Épisode 86 : Nutrition des enfants avec Tammy Horger et Debbie Phang

25 avril 2025 /
Spencer Tuinei /

Sup avec le Sup

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Wendy Dau : Bienvenue à tous dans le prochain épisode du podcast What's up with the Sup du Provo City School District. Je suis la directrice de l'école, Wendy Dau. Pour cet épisode, je vais rendre visite à deux employés extraordinaires de notre service de nutrition infantile. Tammy Horger est notre directrice de la nutrition infantile et Debbie Phang est la diététicienne du district. Nous allons mettre en lumière l'excellent travail réalisé par notre service de nutrition infantile pour fournir des repas sains et délicieux à nos élèves, et discuter d'un récent test de dégustation qu'ils ont organisé pour essayer de nouvelles recettes.

Tout d'abord, voici nos mises à jour.

Le district scolaire de la ville de Provo a récemment pris connaissance des résultats de notre étude de délimitation et de faisabilité.
- Cette étude avait pour but de guider la planification future en analysant les tendances démographiques, les schémas d'inscription et les considérations géographiques dans l'ensemble du district, et le conseil scolaire va continuer à analyser ces données et d'autres dans un avenir proche.
  - Ils ont déjà soumis une liste de questions supplémentaires.
- Les prochaines étapes potentielles comprennent une évaluation plus poussée des limites des écoles, des programmes proposés et des itinéraires de transport.
  - L'objectif du conseil est d'assurer un accès équitable aux possibilités d'éducation tout en utilisant les installations et les ressources de manière efficace et durable.

Nous aimerions également vous informer sur l'école primaire Wasatch.
- Récemment, nous avons trouvé de l'eau derrière le mur de soutènement de la partie sud de la propriété Wasatch, ce qui a entraîné des problèmes avec le mur lui-même et le parking sud.
- Une enquête a été entamée pour déterminer la cause des problèmes, et il a été établi qu'ils ne sont pas dus à l'écoulement de l'eau de la surface.
  - Après des recherches plus approfondies, y compris une étude indépendante du site par une tierce partie, il a été déterminé que l'eau provenait de la montagne située au-dessus de l'école.
  - Il est probable que les conditions météorologiques exceptionnellement humides de l'année dernière, qui ont été précédées par des années de sécheresse, ont créé ce problème et retardé les effets qui se font maintenant sentir.
    - Nous tenons à souligner que la structure de l'école n'est pas en danger. Le bâtiment de l'école lui-même est solidement construit sur un sol naturel stable et ne risque pas de s'affaisser.
  - En outre, comme l'eau pénètre dans la propriété à un niveau beaucoup plus bas, tous les autres murs de soutènement sur le site de l'école ne sont pas affectés.
  - La situation actuelle est isolée spécifiquement au niveau du mur de soutènement sud. Nous travaillons activement à la recherche de solutions. Nous sommes déterminés à aller de l'avant avec prudence.
  - Nous recevrons de plus amples informations, y compris sur les coûts, cette semaine, car nos architectes et ingénieurs préparent plusieurs options pour résoudre le problème de l'eau.
    - Ces propositions seront présentées au conseil d'administration de l'école le 29 avril, où nous adopterons un plan d'action pour résoudre les problèmes.
    - Nous travaillons avec toutes les entités concernées pour déterminer la responsabilité financière de tous les problèmes identifiés, et nous ne connaîtrons pas l'impact total tant que le Conseil de l'éducation n'aura pas finalisé son plan d'action et qu'une décision finale n'aura pas été prise quant à la responsabilité.

Dans le district scolaire de Provo City, notre réseau de bibliothèques fournit aux familles les outils nécessaires pour faire des choix éclairés.
- Pour que les parents puissent guider l'expérience de lecture de leur enfant dans le système, ils peuvent consulter le catalogue de notre bibliothèque et voir les livres empruntés par leur enfant,
- Interdisez à votre enfant d'emprunter certains livres,
- et de revoir la politique en matière de documents sensibles et le processus d'examen des livres.
  - Pour plus d'informations, veuillez consulter le site web du district.

Le gala d'art "This is Us" aura lieu le lundi 28 avril à 17 heures à Shoreline Middle.
- Ce sera certainement une soirée amusante pour toutes les familles.

Un certain nombre de politiques et de procédures peuvent être consultées sur le site Internet de notre district.
- Rendez-vous sur provo.edu.
- Cliquez sur Politiques, formulaires et documents.
- Vous pouvez cliquer ici sur "review draft policies". Cela vous permettra de soumettre vos commentaires.

