고요. 예를 들어 어떤 음식의 칼로리가 얼마나 되는지 알 수 있죠. 제가 정말 양심적이라면, 물론 전혀 그렇지 않지만, 만약 제가...

데비 팽: 네.

웬디 다우 그리고 제가 필요했거나 하고 싶었던 일이라면 저도 할 수 있습니다.

데비 팡: 예, 모든 것이 온라인으로 제공됩니다. 일반 웹사이트에서 접속할 수 있습니다. 네. 메뉴가 모두 게시되어 있으므로 원하는 학교를 클릭하기만 하면 됩니다. 그러면 그날 제공되는 메뉴가 정확히 표시됩니다. 그리고 각 항목을 클릭하면 모든 영양 정보, 모든 알레르기 유발 물질, 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.

웬디 다우: 정말 대단하네요. 모든 정보를 손끝에서 바로 확인할 수 있네요. 정말 대단한 세상입니다.

태미 호거: 그렇죠? 제가 처음 이 일을 시작했을 때만 해도 이런 날이 올 거라고는 꿈에도 생각하지 못했어요. 그렇죠? 컴퓨터가 거의 없던 시절에 이런 날을 꿈꿨지만, 그래도 이런 날을 꿈꿨죠. 마치 젯슨 가족처럼요.

웬디 다우: 네!

태미 호거: 그리고 이제 여기 있습니다.

웬디 다우 여기 있습니다.

태미 호거: 우리는 그것을 가지고 있고, 그것에 대해 거의 두 번 생각하지 않습니다.

웬디 다우 아뇨, 정말 놀랍습니다. 우리 가족과 아이들에게 제공할 수 있는 정말 좋은 일이죠. 정말 대단한 일이죠! 그래서요. 정말 멋지네요. 와주셔서 정말 감사드리고, 빨리 보고 싶어요.

학교 급식을 먹으러 가야겠어요.

데비 팡입니다: 오, 꼭 오세요.

웬디 다우 네, 그럴게요.

데비 팡 좋아요. 그럼 좋겠네요.

웬디 다우: 고마워요, 태미. 고마워요, 데비.

태미 호거: 고마워요, 웬디. 영광입니다.

웬디 다우: 이번 주 왓츠업 위드 더 슈퍼 에피소드에 참여해 주신 모든 분들께 감사드립니다. 항상 그렇듯이 모든 에피소드는 교육구 웹사이트, YouTube 및 팟캐스트를 들을 수 있는 모든 곳에 게시됩니다. 팟캐스트에서 논의했으면 하는 주제나 질문이 있으시면 이메일(podcast@provo.edu)로 보내주세요.

다음 주에 또 다른 새로운 왓츠업 위드 더 슈퍼 에피소드를 기대해주세요. 모두 즐거운 주말 보내세요.