La prochaine réunion du conseil scolaire aura lieu le mardi 29 avril.
- La session d'étude débutera à 16h00 dans la salle de conférence n°1.
- Une réception pour les retraités débutera à 17h30 dans le PDC et la réunion d'affaires commencera à 18h00.
  - Nous rendrons hommage à nos retraités au cours de la réunion d'affaires, qui débutera à 18 heures dans le Centre de développement professionnel.

Continuez à regarder mes vidéocasts hebdomadaires dans votre courrier électronique. Ces vidéocasts vous permettent d'être informé, en un seul endroit, des événements importants qui se déroulent dans le district.

Et maintenant, parlons de Debbie et de Tammy.

Cette semaine, nous mettons à l'honneur notre service de nutrition infantile, et j'aimerais que nos invités se présentent, nous disent depuis combien de temps ils travaillent dans le Provo City School District, et nous expliquent un peu ce qui les a rendus si passionnés par le travail de nutrition infantile ici dans le district.

Tammy Horger : Je m'appelle Tammy Horger. Je suis directrice du programme de nutrition de l'enfant. Je suis ici depuis deux ans et demi environ. Mais je travaille dans le domaine de la nutrition infantile depuis une trentaine d'années. Je suis donc un vieux routier. Je suis donc une ancienne. Ce que j'aime à Provo, c'est qu'ils sont un cran au-dessus de tous les autres districts que j'ai connus ou dans lesquels j'ai travaillé.

En ce qui concerne - et c'est ce qui les rend spéciaux - nous servons une énorme quantité de fruits et de légumes frais dans notre programme. Lorsque je suis arrivée, le personnel du bureau m'a dit qu'il n'y avait pas de fruits ou de légumes en conserve. J'ai répondu que nous devions en avoir un peu en cas d'urgence, mais que nous ne faisions pas vraiment de conserves de fruits et de légumes.

Nous avons donc un grand choix de fruits et de légumes frais chaque jour pour nos enfants.

Wendy Dau : C'est génial.

Tammy Horger : C'est génial.

Wendy Dau : C'est génial. Très bien, Debbie, parlez-nous un peu de vous.

Debbie Phang : Je m'appelle Debbie. Je suis la diététicienne du service de nutrition infantile du district scolaire de Provo. Je suis ici depuis un peu plus d'un an.

C'est un peu sauvage. J'ai l'impression d'avoir vécu toute ma vie, mais j'ai l'impression de m'être si bien intégré ici et je l'aime tellement. Et l'une des raisons pour lesquelles j'aime tant ce programme, c'est que tout le monde est passionné par ce programme et que nos chefs de cuisine ont tous le cœur et l'âme dans ce qu'ils font.

Je n'ai jamais vu des gens se soucier autant de leur travail et des enfants pour lesquels ils travaillent, et ils ont les meilleurs commentaires pour moi et rendent mon travail amusant, mais aussi lui donnent un sens - pour pouvoir vraiment créer des choses ensemble. J'adore ça.

Wendy Dau : C'est très bien. Oui, c'est vrai ! Quels sont les éléments que vous prenez en compte lorsque vous essayez de déterminer ce qui va aider les enfants à mieux manger ?

Tammy Horger : Oh, c'est une très bonne question. D'accord, nous sommes financés par le gouvernement fédéral et nous sommes donc contrôlés par le gouvernement fédéral et le gouvernement de l'État - le repas le plus nutritif est celui qu'un enfant mange.

Wendy Dau : Bien dit. Bien dit, Tammy.

Tammy Horger : C'est vrai. C'est tout à fait vrai. C'est pourquoi nous avons un travail à faire, à savoir créer des menus qui sont délicieux et que les enfants reconnaissent comme quelque chose de familier.

Je mange cela à la maison, ou j'ai déjà vu cela. Cela m'est familier. Et en même temps, il faut faire en sorte qu'il y ait moins de matières grasses, moins de sodium, moins de sucre, quels que soient les mandats qui nous sont confiés. C'est là que Debbie entre en jeu. Racontez-nous un peu comment vous préparez le menu, Debbie.

Debbie Phang : Lorsque je cherche à développer une nouvelle recette ou quelque chose de ce genre pour un menu, nous organisons une journée amusante au cours de laquelle nous allons à l'école et préparons la recette, puis nous faisons un petit test de dégustation avec les enfants et nous obtenons des commentaires.

Wendy Dau : C'est amusant.

Debbie Phang : C'est très amusant. Et les enfants sont toujours enthousiastes à l'idée d'essayer de nouveaux aliments.

Il n'est donc pas difficile d'obtenir leur participation et leur avis. Ensuite, nous nous penchons sur l'aspect logistique des choses. Comment la recette fonctionne, et s'il y a lieu de l'adapter. En effet, beaucoup de nos recettes sont conçues pour une petite portion et nous devons augmenter l'échelle pour nourrir des centaines d'enfants, n'est-ce pas ?

Nous devons donc nous assurer que cela a du sens à plus grande échelle. Et aussi que cela fonctionne dans notre cuisine. En effet, nous disposons d'un certain nombre d'équipements très intéressants, comme des fours à grande échelle et tout le reste. Nous devons donc nous assurer que cela fonctionne ainsi. Et puis, il faut aussi que ce ne soit pas quelque chose qui demande beaucoup de travail et qui n'est pas très populaire auprès des enfants. C'est ce genre de choses qui entre en ligne de compte. Et puis, je les mets aussi et je vérifie tous les nutriments et tout le reste pour m'assurer que nous respectons les directives. C'est ainsi.

Wendy Dau : C'est un gros travail. Vous tenez compte d'un grand nombre de choses différentes et vous trouvez beaucoup de facteurs, c'est certain.

Tammy Horger : Elle est l'arme secrète. Elle... elle est un génie dans ce domaine. Ça se passe très bien. Ça se passe très bien. Vous avez probablement entendu parler de notre test de dégustation, de notre foire alimentaire que nous organisons cette semaine.

Wendy Dau : Oui. Veuillez nous en dire plus à ce sujet.

Tammy Horger : Nous en sommes arrivés là parce que nous savons que des directives plus restrictives vont être adoptées en ce qui concerne le sodium et le sucre.

Nous devons donc être prêts avec des recettes que nous savons que les enfants vont manger. Certains de nos fournisseurs peuvent produire des produits moins gras, moins sucrés et moins riches en sodium, mais ce n'est pas nécessairement un produit qu'un élève va apprécier. C'est pourquoi nous mettons l'accent sur la question suivante : est-ce que c'est quelque chose qu'un enfant va aimer ?

Nous en parlions un jour et - nous étions quelques-uns dans différents districts - et nous nous sommes dit : pourquoi ne pas organiser un spectacle culinaire où nous ferions venir les enfants et où ils pourraient tester, goûter, des recettes que nous avons mises au point ou qui sont un peu comme un retour dans le passé.

Mm-hmm. C'est vrai ? C'est comme si nous avions déjà eu ce problème il y a des années et qu'il avait disparu du radar. C'est vrai. Et c'est ce que nous faisons. Et Debbie, parlez-moi de la recette

Wendy Dau : Oui, j'aimerais en savoir plus à ce sujet.

Debbie Phang : C'est très amusant. Nous avons un petit comité des menus, un groupe de directeurs qui travaillent ici depuis longtemps. Nous nous réunissons régulièrement et nous parlons de ce qu'ils ont déjà fait, nous essayons de nouvelles recettes et nous parlons des différentes idées que nous voulons essayer.

Avec les nouvelles réglementations, nous avons essayé d'opter davantage pour des recettes maison que pour des produits préfabriqués, tout simplement parce qu'ils peuvent être moins riches en sodium et en sucre ajouté sans perdre leur saveur. C'est aussi plus rentable. Nous avons donc discuté et travaillé sur ce sujet, et nous avons trouvé des recettes maison que nous allons essayer ce vendredi, et nous allons demander aux enfants de voter et de voir s'ils aiment nos recettes.

Donc, nous avons une soupe poulet-nouilles. Nous avons une soupe au poulet et aux nouilles.

Wendy Dau : Oh oui.

Debbie Phang : C'est ce que nous essayons de faire et nous préparons un alfredo au parmesan fait maison.

Wendy Dau : Oh, ça a l'air génial.

Debbie Phang : C'est très bien. C'est très bon. C'est délicieux. C'est très bon.

Nous ferons de la purée de pommes de terre et de la sauce, bien sûr. L'un de nos plats préférés à l'école. Nous ne voulons pas supprimer les choses que nous aimons et que les enfants aiment tant, et nous constatons qu'ils se sentent chez eux loin de chez eux avec ce genre de choses.

Wendy Dau : C'est tout à fait vrai.

Debbie Phang : Oui. C'est ce que nous faisons. Et puis nous avons une recette de croustillant aux pêches. Oui, je sais. Un ranch maison et une sauce barbecue maison. Pour l'instant, nous achetons nos sauces, enfin, certaines de nos sauces comme la sauce frites, la sauce barbecue, toutes prêtes, dans des petites tasses - dans des petites tasses de deux onces. Nous essayons donc de les préparer de A à Z, pour qu'elles aient vraiment bon goût, qu'elles soient fraîches, qu'elles ne contiennent pas tous ces autres ingrédients et qu'elles soient moins riches en sodium et en sucre ajouté.

Wendy Dau : C'est donc quelque chose que nous pouvons faire. C'est comme quand les gens disent, vous ne pouvez pas faire ça. Comme si nous pouvions le faire. Non, vous leur prouvez qu'ils ont tort. Nous pouvons absolument le faire.

Debbie Phang : Oui, nous pouvons le faire. Nous pouvons le faire.

Tammy Horger : Je vais juste te dire, Wendy, que le district de Provo et, et je ne suis pas en train de me vanter pour moi-même.

Wendy Dau : Non. Vous avez besoin de vous vanter.

Tammy Horger : Oui. Quand je dis que nous avons l'habitude de faire ce qui est bon pour les enfants, c'est vrai. Les anciens directeurs ont pris des décisions tout à fait phénoménales et nous poursuivons dans cette voie. Et nous y ajoutons aussi notre petite touche spéciale, n'est-ce pas ? Comme les fruits et légumes qui étaient en place lorsque je suis arrivé ici.

C'était extraordinaire. Nous poursuivons donc dans cette voie. Et puis, la dernière étape que nous allons franchir, c'est l'intensification de la cuisine à base de produits frais. Nous voulons arriver à ce que 50% de nos plats soient préparés à partir de produits frais.

Wendy Dau : Mm-hmm. Oh, c'est incroyable.

Tammy Horger : Nous avons les ressources, l'équipement, le personnel, le savoir-faire. Ils nous quittent petit à petit. C'est pourquoi nous voulons mettre la main sur ces cadres plus âgés qui savent comment faire les choses, n'est-ce pas ? Et vraiment glaner leurs connaissances avant qu'ils...

Wendy Dau : prennent leur retraite et sont comme - paix aux gens, maintenant c'est bon. Je vous ai appris que j'avais besoin de tout ce que je pouvais. C'est à vous de continuer.

Tammy Horger : C'est vrai. Mais nous avons beaucoup de chance. Il y a une trentaine d'années, il y a eu un énorme mouvement pour se débarrasser des cantines scolaires et introduire des produits surgelés que l'on pouvait réchauffer dans un petit placard. Vous vous en souvenez ? Oui. Donc, Provo n'a pas fait ça. Provo n'a pas fait ça. Nous avons toujours des cuisines en état de marche. Nous sommes encore très bien dotés en personnel cette année, Dieu merci.

Mais nous avons la capacité de relever ce défi, et c'est très excitant. Et comme l'a dit Debbie, nous faisons appel à nos directeurs, qui savent ce que les enfants aiment. Nous les faisons venir, puis nous faisons des tests de dégustation dans les écoles et nous continuons à aller de l'avant avec notre spectacle culinaire. Si c'est un succès, c'est quelque chose que j'aimerais que nous fassions chaque année.

Wendy Dau : Ce serait génial.

Tammy Horger : Amener les enfants et faire cela.

Wendy Dau : Ce serait formidable. Quelles sont les choses que les enfants aiment et qui sont leurs préférées ? Vous vous dites : "Oh, on va tout de suite être en rupture de stock". Dès qu'ils le voient sur le menu, il n'y en a plus. Et il y a probablement 20 choses.

Debbie Phang : C'est le cas. Oui. Il y a certainement des favoris. Nous avons un macaronis au fromage fait maison qui est très apprécié.

Wendy Dau : Oh, cela semble incroyable.

Debbie Phang : C'est tellement bon. Nous avons une recette suprême de nachos. Nous avons une recette de salade de porc sucrée. Je ne dirai pas qu'il s'agit d'une recette copiée, mais elle est très proche. C'est à peu près, si ce n'est mieux que la vraie recette.

Wendy Dau : Je suis certaine... d'une certaine marque, oui.

Debbie Phang : Mais oui, c'est génial, et les gérants ont fait preuve d'une grande créativité en créant leur propre sauce, leurs propres recettes et d'autres choses pour montrer aux enfants qu'ils peuvent s'amuser avec nous. Nous sommes un peu comme vos restaurants préférés, mais dans une version beaucoup plus saine et faite maison.

Wendy Dau : Je pense que c'est formidable que les responsables du déjeuner puissent faire certaines choses, avoir leur mot à dire et être créatifs de cette manière. C'est fantastique, non ?

Tammy Horger : Ils savent des choses et c'est incroyable de pouvoir tirer ce savoir d'eux.

Wendy Dau : C'est incroyable.

Tammy Horger : En fait, je l'ai constaté au fil des ans. Nos meilleures idées remontent en quelque sorte de la base si vous les laissez faire, si vous créez un environnement où les gens peuvent apporter leurs idées et où nous pouvons les tester et voir, vous savez, dans quelle mesure elles sont viables. Ils vous parleront, ils partageront leurs idées et ils savent des choses.

Ils savent beaucoup de choses sur ce que les enfants aiment.

Wendy Dau : Quels sont les éléments que les adultes viennent manger ? Parce que nos professeurs vont aller manger.

Debbie Phang : Je dois vous dire qu'aux Secondaires, nous avons des salades vraiment excellentes et nous avons nos habitués.

C'est ce que je dirai. Oui, c'est vrai. Oui, c'est ça. Nous avons du fromage feta impliqué.

Wendy Dau : Oh, c'est génial.

Debbie Phang : Avocats, avocats frais. Oh, oui. Oui, c'est vrai. Nous avons de très belles salades.

Wendy Dau : Je n'en avais aucune idée.

Debbie Phang : Et toutes les vinaigrettes faites maison. C'est incroyable. Oh, c'est incroyable. C'est incroyable. Ils peuvent donc aussi manger sainement. Ce qui est aussi une bonne chose pour nos écoles. Oui. C'est fantastique.

Quels sont les défis auxquels vous êtes confrontés lorsque vous essayez d'élaborer des menus ou d'aider les enfants à prendre un repas ? Parce que nous savons qu'ils apprennent mieux, n'est-ce pas ? Lorsqu'ils mangent quelque chose. J'aime votre citation sur le fait que s'ils ne mangent pas, ce n'est pas utile. J'adore votre citation sur le fait que s'ils ne mangent pas, cela ne sert à rien.

C'est le repas le moins nutritif qui soit. Quels sont donc les défis que vous devez relever ?

Tammy Horger : Je pense que nous avons quelques problèmes logistiques, comme nos vendeurs de nourriture qui posent parfois problème.

Wendy Dau : Oui. Mm-hmm.

Tammy Horger : Et je pense, vous savez, pour ce qui est de savoir ce que les enfants aiment, nous avons une sorte de défi du côté est, du côté ouest.

Wendy Dau : Oh, intéressant. N'est-ce pas intéressant ?

Tammy Horger : Mm-hmm. Et peut-être qu'il y a un peu de stigmatisation, vous savez, sur qui dirige à la cafétéria et qui ne le fait pas. Donc. Mais c'est un peu un défi. Il y a parfois des perceptions erronées sur ce que nous faisons vraiment. Ainsi, lorsque nous entendons, lorsque les parents viennent nous voir pour nous faire part de leurs préoccupations, nous les invitons toujours à venir déjeuner, à manger avec leurs élèves.

Wendy Dau : Oui.

Tammy Horger : Nous vous offrirons un déjeuner à l'école. Venez à l'école et voyez ce que nous offrons. C'est donc une façon de relever le défi des perceptions erronées. La dotation en personnel a été un défi. Oui, c'est vrai. Pendant les années COVID et quelques années après. Mais aujourd'hui, nous nous en sortons très bien.

Je pense donc que le renouvellement rapide des effectifs s'est ralenti. L'entraînement n'est donc pas aussi important. Lorsqu'il y a beaucoup de changements, ils...

Wendy Dau : Oui, c'est vrai. L'entraînement devient intense. Yep. Oui.

Mais..,

Tammy Horger : Mais tu sais, nous sommes capables de former nos employés et ils restent avec nous. Mon rêve, c'est qu'ils restent avec nous pendant longtemps parce que ce savoir reste avec nous aussi.

Wendy Dau : Je sais que lorsque nous étions dans le bureau du district, nous devions aider certains de nos départements de nutrition dans un autre district, et nous allions et j'envoyais des gens qui étaient comme des spécialistes de l'enseignement, pour leur dire qu'ils avaient besoin, qu'ils avaient juste besoin de personnel de cafétéria. Il faut qu'on trouve du monde. Et c'était, vous savez, tout le monde sur le pont.

Je me réjouis donc que nous nous éloignions de cette situation de stress élevé à laquelle nous étions confrontés.

Tammy Horger : Que diriez-vous, Debbie ? Quels sont les défis que vous rencontrez ?

Debbie Phang : Dans toutes nos écoles, nous essayons d'assurer la continuité et d'avoir les mêmes - pas les mêmes menus, mais quelques variations du même menu, n'est-ce pas ?

Comme la même base de référence. Ainsi, chaque fois que nous réalisons une nouvelle recette, je pense qu'il est assez difficile de faire en sorte que cette recette soit réalisée exactement de la même manière et que 18 écoles différentes...

Wendy Dau : C'est vrai.

Debbie Phang : Il y a beaucoup de personnel impliqué. Je pense donc qu'il suffit de lancer la machine et de faire en sorte que tout soit cohérent, que l'aspect soit le même, que le goût soit le même, etc.

Et puis quelque chose qui est peut-être parfaitement logique pour moi, ne l'est pas pour quelqu'un d'autre ou...

Wendy Dau : Mm. C'est logique.

Debbie Phang : Vous savez, des préférences et des opinions différentes, et ce genre de choses est, peut être un défi. C'est vrai.

Wendy Dau : Oui, j'aimerais que nos parents sachent. Qu'ils ont la chance d'être à Provo et que leurs enfants n'ont pas besoin de sortir du campus. Ils n'ont pas besoin de chercher d'autres endroits parce qu'il y a tellement d'options intéressantes ici.

C'est incroyable, ce que vous pouvez faire pour nos élèves.

Debbie Phang : Merci. C'est vrai. C'est ce que je ressens et je pense que, vous savez, nous avons tellement d'options différentes dans les différentes écoles. Dans les écoles primaires, nous avons toujours deux choix, et dans les lycées et les collèges, nous avons quatre, cinq, parfois six lignes parmi lesquelles ils peuvent choisir. Nous espérons donc que tout le monde trouvera quelque chose qui lui plaira.

Wendy Dau : Cela fait beaucoup de choix.

Debbie Phang : C'est beaucoup.

Wendy Dau : C'est presque autant que lorsque vous allez à Chick-fil-A pour un repas ou quelque chose comme ça, vous savez ? Et c'est bien plus sain.

Tammy Horger : Mm-hmm. C'est vraiment plus sain et c'est très économique. Pour deux fois 50 euros, un lycéen peut manger un repas très copieux.

Wendy Dau : Ils peuvent donc obtenir la nutrition dont ils ont besoin, l'énergie et l'endurance dont ils ont besoin. C'est incroyable.

Tammy Horger : C'est une très, très bonne affaire sur le plan économique.

Wendy Dau : Oui. Nous devons en tirer parti.

Tammy Horger : Oui, nous le faisons. Oui.

Wendy Dau : Quelles sont les choses que vous souhaiteriez que nos écoles ou notre district fassent pour promouvoir notre programme de nutrition infantile ? Quelles sont les choses que je peux faire ? Quelles sont les choses que nos directeurs d'école peuvent faire pour aider à faire passer le mot et pour aider les gens à savoir à quel point c'est génial ?

Tammy Horger : C'est une bonne question. Nous faisons de la promotion autant que nous le pouvons, bien sûr nous sommes toujours en train de progresser dans cette compréhension. Oui, c'est vrai. C'est vrai. Mais je pense qu'en ce qui concerne le soutien de nos programmes, je sais que lorsque notre personnel de cuisine se sent soutenu par le directeur et le personnel de l'école, il est tellement plus heureux d'être là.

Lorsque les enfants arrivent, qu'ils sont heureux et qu'ils ont l'impression de faire partie de toute cette entreprise, c'est une sorte de joie qui se dégage d'eux.

Wendy Dau : Je suis d'accord. Les enfants adorent ça. Les enfants adorent ça. D'accord.

Tammy Horger : Et inversement, on peut voir quand les dames du restaurant n'aiment pas ça ou quand elles se battent avec les enfants, on ne peut pas les tromper.

Ils savent. Et puis, pour certains d'entre eux, cela leur fait peur et ils reculent.

Wendy Dau : Nous voulons nous assurer que ces personnes font vraiment partie de la culture de l'école, n'est-ce pas ? Elles doivent se sentir incluses ? Et pas comme une entité séparée qui ne fait pas partie de l'école.

C'est vrai. C'est important. C'est un très bon point. Vous parliez des parents qui viennent, j'avais l'habitude d'aller déjeuner avec mes enfants, une fois de temps en temps. Pas beaucoup. Je ne voulais pas les embarrasser, car cela pouvait être accablant. Mais de temps en temps, nous allions déjeuner avec nos enfants.

Est-ce que c'est courant ? Ou est-ce que c'est quelque chose qui vous stresse ? Cela stresse-t-il les responsables des déjeuners ? Pouvons-nous aider à faire passer le message ? Je pense qu'il serait bon qu'un parent se rende compte qu'il s'agit d'une nourriture extraordinaire.

Debbie Phang : Nous en serions ravis. Honnêtement, je pense que ce serait formidable. Nous aimerions montrer aux parents ce que nous avons au déjeuner.

Je sors souvent déjeuner dans nos écoles pendant la semaine parce que je me dis, oh, c'est des nachos. Je suis là. Et c'est ainsi,

Wendy Dau : C'est un, c'est un bon choix, je pense. Je pense que c'est un bon choix.

Debbie Phang : Je pense que plus il y a de parents qui veulent venir, mieux c'est. Et plus il y a de personnel aussi. Tous les enseignants de l'école, les directeurs - nous avons des directeurs vraiment sympas qui viennent traîner avec nous pendant le déjeuner et qui déjeunent avec nous. Il serait donc formidable d'en avoir davantage. Et nous aimerions même organiser une sorte de petit-déjeuner ou de déjeuner avec les parents.

Tammy Horger : Une chose que j'aime vraiment, vraiment faire - nous le faisons généralement pendant la semaine nationale du petit-déjeuner à l'école - c'est la journée Invitez votre proche au petit-déjeuner.

Wendy Dau : Awww.

Tammy Horger : Et donc, tout le monde - tous les enfants de la famille, même les plus petits - mange gratuitement. Et nos enfants de l'école primaire mangent gratuitement. C'est ce que nous faisons habituellement à l'école primaire.

Et les parents n'ont qu'à payer le prix du petit-déjeuner.

Wendy Dau : C'est vrai.

Tammy Horger : Mais ils amènent toute leur famille, tous leurs enfants mangent gratuitement. Ils déjeunent avec leur famille. C'est assez bon marché. Nous essayons de rendre cela amusant avec de la musique, des ballons et des choses comme ça, mais les parents peuvent venir et voir ce que leurs enfants mangent au petit déjeuner.

Cela permet de sensibiliser les gens au petit-déjeuner.

Wendy Dau : Oh, c'est génial.

Tammy Horger : Et je trouve curieux que beaucoup de parents ne comprennent toujours pas, même si nous envoyons un menu à la maison, que nous avons un petit déjeuner tous les jours dans toutes nos écoles.

Wendy Dau : Oui. C'est comme ça que j'ai survécu en tant qu'enseignante dans le secondaire, c'était à partir de l'école. Je descendais parce que je n'avais pas eu le temps de le prendre avant, mais je savais qu'ils allaient avoir quelque chose qui m'attendait. C'était génial.

Tammy Horger : Oui. Et pour le déjeuner, c'est la même chose. Il y a des choses de la vieille école qui sont un peu tombées en désuétude, mais je pense que nous pourrions facilement les ressusciter, comme la journée "Apportez votre bien-aimé au déjeuner".

Wendy Dau : Oui, c'est une excellente idée. Nous allons devoir réfléchir davantage à ce sujet et à la manière dont nous pouvons y contribuer, parce que je pense que c'est fantastique.

Tammy Horger : C'est très amusant. J'adore ça.

Wendy Dau : Cela semble très amusant. Permettez-moi de vous poser une question d'ordre logistique. Si je voulais aller dans une école et manger le repas de midi, où devrais-je aller ? Tout d'abord, quelle serait votre recommandation ? Ou y a-t-il plusieurs écoles où je devrais aller ? Et ensuite, dois-je apporter de l'argent liquide ?

Dois-je apporter une carte ? Que dois-je faire ? À quoi cela ressemble-t-il si je suis un visiteur qui arrive ?

Tammy Horger : D'accord, donc nous n'avons pas actuellement, à notre époque, la possibilité de prendre une carte de crédit à droite, sur la ligne de service. J'aimerais que ce soit le cas. Je pense que c'est une chose sur laquelle nous devons travailler, mais vous pouvez apporter de l'argent liquide.

Wendy Dau : D'accord, parfait.

Tammy Horger : La meilleure solution est probablement de payer au fur et à mesure dans la file d'attente.

Wendy Dau : D'accord, parfait.

Tammy Horger : Si votre enfant a un compte de cantine, vous pouvez utiliser son argent de cantine.

Wendy Dau : Parce que c'est en quelque sorte leur argent. C'est leur, d'accord, c'est logique.

Tammy Horger : Le caissier pourrait simplement vous inscrire en tant qu'adulte. Et... et il le prélèverait également sur ce compte.

Wendy Dau : D'accord. D'accord. C'est facile à savoir. Où dois-je aller ? Par exemple, où vais-je déjeuner ? Je vois. Vous voyez comme vous êtes... vous ne voulez même pas en dire un parce que vous avez peur que ça... oh non, vous êtes si bons.

Debbie Phang : Je dirais qu'Edgemont est une très bonne école. Oui. Provo High. Centennial. Honnêtement, n'importe laquelle de ces écoles serait une bonne école.

Wendy Dau : Je ne veux pas effrayer les gens. Le superintendant est juste venu pour... comme, je leur dirai que je viens à l'avance.

Tammy Horger : Faites-leur savoir que vous venez. Venez, oui, venez, soyez géniaux. Vous verrez des choses différentes d'une école à l'autre.

Ils ont chacun leur propre. Ils ont chacun leur domaine de prédilection. Mais nous avons une petite fille de Provo Peaks, âgée de 88 ans, qui est venue au bureau aujourd'hui et qui a dit, j'aime tellement ces petits enfants, vous savez, et c'est pour cela qu'elle continue à faire ce qu'elle fait. C'est ce que l'on ressent chez eux.

C'est ce que vous ressentirez dans certaines écoles et dans d'autres un peu plus axées sur les tâches, je suppose.

Wendy Dau : C'est vrai. C'est vrai.

Tammy Horger : Mais vous ressentirez des choses différentes d'une école à l'autre. Et la nourriture est bonne partout. Et le personnel est phénoménal. C'est vrai. J'adore Provo High. Leur nourriture est vraiment bonne.

Debbie Phang : C'est incroyable. Oui, c'est vrai. C'est vraiment bien. Shoreline aussi. Je ne sais pas. Je vais juste commencer à dire, chaque école, chaque école a une nourriture vraiment géniale.

Wendy Dau : Je me présenterai quelque part. Ce sera bien. Et je pense que ce serait vraiment amusant. Nous pourrions faire des vidéos promotionnelles et d'autres choses pour que nos parents sachent à quel point c'est bon et qu'ils aient toutes les informations. Par exemple, je pourrais savoir combien de calories il y a dans un produit. Et si je suis vraiment consciencieuse, ce qui n'est pas du tout le cas, mais si je l'étais...

Debbie Phang : Oui.

Wendy Dau : Et j'avais besoin d'être ou quelque chose comme ça, ou je voulais être, alors je peux le faire aussi.

Debbie Phang : Oui, tout est disponible en ligne. Vous pouvez y accéder, vous savez, à partir de notre site web habituel. Oui, c'est vrai. Et nos menus sont tous affichés, alors vous n'avez qu'à cliquer sur l'école où vous vous rendez. Et nous aurons exactement ce qu'ils servent ce jour-là. Vous pouvez cliquer sur chaque plat et vous obtiendrez toutes les informations nutritionnelles, tous les allergènes, tout ce que vous avez besoin de savoir.

Wendy Dau : Oh, c'est incroyable. Toutes ces informations sont à portée de main. C'est un monde extraordinaire.

Tammy Horger : C'est vrai ? Lorsque j'ai commencé à faire ce métier, nous n'aurions jamais pu rêver de ce jour. C'est vrai ? Nous rêvions de ce jour quand nous avions à peine des ordinateurs, mais nous rêvions de ce jour. C'était comme les Jetsons, vous savez ?

Wendy Dau : Oui !

Tammy Horger : Et maintenant, il est là.

Wendy Dau : C'est ici.

Tammy Horger : Nous l'avons, et nous n'y pensons pas à deux fois.

Wendy Dau : Non, c'est... c'est incroyable. C'est une très bonne chose pour nos familles et nos enfants. Et c'est tellement génial ! Donc. C'est génial. Merci beaucoup d'être venus et d'avoir partagé avec nous, et j'ai hâte d'y être.

Je vais devoir aller manger un repas à l'école.

Debbie Phang : Oh, je vous en prie, venez.

Wendy Dau : D'accord, je vais le faire.

Debbie Phang : D'accord. C'est parfait.

Wendy Dau : Merci, Tammy. Merci à Debbie.

Tammy Horger : Merci, Wendy. C'est un plaisir pour nous.

Wendy Dau : Merci à tous de vous joindre à moi pour l'épisode de cette semaine de What's Up With the Sup. Comme toujours, tous les épisodes seront publiés sur le site Web du district, sur YouTube et partout où vous obtenez vos podcasts. Si vous avez des sujets ou des questions que vous aimeriez que nous abordions dans le podcast, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel à l'adresse podcast@provo.edu.

N'oubliez pas de nous retrouver la semaine prochaine pour un nouvel épisode de What's Up With the Sup. Bon week-end à tous.